AFTER EIGHT JUUSTOKAKKU

Suklainen pläjäys tällä kertaa. Koristeet tein valkosuklaasta ja tummasta suklaasta. Minulla oli iso laatikko After Eight-suklaata, joten aattelin puolet siitä laittaa tähän juustokakkuun. Vuokana oli 21 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. 

Pohja

300 g Oreo Mint täytekeksejä

50 g voita

Täyte

200 g vaniljatuorejuustoa

240 g maitosuklaavanukasta

200 g After Eight-suklaata (sulata) 

2 dl kermaa (vaahdota) 

2 tl vaniljasokeria

5 kpl liivatelehtiä

0,6 dl vettä

Kiille

3 kpl liivatelehtiä

3 dl maitoa

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

0,5 dl Oboy kaakaojauhetta

3/4 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

Tästä satsista taisin käyttää vain reilut 2 dl hyytyneen täytteen päälle. 

OMALLA KYLÄLLÄ

Tuli käveltyä eilen naapurin kanssa sellaset 17 km oman kylän maisemissa. Löydettiin matkalla aivan ihana lampi ja kotvan kuluttua olimmekin sitten jo naapurikylässä. Ihan niin pitkälle ei ajateltu mennä, joten oli mukava kun naapurin isäntä tuli meidät hakemaan autolla kotiin. Olisi kuitenkin ollut matkaa vielä noin 15 km. Ei muuten mutta ei oltu varauduttu kuin pienellä määrällä vettä, joka oli jo juotu niin... Matkan varrella näkyi myös kummallinen puinen koppi, jonka ikkunassa oli puinen pää... Kaikkea sitä on. 

KIULU PIHASAUNAAN

 Tuunasin meidän pihasaunaan uuden kiulun. Vanha alkoi olemaan halki ja muutenkin se muoviosa oli jo aikansa elänyt. Pitäisi varmaan vähän paremmin säilyttää noita kiuluja saunomisen jälkeen, mutta kummasti se asia sitten aina unohtuu saunan ja paljuilun välillä. Polttopiirsin kiuluun karhu-logon vaihteeksi ja isännälle oma kauha sitten millä saa löylyä heittää. On sitten molemmille nyt omat. Omasta vielä puuttuu kylläkin tuo EMÄNTÄ-sana....

Löylytuoksuna tuo tervaleijona on omaan makuun. Tykkään. Ettei aina perinteistä tervaa tai koivutuoksua. Ei kiitos. Ne saa nyt riittää hetkeksi. 

GLUTEENITTOMAT PIIRAKAT

Nämä piirakat vein eilen mennessäni pojan luo kylään isännän kanssa. Heillä oli siis tupaantuliaiset, johon oli kutsuttu mummuset ja pappaset. Tarvittiin jotain gluteenitonta ja laktoositonta, joten tein marjapiirakan sekä sienipiirakan.

MARJAPIIRAKKA

Pohja

100 g voita

1 dl sokeria

1 kpl kananmunia

2,5 dl gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Päälle

4 dl marjoja

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl sokeria

Pohjassa vaahdotin huoneenlämpöisen voin ja sokerin. Sitten kaikki loput aineet vain sekaisin ja taputtelin taikinan 24 halk kokoisen vuoan pohjalle. 

Levitin marjat taikinan päälle, siihen päälle sitten loput aineet, hyvin sekoitettuna ensin keskenään... 

Sai olla uunissa 200 asteessa noin puolisen tuntia. 

*******

SIENIPIIRAKKA

Pohja

1 dl valmis- perunasosehiutaleita

1,5 dl lämmintä vettä

100 g pehmeää voita

1 tl suolaa

Ripaus valkopippuria

2 dl tattarijauhoja

Täyte

300 g sieniä

1 kpl sipuli

Voita paistamiseen

Ripaus suolaa ja pippuria

3 dl juustoraastetta

Munamaito:

1 dl ruokakermaa

1 dl maitoa

2 kpl kananmunia

Ripaus suolaa ja valkopippuria

Pohjassa kaikki aineet vain sekaisin ja taputtelu vuoan pohjalle sekä reunoille. Esipaistoin pohjaa viitisen minuuttia 220 asteessa. Sitten lisäsin päälle paistetut sienet (suppilovahveroita, kanttarelleja sekä vaaleaorakkaita) sekä sipulin. 

Siihen päälle maustettu munamaito

Lopuksi juustoraaste. 

