RISTIÄISKAKKU

Kun nyt olen pienen tytön mummu ja sain kunnian tehdä ristiäiskakun, olen niin otettu. Näinä haastavina aikoina kun tuo corona sotkee kaikkien elämää aika rajusti, sai tähän väliin jotain piristystä.

Pohja

200 g kaurakeksejä

80 g voita

Alimmainen täyte

200 g vaniljatuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

2,5 dl vaahtoutuva vaniljakastike

0,5 dl kermaa (vaahdota) 

1 tl vaniljauute

1 dl tomusokeria

5 kpl liivatteita + 0,5 dl vettä tai sitruunamehua

1 valkuainen vaahdotettuna

Ylimmäinen täyte

200 g vadelmatuorejuustoa

200 g kuningatar-rahkaa

2,5 dl vaahtoutuva vaniljakastike

0,5 dl kermaa (vaahdota) 

1 dl tomusokeria

1 dl granaattiomenavadelmahilloa

sekä loraus vettä (laimentaa hilloa) 

Pastaväriä (pun) 

5 kpl liivatteita+ 0,5dl granaattiomenamehua

1 valkuainen vaahdotettuna

Vauvakoriste tehty sokerimassasta. 

Tämän verran jäi yli täytteitä:

HAUSKOJA SÄMPYLÖITÄ

Oli siskon kanssa puhetta jostain kokkiohjelmasta, jossa tehtiin huikeita leipiä. En tiedä tuliko siitä inspis näihin sämpylöihin. Silloin tällöin kun sämpylöitä teen, niin miksei joskus vähän hauskemman näkösiä...

En yleensä mittaile leivän teossa jauhoja sun muita ja nyt koitin laittaa oikein ylös mitä laitoin.  Varma en kyllä voi olla, mutta jotain tuohon suuntaan. 

Taikina

2,5 dl kuumaa vettä

2 pss kuivahiivaa

2,5 dl etikkapunajuuripurkin lientä

3 dl kaurahiutaleita

1 dl ruisjauhoja

Loraus öljyä

Loraus siirappia

Sopivasti valkosipulichili-sormisuolaa

Sopivasti vehnäjauhoja

Annoin nousta tunnin ihan rauhassa, kun oli kuivahiivalla tehty taikina. Sitten tein pyöreitä pallosia 8 kpl, joista tein possuja. 

Eli nostin taikinapallon "nenän" kohalta taikinaa ylös, jotta sain tehtyä possun nenän, johon sieraimiksi laitoin mustaa oliivia. Taputin kärsän tasaiseksi ja suht korkeaksi, että uunin jälkeekin erottuu. Silmiksi myös oliivia. Korvat venytin myös, ja muotoilin... 

Kukkasissa ( niitä myös se 8 kpl) painoin ympyröihin lasin avulla keskustan, leikkasin puukolla muutaman viillon ympäri ympyrää, jotta sain terälehdet taiteltua ja nipistettyä kärjistä ohuemmiksi. Keskeltä kostutin vedellä ja koristelin pellavan siemenillä. 

Uunissa saivat olla 220 asteessa noin vartin. Piti tarkkailla, kun sitäkään aikaa en niin vahtinut. Otin uunista kun olivat kivan näkösiä... 

MEILLÄ KOTONA

"Meillä kotona" on netissä ja muissakin sosiaalisissa medioissa oleva nettisivusto, jossa on ihmisten erilaisia inspiraatioita kotiin ja elämiseen liittyen.

He kysyivät luvan saavatko julkaista minun sytykekuvan, niin tottakai. Laitan verkkosivun linkin vielä tuohon mukaan, jotta näkee mitä muuta vessapaperin hylsyistä voi tehdä.

Sitähän siinä kysyttiin ja ihmiset ympäri Suomea innoistuivat kertomaan omia vinkkejä.

MEILLÄ KOTONA

PELIÄ

Tyttären koirus täytti eilen 1v. Lähetti videon heidän peli-illasta.

Aivan ihana, hih!!

Piristi kummasti. 

Tässä kuvassa Köpi 10kk.

SUKLAAVOHVELIT

Piti niiiin olla herkuttelematta ainakin kolme viikkoa, ja nyt sitten flunssan loppumetreillä kaivoin vohveliraudan esiin.. Noh, sellasta se on.

Taikina

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl kermaa

1 dl maitoa

1 dl vichyä

2 tl vaniljasokeria

200 g kermaviiliä

2 rkl appelsiinimarmeladia

50 g sulaa voita

150 g sulaa tummaa suklaata

Annoin taikinan maustua puolisen tuntia ja sitten sain 13 kpl vohveliraudalla näitä herkkuja. Näiden kanssa vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa, vadelmia ja makusiirappia.... 

APPELSIINISET MOKKAPALAT

Itse rakastan laittaa appelsiinia kakkuun ja kaikkeen leivontaan. Nyt tein mokkapaloja.

Ja toinen herkkuhan on sitten se valkosuklaa. Se piti tässä myös näkyä.

