sunnuntai 30. syyskuuta 2018

METSÄN ANTIMIA


Niin kaunista metsässä nyt ja saalistakin löytyy....kanttarelleja, rouskuja ja suppilovahveroitakin tulee jo kivasti. Nuotiomakkara ja tällä kertaa termarikahvi piristi metsässä kulkijaa.
Eilen aamulla oli pakkastakin ja muutama raekuuron murunen yllätti.

























perjantai 28. syyskuuta 2018

STAKEHOUSE




Aivan mahtava ilta!

Porissa STAKEHOUSESSA ja vain meidän omaa työporukkaa niin sanotusti.
Aivan ihana alkuruoka; etanoita aurajuustolla, pääruokana täydellinen pihvi ja jälkkärinä
köyhät ritarit jäätelöllä.
Juomista oli mitä sorttia vain saattoi keksiä ja niin paljon kuin jaksoi vain juoda koko ruokailun ajan.

Paikka oli avattu täksi illaksi ainoastaan meidän porukalle ja oli kyllä niin luksus olo ja se oli koko illan loppuun asti.
KIITOS!


Pitihän sitä korvakorutkin laittaa sitten illan teeman mukaan.


























lauantai 22. syyskuuta 2018

DEER & CHIPS


Tätä herkkua ei todellakaan usein voi syödä mutta tänään syötiin! Oli purkki peuran säilykelihaa, joten mietin miten sitä voisi syödä eri tavalla, ettei aina leivän päälle sinapin kera. No pidän halloumijuustosta, niin niistä sitten ranskalaiset ja tyylillä fish & chips.




Leikkasin sydämenmuotoisella muotilla säilykkeestä palasia, pyöritin ne kevyesti vehnäjauhoissa.
Kastoin ne sitten "mausteseokseen" jossa oli:

1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
1 tl suolaa
1 tl hienoksi raastettua parmesanjuustoa
yrttimaustetta
1,2 dl vaaleaa olutta

Sen jälkeen paneerasin ne kattilassa öljyssä hetken.
Siitä kuivumaan talouspaperin päälle.

Samoin oikeastaan sitten halloumijuuston kanssa. Siivuiksi, pyöritys vehnäjauho, pippuri ja savupaprikamausteessa.

Kaikki sitten vaan lautaselle ja rouskuttelemaan!





tiistai 18. syyskuuta 2018

SUOLAISET TORTUT


Oli lehtitaikinaa pakkasessa, peuran savupalvia kimpale, juustonjämiä ja valkosipulituorejuustoa. No siitähän sitten makoisa iltapala. Olevanas ei kauheasti noussut tuo taikina mutta maku oli aivan mahtava. Ruokalusikallinen täytettä kananmunalla voidellun "joulutortun" päälle, hieman unikonsiemeniä, tomaattia ja juustoraastetta päälle. Helppo ja nopea!





Täytteeseen siis laitoin sopivasti valkosipulista tuorejuustoa, palvia paloiteltuna, hippasen maitoa löysentämään täytettä sekä pippuria. Suolaa ei tarvittu tällä kertaa.
(Uunissa 225 ja 10 min)


maanantai 17. syyskuuta 2018

DC-FIX


Tätä "kontaktimuovia" olen käyttänyt mihin milloinkin. Vanhaan ikkunapokaan (koivukuvio lasiin), tarjottimiin ja jopa pöydän kanteen. Nyt laitoin tätä tammi-kuvioista D-C-fix sisustusmuovia kamalan näköisen  vanhan pakastimen kanteen. On se paljon paremman näköinen, kunhan ei katso liian läheltä! Tuli mieleen ihan takavuosien (todella kaukaisten vuosien) koulukirjojen päällystäminen. Samat ilmakuplat näköjään edelleen on vaan muotia meikäläisen päällystämishommissa.
Eihän toi pakastin edelleenkään mikään nätti ole, mutta nyt on paljon kivampi laskea tarjottavat tuohon kannen päälle, sitten kun möksässä taasen pidetään pippaloita.
(Ehkä reunatkin olisi voinut vielä päällystää, mutta ei se tuolla niin tarkkaa ole)







sunnuntai 16. syyskuuta 2018

LEIVOKSIA OSA 2


Pikkasen innostuin tekemään lopuista marjamousseista vielä tänäänkin jälkkäreitä ruuan jälkeen.
Olin tehnyt valmiiksi pakkaseen edellisestä satsista muutaman erimallisen hyydykkeen. Tänään oli ensin ruuaksi kermaista kanttarellikastiketta riistapullilla.
Hyvinhän ne leivokset maistui sieniretken jälkeen...










