JOULUPÄIVÄ

 Tänään leppoisa meininki, mahat vieläkin täynnä eilisestä herkuttelusta. Itselleni ostin joululahjaksi (eikös kaikki niin tee) pari uutta upeaa viinilasia ja laitoin ne sitten seinälle, jotta saa helposti siitä otettua kun tarvetta on....

Kiitos kaikille ihanista joulumuistamisista!

Ja äidille niin mahtavista herkuista! 

Pakko mainita erikseen että yksi parhaimmista lahjoista oli isännältä saatu 1 kg mätipurkki. Wau! 

♥️♥️♥️♥️

ROMMIKAKUT

Tein jouluksi anopille ja omalle äidille viemisiksi rommikakut. Erona ainoastaan että toinen oli gluteeniton kuivakakku. Gluteeniton kakku on tummempi, joten joko lorahti hieman enemmän kaakaojauhetta sinne ja kun oli silikonivuoassa, saattoi olla senkin takia tummempi... Toinen oli vanhassa alumiinisessa kakkuvuoassa. 

Ohje:

200 g voita

2,5 dl siro-sokeria

3 kpl kananmunia

2 dl perunajauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

1 rkl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1,5 dl tummaa rommia

50 g appelsiinikrokantteja

Uunissa 175 astetta. 

Vatkataan ensin voi ja siro-sokeri kunnon vaahdoksi. Sitten lisätään munat yksitellen. Vatkataan hyvin ainakin 5 min. 

Sihdataan joukkoon kaikki loput aineet. (appelsiinikrokantit laitoin ihan lopuksi vasta) Vatkataan hyvin. Lisätään rommi ja vatkataan lisää ainakin viisi minuuttia... Lopuksi kääntelin joukkoon appelsiinikrokantit.

Kaadetaan voilla voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. 

Paistetaan uunin alatasolla noin 45 min. Tikulla kannattaa tarkistaa onko kypsä. Mikäli puutikkuun ei jää taikinaa, kakku on kypsä. Annetaan jäähtyä ritilän päällä hetki ennen irroittamista.

Koristelin tomusokerilla kakut vain ensin, mutta sitten teinkin päälle vielä kuorrutuksen ja massasta kukkasen. 🌼

Kuorrutus per kakku

1 rkl sulatettua voita

1,5 dl tomusokeria

1 rkl tummaa rommia

Vettä sen mukaan kuinka notkeaa haluaa kuorrutteen olevan... 

Vaaleampi oli enemmän halkeilevampi mutta ei haittaa menoa. Täytyy sanoa, että kun korvasin ohjeessa vehnäjauhot suoraan gluteenittomilla, niin toivottavasti maistuu yhtä hyvältä kun toinenkin kakku. Ja miksei maistuisi 🙂

GLÖGIJUUSTOKAKKU

 Tämän juustokakun tein netissä olevan ohjeen mukaan nyt kokonaan. En säveltänyt tämän kanssa kuin koristelussa. Paitsi että lisäsin piparimuruja vielä pohjan päälle, ennen täytteen lisäämistä. Muuten siis tein ohjeen mukaan, joka oli Suklaapossun tekemä glögijuustokakku Kotilieden sivuilla. Tämä tuli ihanalle työkamulle, joka jää nyt pois työelämästä....

Koristeena suklaata, piparia, makumassaa sekä nonparelleja... Kultatomulla höystettynä ♥️

PIKKUJOULUPAKETTEJA

 Tuli polttopiirreltyä taasen pitkästä aikaa. Nämä menivät lahjaksi..

ITSENÄISYYSPÄIVÄN MENUU

 Oli muutama henki syömässä meillä itsenäisyyspäivänä ja aiemmin eilen tuossa olikin jo minun tekemät makeat esitelty. Juustokakku kun on jo minun vakiojuttu. Meillä aikas usein perinteisesti jotain riistaa tarjolla, kuten nytkin. Hirvipaisti oli 125 asteisessa uunissa niin kauan että sisälämpötila oli 60. Kauheasti en nyt kuvia huomannut ottaa, mutta halusin laittaa kuvan kun laitoin suppilovahverovoita muottiin ja pakkasen kautta pöytään tarjolle. Jotain pientä hauskaa pitää aina keksiä...

Lisäksi oli muusia, pippurikastiketta, mozzarella-tomaatti-lisuke, isomummun tuomat lohet ja mädit, sisko toi eri juustoja, hilloa ja piparkakkutalon. Miniä toi joulutorttuja, ai että! Maha killillään oli kyllä koko ehtoon. 

HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ!

 

Tein itsenäisyyspäivän maljat Kinuskikissan sivujen ohjeen mukaan. Koristeeksi pensasmustikkaa, valkosuklaata sekä kaulintamassasta tehdyt lumihiutaleet.. Valkosuklaajuustokakussa samoja elementtejä. Ruokana tänään hirvipaistia. 

KEKSIT

 En viitsinyt alkaa tekemään piparitaikinaa, joten tein keksitaikinan, johon lisäsin 2 tl kaakaojauhetta. Valkosuklaalla vähän koristelua, joka sopi jotenkin niin tähän ajankohtaan... 😷

Taikina

• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 0.5 dl spelttijauhoja
• 2 tl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1,5 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 kpl kananmuna
• 125 g voita

Sekoitin kuivat aineet keskenään. Ensin vatkasin huoneenlämpöisen voin ja sokerit, lisäsin kananmunan. Lisäsin muut aineet ja sekoitin hyvin. Taikinan pidin jääkaapissa tunnin verran. Ei tarvitse pitää niinkään kauaa. Kaulein taikinan jauhojen avulla  ja otin piparimuotilla ympyröitä jauhotetulla pöydällä. Nostin uunipellille leivinpaperin päälle ja laitin 200 asteiseen uuniin noin 8 min. 

Koristelin valkosuklaalla ja mustilla nonparellikuulilla. 

JOULUKUUN EKA!

 Jes!! Sai avata luukun jo! Hommasin ihan itselle oikein Baileys-joulukalenterin. Aivan mahtavaa. Ja tosi hyvää suklaatakin vielä on. ⭐