(Minulla uunipelti, joka on kokoa  noin 36x25) ja tähän sekin oli liian iso. Voisi olla hippasen pienempi, jos haluaa paksumpia paloja.  Näistä tein tosi pikkasia palasia. 

Pohja

3 kpl munia

2 dl sokeria

120 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 dl kermaa

0,5 dl appelsiinin mehua

appelsiinin raastettu kuori 

Uunissa saa olla 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Kostutukseen appelsiinimehua 0,5 dl. 

(sivelin mehun pohjan päälle silikonisen pullasudin avulla) 

Halutessa, kun pohja jäähtynyt ja kostutettu, voi ennen kuorrutteen laittoa sivellä pohjan ohuelti

appelsiinimarmeladilla.

Kuorrute

1,2 dl kermaa

300 g valkosuklaata

2 dl tomusokeria

Mittaa aineet kattilaan ja kuumenna sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut. Anna hieman jäähtyä ja kaada kuorrutus pohjan päälle. Koristele nonparelleilla...

 KUKKAFOCACCIA

Minäkin kun muutkin. En ole pitkään aikaan focaccia tehnyt. Nyt innosti tekemään kun näin näitä kukkateemaisia netin syövereissä ja taisi olla jossain leivontalehdessäkin...

Aineet

4 dl vettä

30 g hiivaa

8 dl jauhoja

1 tl  suolaa

0,5 dl oliiviöljyä

Sekoitin hiivan lämpimään veteen ja sekoitin jauhot ja suolan joukkoon. Lopuksi lisäsin oliiviöljyn. Itsellä valkosipulilla maustettua... Annoin nousta puolisen tuntia, sitten siirsin taikinan öljyllä vuoratulle leivinpaperille, joka oli uunivuoassa. Sai vielä nousta siinä sen aikaa, kun leikkelin koristeita leipää varten.

Päälle laitoin vielä oliiviöljyä ja sitten painelin tomaatteja, oliiveja, sipuleita, broccolia, paprikaa yms taikinaan. Päälle ripottelin lopuksi sormisuolaa. 

Uunissa se sai olla 225 asteessa 20 minuuttia... 

HELPPO RIISTAMUREKE

Oli pari pakettia peuran jauhelihaa, joten aattelin tehdä nopeaa ja helppoa lihamureketta. 

Tein kahteen leipävuokaan, joten tässä siis ohje yhteen vuokaan. Voitelin vuoan voilla ja korppujauhoilla.

Mureke

500 g peuran jauhelihaa

0,7 dl maissijauhoja

kermaa tai vettä loraus

3 kpl kananmunia

1 sipuli voissa paistettuna

puoli pakettia aurajuustoa

suolaa

mustapippurirouhetta

valkosipulimaustetta

Kaikki aineet vain sekaisin ja vuokaan.

Uunissa sai olla 180 asteessa tunnin verran.

VALKOSUKLAAMUFFINIT

Ajattelin näitä tehdä jo tulevan naistenpäivän kunniaksi.

Kuten aina, meillä aika usein tehdään kaikki asiat vähän aikasemmin....

Mutta näitä on tehnyt mieli tehdä jo hetken aikaa niin nyt. Omasta mielestä nämä olivat parempia yhden yön jälkeen, kun olivat levänneet jääkaapissa. Itse  olen taas se erilainen kun en välitä esimerkiksi juuri tuoreesta pullasta, joka on otettu uunista. Vaan mieluummin siitä viileästä, levänneestä pullasta, joka maistuu sitten kuuman kahvin kanssa.

Aineet

200 g voita

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 isoa kananmunaa

4,5 dl jauhoja

2 tl leivinjauhetta

1,7 dl kermaa

100 g raastettua valkosuklaata

1 ruokalusikallinen appelsiinimarmeladia

Vaahdotetaan pehmeä voi ja sokeri.

Lisätään huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen joukkoon. Vaahdotetaan vielä hetki.

Lisätään kuivat aineet ja lopuksi kerma sekä appelsiinimarmeladi ja raastettu valkosuklaa.

Lusikoin taikinan muffinipapereilla vuorattuun muffinivuokaan, jossa 12 koloa.

Ihan täyteen saa laittaa.

Uunissa 200 astetta ja sai olla vartin verran.

Koristelin valkosuklaalla ja nonparelleilla lopuksi.

TAKKASYTYKKEET

Oli takkasytykkeet loppu, joten tein muutaman lisää. Oli jäänyt muutama munakenno, niin leikkasin niistä sitten kukkasia ja dippasin punaiseen steariiniin. Dippasin ensin yhden kukan ja sen jälkeen toisen siihen päälle. Lopuksi laitoin siihen keskelle vielä suodatinpaperista tehdyn pallosen. Tai vanupallopalasen.  (sen dippasin "valkoiseen" steariiniin. Suodatinpaperi oli itsessään myös valkoinen) 

(Kattilassa oli siis kuumaa vettä, jossa erikseen pienempi peltipurkki, 

jossa sulaa steariinia, johon kukat dippasin)

Toisen värisestä kennosta tulee kans ihania kukkia...