Vihreät koristeet ovat ns korallikoristeita:
 1 rkl vehnäjauhoja
0,75 vettä
2 rkl rypsiöljyä
1-2 tl Dr. Oetker geeliväriä


Sekoitin jauhot, veden ja öljyn kulhossa.
Lisäsin vihreää geeliväriä. Kaadoin massaa lämpimälle pannulle ja annoin paistua jonkun aikaa tasaisella lämmöllä. Koralli on valmis kun öljyä ei enää roisku pintaan.
Otin korallin varovasti pois pannulta ja laitoin kuivumaan leivinpaperin päälle.
Paloittelin sitten koristeeksi...


*******


Mummullekin löysin muutaman kangassienen..




lauantai 15. syyskuuta 2018

LEIVOKSET


Niin ihana päivä! Nuorison, siskon, mummun ja pappan kanssa ravintolassa syömässä aivan mahtavan makuista ruokaa ja sen jälkeen meillä oli sitten kahvit ja leivonnaiset.
Extemporee-jutut on ne parhaat jutut!




Tämä ohje oli Dr Oetkerin sivuilla nimellä mustaherukkapommit. Tein oman version:

Suklaapohja:
150 g voita
100 g tummaa suklaata
0,7 dl sokeria
2 kananmunaa
0,75 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kattilassa sulatin voin, sokerin ja suklaan. Erottelin valkuaiset ja keltuaiset ja lisäsin jäähtyneen taikinan joukkoon keltuaiset. Vaahdotin valkuaiset ja lisäsin mukaan. Lopussa sihtasin joukkoon jauhot.
Uuniin 180 astetta ja noin vartti. (irtopohjavuoka 22 cm)


Marjamousse:
4 kpl liivatelehteä
150 g pakastettuja kuningatar-marjoja
1,5 tl vaniljasokeria
150 g maustamatonta jogurttia (taisi olla turkkilaistakin mukana)
1 dl sokeria (maun mukaan)
1 sitruunan mehu ja kuoriraaste
2 dl kermaa (vaahdotettu)

Kiehautin marjat ja sokerit. Lisäsin loput aineet jäähtyneeseen, sihdattuun marjaseokseen, viimeisenä lisäsin kuumaan marjamehuun sulatetut liivatelehdet.
Täytteen laitoin silikonisiin "puolipallo-vuokiin" ja yöksi pakkaseen.

Yhdistin seuraavana päivänä pohjan (otin muotilla pyöreitä paloja kakkupohjasta)  ja moussen ja koristelin...
(suklaakastiketta ja marjoja)


********


Wanhan Rauman Kellarissa valkosipulinen annos





tiistai 11. syyskuuta 2018

RIISTALAATIKKO


Tai suomeksi sanottuna kaurisjauhelihalaatikko.
Ehkä tällä kertaa kummallista tässä on että valehtelematta käytin nyt elämäni toista kertaa valmispussia pakasteesta tähän ruokaan. Ja täytyy sanoa että olipa nopea ja liiankin helppo tehä. Vaikkakin olen sitä mieltä että ite kuoritut perunat on silti maailman parhaimmat ja maukkaimmat.



Aineet:
1 pss perunasipulisekoitusta (500 g) (vähän enemmänkin voisi olla)
400-500 g jauhettua kauriin lihaa
3 dl kolmen juuston kermaa
0,5 dl vettä
1 pkt pekonia
0,5 rasiaa kirsikkatomaatteja
1,5 dl tomaattivalkosipulimurskaa
juustoraastetta
Oreganoa, suolaa, pippuria, savupaprikaa


Paistoin jauhelihan ja pekonin, maustoin suolalla ja pippurilla. Lisäsin provence-yrttimaustetta sekä savupaprikaa myös. Laitin voideltuun uunivuokaan jäiset perunat, sitten perään jauhelihan ja pekonit, sekä kerman + veden. Sekoitin hyvin.
Paistoin uunissa 180 asteessa noin 45 min. Lisäsin sitten päälle tomaattimurskan, kirsikkatomaatit,
oreganoa ja juustoraasteen. Tässä minulla oli sekoitus jämiä, eli aurajuustoa, parmesanjuustoa ja emmentaljuustoa. Sitten vielä noin vartti uunissa ja valmis.





lauantai 8. syyskuuta 2018

HELPPO MAJONEESI


Kävin sienimetsällä tänään ja sain jopa tyttären mukaan (hän sai kuvailla kameralla luontoa)  ja itse  sain muutaman kangassienen, karvarouskun sekä haaparouskun.
Ajattelin että teen pitkästä aikaa sienisalaattia.
Ainoa aine mikä puuttui oli majoneesi. No mutta tein sen sitten itse! Kuinka helppoa!



