tiistai 29. tammikuuta 2019

WISKIKAKKU


Tämän tein viime viikolla. Oli yllättävän hyvää, koska viskistä en ole koskaan liiemmin pitänyt.
Jokin kuorrutekin olisi tuohon päälle sopinut mainiosti, vaikka kirsikoiden kera. Mutta meni näinkin.




200 g Brunberg-toffeepaloja (tai vastaavia) + 0,5 dl kermaa
175 g voita
2,5 dl sokeria
3 kpl kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 dl kermaa
1 dl viskiä




Tämä ohje oli TYRNIÄ JA TYRSKYJÄ-blogissa.

Sulatetaan kattilassa miedolla lämmöllä toffeepalat sekä kerma.
Vatkataan voi ja sokeri vaahdoksi. Lisätään kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoitetaan joukkoon varovasti osissa jäähtynyt toffeeseos. Yhdistetään kuivat aineet keskenään ja kerma sekä viski keskenään. Lisätään taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja kermaviskiä. Kaadetaan valmis taikina jauhotettuun vuokaan ja paistetaan 170 asteessa noin 45 minuuttia.
Puisen grillitikun kanssa hyvä testata kypsyys. Kun taikinaa ei enää tartu siihen, on kakku kypsä.
Kumotaan kakku vähän jäähtyneenä. Kostutetaan viskillä ja annetaan maustua pari päivää.
Kostutin myös parin päivän päästä kakkua, jotta viski maistuisi sopivasti.
Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.













sunnuntai 27. tammikuuta 2019

TÄYTEKAKKUA


Tästä en viitsi edes ohjetta laittaa, koska jos JOSKUS tulee sellainen päivä että mikään ei onnistu, niin se oli nyt! Ekaa kertaa tein kakkupohjan 15 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan (yleensä teen pellillä tai irtopohjavuokaan) Maku oli suht hyvä, mutta muuten oli raskas ja kakkua kootessa ei vadelmatäyte pysynyt hyvin kasassa, koska painoa oli liikaa. Koitin tehdä voikreemistä ihanan keltaisen pinnan siihen, mutta se sotkeentui vadelmatäytteeseen kokonaan, joten se ajatus sitten unohtui siihen. Lopuksi heitin päälle vaan (kun ensin olin poistanut ylimmän, eli kolmannen kakkukerroksen kokonaan) vaahdotettua vaniljakastiketta. Sekään ei sitten vaahtoutunut olevanansa kunnolla. Noh! Ei siinä, aattelin että jos sitten kuitenkin vien tämänkin kakun pappalle, koska ideana oli täysin onnistuneet kakun koristeet, jotka kuvasivat hänen harrastustaan: SKEET-ammuntaa.
Noooo...siinä sitten matkalla pappan luokse, ajelin autoa, isäntä piti kakkua sylissä. Eikä sitten  mennyt kuin muutama kilometri, niin kakku heilahti, koriste lensi kakun päältä melkein isännän rinnuksille ja toinen panoksista irtosi ja meni kakun toiseen reunaan, sauma ylöspäin. (kun niitä nyt tietenkin koitellaan peitellä ja laittaa alaspäin)
Siinä hetkessä tuli tunne että nyt koko kakku saa lentää ikkunasta pihalle, lautasineen päivineen!
No mummulassa kakkua maisteltiin ja todettiin että ihan jees kakku (vaikkakin juuri hippasen liian kova ja kuiva) , mutta koristeet aivan UPEET!











Koristeet tein kaulintamassasta ja mustalla tomuvärillä "väritin" patruunat.
"Ruuti" on suklaahelmiä.
(Savikiekko oli oikean kokoinen, eli noin 11 cm halk.)


ONNEA VIELÄ  ISÄ!!!!!  







perjantai 25. tammikuuta 2019

LAKKAJUUSTOKAKKU


Tein omalle iskälle juustokakun hänen synttäreitten kunniaksi.
Niitä juhlitaan sunnuntaina ja pari pikkusta kakkua on vielä lisäksi tulossa. . .




Pohja on vaniljasokerilla ja vaniljauutteella maustettu vaalea kakkupohja.

Täyte
Lakkahilloa pohjan päälle
(kostutin pohjaa vaniljasokerilla maustetulla maidolla)
400 g lakkatuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
2 limeä + hippasen raastettua kuorta
1,75 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl luonnonjogurttia
3 liivatetta + tilkka vettä








Suklaakoristeet pursottelin tumman ja maitosuklaan seoksesta...
Vaalean leivinpaperin alle tulostetut paperiset mallit ja helppo sitten pursottaa suklaa mallin mukaan.
Voikreemistä tein keltaisia pikkasia kukkasia. (Itsellä on ns kukkatylla)


Voikreemi:
200 g voita
4,5 dl (maku)tomusokeria (minulla oli banaani)
1 rkl maitoa
pastaväri

1. Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä.
2. Vatkaa voi kuohkeaksi.
3. Aloita lisäämään tomusokeria vähän kerrallaan samalla vatkaten.
4. Vatkaa vielä hetki.
5. Lisää kylmä maito, jatka vielä vatkaamista hetki.
6. Lisää väri vatkauksen loppuvaiheessa. (pasta-/jauheväri)
7. Valmis voikreemi on kuohkeaa, vaaleaa ja notkeaa.

