KOHTI UUTTA VUOTTA

 Tässä tein jo yhden satsin lohi-mätijuustokakkua, jonka siis jaoin kolmeen osaan. Ensin tein isot lasilliset pää/väliruuaksi. (Nämä syötiin eilen)

Pohjalle tuli murustettua saaristolaisleipää voilla. Sen päälle lohi-mätimoussea päälle. Siihen koristeeksi vielä katkarapuja. 

Yhden osan laitin kalan malliseen vuokaan ja pakkaseen. Pelkkä täyte. Ei leipää. (se syötiin tänään) 

Ja kolmas osa meni myös pakkaseen kakkuvuoassa. Sen otan uuden vuoden aattona tarjolle.

Tein täksi päiväksi myös valkosipulileivän.

Sen kanssa sai maistella sitten tuota lohi-mätitäytettä. On oma lemppari. Sekä leipä että tuo "mätimousse." 

Lisänä oli kaupan tummaa leipää sekä leipätikkuja.

Leipä

3 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

1 dl kaurahiutaleita

3 rkl öljyä

1,5 tl suolaa

Loraus hunajaa

Ripaus suolaa

Hippasen valkosipulirouhetta

1 tl yrttimaustetta

n. 6-7 dl vehnäjauhoja

Liuotin hiivan lämpimään veteen, ja sitten lisäsin loput aineet.

Taikina sai seistä tunnin, jonka jälkeen vaivasin taikinaa viitisen minuuttia, hieman jauhoja apuna käyttäen, laitin sen nousemaan sitten pellille valmiiksi vielä puoleksi tunniksi.

Ennen uuniin laittoa tein viiltoja leivän päälle ja lisäsin siihen päälle oliiviöljyssä lämmenneet pilpotut valkosipulinkynnet (4 kpl) sekä kuivattu timjami. Olisiko ollut 1 rkl. Olivat kattilassa hetken sekoittumassa miedolla lämmöllä.

Leipä uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen.

🌟🌟🌟

Lohi-mätihyydyke

200 g valkosipuli tuorejuustoa

200 g ruohosipuli tuorejuustoa

4 dl kermaa (vaahdota)

150 g kylmäsavustettua lohta

Katkarapuja

1 kpl punasipuli

75 g mätiä

Mätitahnaa

0,5 dl maitoa

Kalamaustetta (maustesek.)

Kuivattua tilliä

4 kpl liivatteita

0,5 dl sitruunan mehua

🌟🌟🌟

HYVÄÄ JOULUA!

 

VILLE VALLATON JUUSTOKAKKU

 Tänään olimme pojan tykönä juhlimassa jo "jouluaattoa". Kaikki toivat mukanaan jotain syömistä/juomista, niin ei tarvinnut yhden tehdä kaikkea. Itse vein sienisalaattia, lanttulaatikkoa, ruskeaa kastiketta, sämpylöitä sekä tämän gluteenittoman juustokakun. 

Alla ohje suurinpiirtein, kun en aina muista mittailla tarkkaan...

(Irtopohjavuoan halkaisija 21)

Pohja

150 g Glut keksejä 

n. 75 g voita

Paahdettua valkosuklaata muutama hippu

Pähkinärouhetta ruokalusikallinen

Täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g turkkilaista jogurttia

1 dl päärynäsosetta

2 dl kermaa (vaahdota)

1 kananmunan valkuainen (vaahdota)

0,5 dl Ville Vallaton likööriä

2 tl vaniljasokeria

1 tl vaniljauutetta

1,2 dl tomusokeria

1 rkl sokeria

0,5 dl päärynälikööriä (kiehauta)

4 kpl liivatteita

Kiille

1,5 dl päärynälikööriä +

1 rkl sokeria (kiehauta)

3 liivatelehteä

2 dl päärynämehua

(Tippa vihreää elintarvikeväriä)

Koristeet

Pallot: Suklaata (tummaa)

Kermavaahtoa

Karpaloita

Kukat, lumihiutaleet ja lehdet: kinuskin makuista sokerimassaa

Kultatomua

SINAPPIA

 Yhden satsin tein Klubisinappia. Kolme lasipurkillista sain täyteen mitä kaapista löysin. On hyvää sinappia!

KLUBISINAPPI

2 dl sinappijauhetta

2,2 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

2 kpl kananmunia

2 rkl balsamiviinietikkaa

0,5 rkl sitruunamehutiivistettä

1 rkl konjakkia

ripaus merisuolaa

Sekoitin sinappijauheen ja sokerin keskenään. Kiehautin kerman kattilassa ja lisäsin seoksen sitten sinne, sekä kaksi kananmunaa.

Sai porista miedolla lämmöllä siinä viitisen minuuttia ja sitten lisäsin loput aineet.

POLTTOPIIRTELYÄ

 Muutama päivä mennyt nyt näiden kanssa. Ihana puun tuoksu, ei voi muuta sanoa. Nyt kun flunssa paremmalla puolella, alkaa haistamaankin jotain.

HYVÄÄ ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ

Tämä viikko menee flunssassa (liekö koronaa), niin ei jaksa kuin katsoa televisiota ja huilata. Sen verran piti tehdä illaksi silti herkkuja, että uuniin muutama hassu joulutorttu sekä suolainen kinkkuauratorttu. Lisäksi tein suolakinuski-pannacottaa, joka on helppo tehdä, joten ei tarvinnut kauaa lieden eessä seistä.

Kannatuksen vuoksi ostin talvisodan taistelijoiden korun itselleni. On kaunis pieni koru, mutta sitäkin tärkeämpi.

💙💙💙

Suolakinuskipannacotta

3dl kuohukermaa

1 tölkki karamellisoitua kondensoitua maitoa (397g)

2 liivatelehteä

Paahdettua valkosuklaata

3/4 tl suolaa

Kattilaan vaan kerma, lämmittää sen kiehuvaksi, sammuttaa levyn ja lisää joukkoon kylmässä vedessä liuotetut liivatteet. (Purista suurin vesi pois) Lisää vähän paahdettua valkosuklaata sekä purkki kondensoitua maitoa ja suola. 

Annostele oman näköisiin ja kokoisiin astioihin. Saa hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Tästä ohjeesta riittää 8 hengelle. Riippuu toki annosten koosta mitä tekee. 

 

JOULUKUU

 Joulukuu tuli jotenkin varkain...tänään jos saisi laitettua enemmän joulua kotiinkin. Uusi tonttu hommattu tuoreen kukka-asetelman viereen. 

Ihan itse tehty asetelma 🙂. Jouluvalot ikkunoissa, pakkasen paukkuessa ulkona. Alkaa olemaan tunnelmaa!