1 kpl kananmuna
2 dl rypsiöljyä
1 tl Dijon-sinappia
1/4 tl valkoviinietikkaa
0,5 tl valkosipulijauhoja
0,5 tl suolaa
pari tippaa sitruunaa

Tarvitsee vain sauvasekoittimen sekä kapean, korkean kipon. Ensiksi kipon pohjalle kananmuna niin että keltuainen pysyy ehjänä.  Sitten päälle valutetaan rypsiöljy. (molemmat huoneenlämpöiset)
Päälle loput mausteet ja sekoitetaan sauvasekoittimen kanssa pohjaa myöten, niin että öljy sekoittuu kananmunaan. Hippasen nostin sitten sauvasekoitinta, jotta sain kaikki aineet hyvin sekoitettua. Helppoa!




Sienisalaattiin laitoin siis:
3 dl pilpottuja metsäsieniä (ryöpätty)
1 dl kermaviiliä
1 dl turkkilaista jogurttia
0,5 dl majoneesia
1 valkosipulin kynsi
1 omena
1 iso punasipuli
pari tippaa sitruunaa
suolaa ja pippuria maun mukaan

Tämä ohje varmaan täällä jo muutaman kerran, hih!



Niin kaunis kääpä




RAUMALLA


Tyttären kanssa illemmalla kulkemassa Raumalla perjantaina ja kuvailemassa kaupunkia.
Keskustasta tuli muutama hyvä kuva. Tytär sai kamerallaan kauniita kuvia, kännykällä kun ei ihan saa tunnelmaa niin hyvin esiin. Harmi että aurinko ehti jo laskemaan.






Siinä samassa tuli vastaan jotain samaa ikäluokkaa oleva nainen kuin minä. Aateltiin että kyselee varmaan  missä olisi joku paikka mitä hän ei nyt löydä. Suurinpiirtein niin, kysymys vaan oli että miten täällä Raumalla tutustuisi uusiin ihmisiin. Hieman hymyilytti ja paukautinkin suoraan että eiii täällä sillallailla tutustuta, ollaanhan sentään satakuntalaisia ihmisiä.
Ehkä sitä kannattaisi mennä terassille/kuppilaan istuskelemaan ja juttelemaan ihmisten kanssa.

Siinä sitten tovi (melkein puoli tuntia) tuli hänen kanssaan höpistyä kun ei myös heti kehdannut sanoa että kauppaan tässä oltiin menossa....ei iltaa viettämään aivan ventovieraan ihmisen kanssa.

Autolle kulkiessa puhuttiin tyttären kanssa että nii-i, mistähän sitäkään tietää kuinka kiva ihminen hän oli, mutta tällaiseen vieraaseen ihmiseen tutustumiseen kadulla tuntuu nii harvinaiselta, että ei tullut edes kysyttyä mitä työtä hän tekee kun Kuopiosta tänne Rauman suuntaan on muuttanut . . .





keskiviikko 5. syyskuuta 2018

VIIMEINEN KESÄLOMAPÄIVÄ


Ajattelin pitää viimeisen kesälomapäivän isännän kanssa metsällä kulkien. Hänen auto meni muutenkin huoltoon, joten meni oikein sopivasti tämä että liikuttiin sitten minun autolla koirusten kanssa vuorotellen metsässä. En olisi uskonut mutta ryöpättävää tuli yksi ISO kattilallinen kangassieniä. Mahtavaa!!!
Isännän ampumaa kaurista oli sitten päivälliseksi ja telkkääkin saatiin ruokalautaselle. Ronja kun ei enää hirvimetsällä käy, niin hän haki sitten "sorsia" mielellään isännälle.
Illalla sitten olisi sienien ryöppäystä.....
(haperoita en kerää, vaikka kuva alempana onkin)