Kokonaisuudessaan tähän meni noin 10 min.

Tämän kreemin ohje on ollut "Annin uunissa"-blogissa, josta myös otin vaalean kakkupohjan ohjeen.






maanantai 21. tammikuuta 2019

SUKLAAKENKÄ


Itsellä on valmis kenkämuotti (kokoa en  huomannut mitata. Edit. koko korkeus 10 cm), johon sulatetaan suklaata ja koristellaan kenkä sitten haluamalla tavalla. Kuvassa yleensä koristeet näyttävät jokseenkin  isommalta mitä livenä.

Tässä sulatin kenkään muotoilusuklaata (maitosuklaa). Muotti on siis kahdessa osassa ja palaset laitetaan ensin yhteen ja sitten valutetaan suklaa sinne, pyöritetään suklaa ympäri kenkää, jotta suklaata on joka kohdassa. Annetaan hetken kuivua ja sitten toistetaan. Laitoin kengän yöksi pakkaseen koska ajattelin alkaa koristella sitä vasta seuraavana päivänä. Varovasti palaset irti toisistaan ja sitten vaan koristelemaan. Tällä kertaa tomutin kengän päälle mustaa tomuväriä. Aikas suttaavaa hommaa. Koristeeksi liimasin suklaalla vielä muutaman suklaisen hopearakeen.
Kengän pohjaan, sekä koron takaosaan  sudein hippasen punaista metalliväriä.

Toisena muottina (silikoninen) minulla oli nuo vaunut. Sinne sulatin valkosuklaata ja sprayjasin lopuksi päälle helmiäistä.
Nämä koristeet menevät ensi lauantaina tutun juhliin, vadelmasuklaajuustokakun päälle.













Kenkämuotti pysyy hyvin pystyssä astiassa, jossa on vaikka sokeria tai tässä tapauksessa linssejä.





Suklaamousse
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria, sekä ripaus vaniljasokeria
300 g maitosuklaata
0,5 dl maitoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, laita sivuun. Vaahdota kananmunan valkuaiset, laita sivuun. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää keltuaissokeriseokseen tuorejuusto ja ripaus vaniljasokeria. Kuumenna kattilassa maito, lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja hämmennä kunnes suklaa sulaa maitoon. Kuumenna seos pikaisesti ja lisää liivatteet joukkoon. Sekoita liivate-suklaa-maito-seos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Lisää joukkoon valkuais- ja kermavaahdot.

************

Vadelmatäyte
300 g vadelmia (kiehauta sokerin kanssa)
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa (vaahdota)
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä + tilkka vettä

Paseerasin vadelmat, jottei siemeniä tule kakkuun mukaan.





lauantai 19. tammikuuta 2019

MERCEDES


NIIIIIIN magee uusi koristevalaisin tuli hommattua, että ihan siitä piti oma postaus laittaa. Jossain sisällä itsessä asustaa varmaan vielä se pikkutyttö, joka haluaisi leikkiä leluilla ja sisustaa ja askarrella kaikkea kivaa. Varsinkin kun netistä saa nykyään niin ihania ideoita kaikenmaailman sisustusaskarteluihin ja tuunailuihin. Ensi kuussa meillä onkin naisporukalla tapaaminen, jossa askartelemme itsellemme taulut. Siitä sitten myöhemmin.

Mutta nyt sain vihdoin itselle työ/vieras-huoneeseen lasteni kuvat (sekä kuvan isännästä ja itsestä vuodelta 1995, kalkkimaalilla tuli kehykset maalattua) ja tämän kuvan uskallan laittaa kysymättä esille, koska kasvoja ei näy. Toinen pysyy piilossa. Taustalla pääasiana siis tuo upea MERCEDES.
Valo toimii sormiparistoilla, jossa on sitten se ajastin-kytkentä. Ihana tunnelmavalo!











tiistai 15. tammikuuta 2019

PORKKANA-LINSSIKEITTO


Tässä kasvissosekeitossa itsellä oli uutta punaiset linssit. En ole koskaan niitä ennen käyttänyt mihenkään. Ohje taisi olla Meiran sivuilta, koska siihen tuli koko pussillinen Meiran "Kasvismauste Sosekeitolle"- maustetta.
Itse otin tätä evääksi töihin ja lisäsin vielä sitten kourallisen kanaa mukaan.
Raejuustonkin lisäys tekisi siitä vielä ruokaisamman.