Saa olla 215-220 asteisessa uunissa noin puolisen tuntia.. 

Tuli laitettua tähän loput juustoraasteet mitä kaapissa oli ja oli ehkä vähän liikaa.. Noooh. Hyvin maistui silti! 

KURJENRAHKAN KANSALLISPUISTOSSA

 Mukava reitti tuli eilen käveltyä. Repussa vettä, kahvia, frezza moccaa ja pari eväsleipää. Tottakai siis mukana myös wc-paperia ja fleecetakki jos vilu yllättää. Ja kyllä se tuuli jossain kohtii oli sen verran kylmä, että se takki piti kaivaa esiin. Ei riittänyt t-paita ja tuulitakki.

Ensimmäiset kahvit juotiinkin tuulisella kalliolla, Pukkipalon reitillä, jossa oli aivan mahtava penkki mihin oli kaiverrettu hauskoja kuvia.

Toinen kahvipaussi oli Savojärven rannalla. Siinä kohtaa olimmekin vaellelleet jo 14 km. Aamulla kotoa lähdettiin naapurin kanssa 7 aikaan. Kyllä kannatti!

SIENISALAATTI

Tämän vuoden toka tuore sienisalaatti. Tässä on enimmäkseen karvarouskuja sekä muutama hassu kangassieni. Ryöppäsin ensin rouskut. Sitten pilpposin ne pieniksi.

Tähän pieneen satsiin laitoin;

4 dl ryöpättyjä rouskuja

120 g smetanaa

0.7 dl aioli-majoneesia

1 pieni omena

tilkka sitruunamehua

1 iso punasipuli

reilusti pippuria & suolaa

PIENTÄ KEVENNYSTÄ

Tämä maailma tuntuu välillä menevän perse edellä puuhun. Sen enempää kantaa ottamatta pieni kevennys tähän päivään postin innoittamana. Kopioitu muualta nämä ehdotukset viestinnän keventämiseksi tässä byrokraattisessa maailmassa...

OLIVIAN KANAA

Tämä on niin hyvää! En jaksanut erikseen alkaa keittelemään riisiä, joten tästä tuli nyt sitten Olivian kana riisillä     -laatikko.

Tähän laitoin

350 g Hunajamarinoituja kanansuikaleita

350 g Basilika-sitruunaruohomarinoituja kanansuikaleita

1 pkt herkkusieniä (tuoreita) 

1 pss baby porkkanoita (pakaste) 

2 dl basmati-riisiä

Soijakastiketta

Hunajaa

Suolaa, pippuria

2 dl kevyt ruokakermaa

1 prk smetanaa

Vettä

Paistoin hunajamarinoituja kanansuikaleita pannulla, lisäsin sienet. Ne paistettuani, kaadoin ne voideltuun uunivuokaan. Päälle ripottelin mausteet, pikkuporkkanat ja lopuksi  riisin. Vielä sitten päälle smetanasta, kermasta ja vedestä tehty sekoitus. Vettä sen verran ettei tule liian kuivaa koko laatikosta... Hyvä sekoitus ja uuniin 180 asteeseen noin tunniksi. Ottaa pois uunista sitten kun näyttää hyvältä ja muhevalta. 

KANTTARELLIPIIRAKKA

Ihanan maukas iltapala tänään. Kaloreista viis! Sain metsästä mukavasti kanttarelleja taasen, joten pitkästä aikaa piirakan tekoon. 

Pohja

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

0,5 tl suolaa

1 rkl kylmää vettä

Täyte

400 g kanttarelleja

1 sipuli

1 rkl voita, loraus öljyä

1,5 dl juustokermaa

0,5 dl maitoa

2 kananmunaa

150 g juustoraastetta

Suolaa, pippuria

Savupaprikamaustetta

Pohjassa nypein voin jauhojen joukkoon, lisäsin suolan ja lopuksi lisäsin veden ja pyöritin taikinan palloksi. Laitoin jääkaappiin odottamaan 10 min. Paistoin sienet ja sipulit voi/öljyseoksessa, maustoin suolalla ja pippurilla. 

Taputin sitten taikinan n. 22 cm irtopohjavuokaan, hieman myös reunoille. 

Tökein haarukalla pohjaan muutaman reiän ja esipaistoin uunissa reilun 5 min. 

Sen jälkeen laitoin pohjan päälle kanttarellit sekä munamaitoseoksen, jossa oli mausteet sekä juustoraaste. 

Sai olla uunissa noin puolisen tuntia 200 asteessa.