Aineet
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
4 isoa porkkanaa
2 rkl oliiviöljyä
1 pss "Meira Kasvismauste Sosekeitoille"
1 l vettä (tai 9 dl)
200 g kookosmaitoa
150 g  punaisia linssejä
lisäksi ropasautin joukkoon hippasen chilirouhetta ja savusuolaa

Hienonsin sipulit ja porkkanat, kuullotin pannulla öljyssä ja lopuksi lisäsin mausteet.
Sitten sekaan vesi, kookosmaito sekä punaiset linssit.
Keitin noin 15 minuuttia (linssit turvonneet ja pehmenneet). Soseutin sauvasekoittimella sileäksi.
Koristelin vain herneenversolla, kun jotenkin kaipaa aina vähän vihreää päälle....






sunnuntai 13. tammikuuta 2019

PEURAPIHVIT JA HALLOUMIRANSKALAISET


Tätä herkkua taas pitkästä aikaa. Niin nopsa ja aikas helppokin. Usein näitä halloumiranskiksia ei viitsi tehä, mutta näin herkkuhetkeen sunnuntaina sopii. Paketti halloumia vain siivuiksi, pyöritys vehnäjauho/savupaprikamauste-jauhoseoksessa ja kattilaan rypsiöljyä (180) ja sinne kellumaan hetkeksi.
Pihvitkin maustoin ainoastaan pippurilla ja suolalla.
Kastikkeena pikkasen turkkilaista jogurttia, jossa lisukkeena limeä ja pippuria.
Granaatinomenan siemeniä olisin halunnut laittaa myös, mutta ei ollut kaupassa, joten laitoin sitten mansikkaa.







Kelpaa kävelyn jälkeen tällainen herkku.
Kuva eilisen aamun kävelylenkiltä. Heti alkutaipaleelta.







perjantai 11. tammikuuta 2019

KOOKOSKANAKEITTO


Olipa hyvää! En ole oikeasti koskaan kookoskanakeittoa tehnyt, mutta työkaveri suositteli kokeilemaan, niin kannatti kyllä. Kaapista esiin kaikki kivat mausteet, mitkä tähän voisi sopia omasta mielestä ja ripaus sitä ja ripaus tätä, niin hyvinhän se onnistui. Eikä ollut edes perunaa koko keitossa.
Laitoin kattilaan vettä (en koskaan kauheasti mittaile, mutta silleen sopivasti), perään keittojuurespussi sekä kasvisliemikuutio. Itse rakastan keitoista eniten juuri lientä.
Paistoin kevyesti "Intian tikka"-kanasuikaleet, laitoin ne sitten mukaan kattilaan ja lisäsin kaiken maailman mausteita maun mukaan sekaan. Lopuksi kookosmaitoa purkillinen. Valmista oli kun keittojuurekset olivat sopivan pehmeitä.....







Kuvissa kaikki mausteet mitä keitossa käytin....

Veden lisäksi:
- keittojuurespussi
- kasvisliemikuutio
- intian tikka kanasuikale (450 g)
- pala paprikaa
- maissipurkki (200 g ?)
- valkosipulipippuri
- savusuola
- savupaprika
- chilirouhe
- curry
- juustokumina
- inkivääri
-kookosmaitopurkki (400 ml)




torstai 10. tammikuuta 2019

GLUTEENITON SIEMENNÄKKÄRI


Aamupalaksi söin tänään maukasta näkkäriä!
Eilen illalla tein ja näin aamuisin kun on kahvin kanssa PAKKO saada leipää niin....
Päälle olin ropsauttanut jouluna naapurilta saatua sormisuolaa, kyllä maistui!



Aineet
2 dl maissijauhoja
3/4 dl auringonkukan siemeniä
0,6 dl pellavansiemeniä
0,5 dl seesaminsiemeniä
1 dl paahtomix - siemeniä (olympia sun)
2,5 dl kiehuvaa vettä
0,5 dl oliiviöljyä
sormisuolaa


Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja päälle kaadetaan vesi ja öljy. Kaulein taikinan mahdollisimman ohueksi, pellin levyiseksi (uunipellin päälle suoraan kaulimen avulla ja välissä leivinpaperit) ja laitoin päälle sitten sormisuolaa. Tein puukolla viillot valmiiksi, jotta leipää on sitten helpompi ottaa uunin jälkeen.
Uunissa asteita 150 ja tunnin verran saa olla kiertoilmassa.










keskiviikko 9. tammikuuta 2019

SMOOTHIE


Ekan kerran tässä elämässä tuli maistettua sitten keltaista kiiviä. Juu! Eli näin vanhaksi piti elää että senkin sain sitten kokea. Löysin lähikaupasta rasian ja pakkohan se oli heti kotio raahata ja maistaa. Oli kyllä hyvää!! Paljon miedompi kuin "normaali" vihreä kiivi ja paljon pehmeämpikin olevanansa. Eikä myöskään ollut niin karvainenkaan. Sama vaikka vähän huuhtelis ja heittäisi blenderiin kuorineen. Se kuori kun kuulemma on TOSI terveellinen. Noh, minä kyllä kuorin suurimmat pois.






Iltapalaksi puoli purkkia rahkaa, mustikoita, kiiviä ja viinirypäleitä.
En ole koskaan ollut mikään ylin rahkankaan ystävä, mutta pitkästä aikaa maistuu sekin, kun ei tuota leipää nyt tässä kuussa syö kuin yhden siivun aamuisin. (kova yritys ainakin! Hih!)
Tämän saman laitan välillä blenderiin smoothieksi, mutta enemmän sitten hedelmiä. Esim banaania ja appelsiinia. (miksei baby-pinaattiakin)
Saadaan isännän kanssa molemmat sitten herkutella.

Eli tämä tammikuu on alkanut itsellä olemaan jo perinteisesti tipaton, sokeriton ja vehnätön (ainakin suurimmaksi osaksi)

Mikäli haluan lisää makeutta, laitan tipan hunajaa tai nyt sain ystävältä tiedon että on kookossokeria, jota voi myös hippasen laittaa. Ostin sitäkin ekaa kertaa, oli suht kallista, mutta sitä nyt ei tosiaan paljon kulu, joten on tosi riittoisa.





Tässä toisessa smoothiessa oli
kiivi, banaani, rahkaa, hunajamelonia, omenatyrnisosetta sekä  ripaus kookossokeria.






maanantai 7. tammikuuta 2019

AHVENFILEET & LETUT


Isännän tutulta saatiin muutama ahvenfile, aaa että kun oli hyvää!
Piti pannulla heti paistaa kunnon voissa (mausteeksi kalamestarin maustetta) ja tehdä samaan syssyyn hernepyreetä ja paistella vähän juureksia. Lisukkeena myös punasipuli-tomaattisilppua, jossa mausteena hieman oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria.  Jälkkäriksi rahkalettuja. Tämä oli eilisen illan herkutteluja, nyt sitten loppukuu kokonaan ilman herkkuja.






Hernepyree
400 g pakasteherneitä
1 kpl sipuli
2 rkl voita
1,1 dl kermaa
suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuumennetaan silputtu sipuli pehmeäksi voissa. Lisätään herneet ja kerma, kuumennetaan kunnes herneet ovat lämpimiä.. Soseutin sauvasekoittimella ja lisäsin sitten suolan ja pippurin...

*****




Taikina
250 g maitorahkaa
3 kananmunaa
0,6 dl sitruunavichyä
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl glut. vehnäjauhoja
1 tl soodaa
(6 kpl)

Annoin taikinan tekeytyä puolisen tuntia, paistoin sitten blinipannussa pienellä lämmöllä molemmin puolin (reilussa voissa/öljyssä)








sunnuntai 6. tammikuuta 2019

VIERASHUONE


Ainoa huone oikeastaan mitä tulee enää silloin tällöin uusittua/vaihdettua vähän sisustusta. Tällä kertaa kun huoneessa on vähän leveämpi sänky, se rajoittaa hieman eri huonekalujen laittamista. Tarvitsin itselle työpöydän, joten hain sellaisen edullisesti Jyskistä. Tykästyin tuohon malliin, koska oli yksinkertaisen kaunis ja kevyt. Maksoikin vain 45e. Kyllä kelpaa. Samanhintainen taisi olla uusi valaisin huoneeseen. Ikuisuus meni tosiaan (kasaus 2 min) "oksalehtien" taitteluun, että saisi jotakuinkin kauniisti mutta lopulta sekin sitten tuli valmiiksi. Vallilasta tykkään myös kovasti, ja kynnysmattona sitä sorttia sitten tällä kertaa. Taulujen paikkaa en nyt ruvennut muuttamaan, ens kerralla sitten....

















lauantai 5. tammikuuta 2019

SUMUISTA


Kyllä nyt on pitkän aikaa ollut taas aurinko hukassa...ilmat suht kivoja mutta niiin hämärää.
Masikin ihmetteli minne aurinko on kadonnut. Keskellä päivää!
Tästä se alkaa taasen, kevättä kohden kevyemmin, enemmän liikuntaa, vaikkakin suht hyvin noiden koirusten kanssa onneksi tulee liikuttua. Tänään tuli  Masin kanssa 8 km verran köpöttelyä.
Oli pakko laittaa työmatkan varrelta (eiliseltä) kuva myös tänne, kun on niin aavemaisen näköistä.
Jospa tästä piristyis kun menen nyt asentamaan vierashuoneeseen uutta valaisinta.