tiistai 28. kesäkuuta 2016

MINTTUJUUSTOKAKKU





Pohja:
250 g minttudominokeksejä
80 g voita

Täyte:
2 x 175 g laktoositonta Philadelphia-tuorejuustoa
4 dl lakt. kermaa
1 dl Kissanminttu-kermalikööriä
1,5 dl sokeria
145 g Pandan minttumurusuklaata
4 rkl minttulikööriä + 2 rkl vettä
6 liivatetta
tippa vihreää elintarvikeväriä

Pohjassa murskataan keksit ja sekoitetaan sulatettu voi joukkoon.
(Tässä minulla oli  24cm  halkaisijaltaan oleva vuoka)

Pehmennetään tuorejuusto, lisätään sokeri, vaahdotettu kerma, likööri ja paloiteltu suklaalevy.
Sulatin liotetut liivatteet minttulikööri+veden+elintarvikevärin kanssa ja kun jäähtynyt, norona
valutetaan täytteeseen. Täyte vuokaan keksipohjan päälle ja jääkaappiin pariksi päiväksi maustumaan.
Koristelin kekseillä ja suklaalla.


(Itse olen tottunut käyttämään yleensä kokonaan laktoosittomia tuotteita, koska
tosi monella se maito-ongelma on. Meidänkin perheessä. Tässä tapauksessa kun itsellä vaiva ei ole tosi paha ja kuitenkin suurin osa tuotteista tässäkin on laktoositonta menee itselle oikein hyvin tämä kakku, ei tule mitään oireita. JA tämä kakku tuli tosiaan tällä kertaa oikeastaan itselle )










maanantai 27. kesäkuuta 2016

LÄMMINTÄ ON


Lämmintä piisaa! EI saa valittaa mutta vähän kun on uuni päällä niin jestas sentään...
Tuli tehtyä pikkasia ruiskuppeja, joihin ohje löytyy täältä. Muutaman kerran tullut tehtyä. Näihin olen ihan hurahtanut. Samaten nämä pikkaset appelsiinimuffinssit joita meillä on tehty varmaan 20 vuotta. Silloin tällöin pakko tehdä ja usein vien viemisiksi, kuten tänäänkin....

Mahtava oli myös huomata että kanttarellejakin on jo noussut! Pieni mukillinen
tuli saaliiksi. Nyt voisi vaikka vähän sataa välillä, niin ehkä niitä sieniäkin tulisi enemmän
kuin viime vuonna, Toivotaan!








sunnuntai 26. kesäkuuta 2016

VOI HITSIN HITSI!


Taisi käydä nyt niin (tai siis kävikin) että kaksi rapua on nyt sitten död. Kuusi niitä kaiken kaikkiaan taisi olla meittin lammessa ja nyt kaksi on ainakin sitten heittänyt veivinsä. Joko liian vähän happea tai joku muu syy, harmi! Perunaa ja kasviksia on tullut heitettyä sinne ja pahimmissa painajaisissa jo nähnyt että lammesta nousee joku metrinen monsterirapu...juu, no ei pelkoa.

Kuvia vähän mitä juhannuksen aikana tuli syötyä. Peuraakin savustettiin, hampurilaisia koottiin, lohiruisnappeja joka väliin, perunaa ja silliä ja tietenkin kahvia ja muffinsseja.........








perjantai 24. kesäkuuta 2016

HYVÄÄ JUHANNUSTA!!


Oma lampi ja oma vene, hih!!!
Kyllä tonne kehtaa kastautua saunan jälkeen....pikkasen on vaan nyt roskanen pinta kun
rapujen takia vähän sekoitettiin lisää happea.

Maukasta, helteistä ja hauskaa juhannusta kaikille!









torstai 23. kesäkuuta 2016

KONTIO


Tällainen pieni kuvasarja lähinnä siksi että Kontiolta lähestyttiin, että saa osallistua Kontion valokuvakisaan 2016, kun olemme nyt sitten rakentaneet Kontion hirsitalon kolme vuotta sitten.
No muutaman kuvan otin ja lähetin. Itse sitä on niin kriittinen ja kaikkia mitä vielä haluisi taloon, talon eteen ja ympäristöön laittaa ei ole valmiina. Tiedä sitten edes onko koskaan kokonaan valmis. Mutta näillä mennään ja näin meillä. Ylpeitä ollaan talostamme. Itse tehty suurimmaksi osaksi ja se kokkausintokin itsellä itseasiassa puhkesi kukkaan täällä uudessa kodissa! 
Nyt juhannuksena rentoudumme, saunomme, syömme ja nautitaan muuten vaan olosta.

Ensi viikolla voisi sitten miettiä vähän taasen juustokakun tekoa....nyt nautitaan suolaisista herkuista enimmäkseen. 





keskiviikko 22. kesäkuuta 2016

MAALAISMAISEMAA


Käveltiin loman kunniaksi eilen tyttären kanssa pieni kävelylenkki ihan vaan omalla kylällä ja muutama kiva kuva tuli napsittua illalla. Kaunis ja lämmin ilmakin vielä. Tänään herkuteltiin sitten uusilla perunoilla, sipulivoikastikkeella ja muilla herkuilla. On se syöminen vaan kivaa!!











tiistai 21. kesäkuuta 2016

KUKKII KUKKII


Mahtava huomata että on pensasmustikka ja karhunvatukka kukassa pikkuhiljaa. Joten satoa voi
saattaa joskus sitten jopa odottaa! Jes! Juhannusruusukin kukkii sopivasti ja Ansun
haudalla olevat leikkokukat kukkivat kauniisti......


Sain muuten postissa kauniin kännykkäpussukan. Jotenkin sopii minulle. Luulin että olisi pikkasen vahvempaa kangasta mutta suojaa kuitenkin hyvin laukun pohjalla isommilta naarmuilta.

Kyllä nyt kelpaa kuvailla taas lisää. Pikkanen lomakin tähän väliin on oikein tervetullut! Saanut nähdä omaa kummitätiäkin vielä. Kiitoksia hänelle kovasti tuliaisista! Kaunis koru koristaa omaa kesälaukkua...........







sunnuntai 19. kesäkuuta 2016

PIHASAUNA



Niin ihana fiilis! Ihan kuin olisi jo lomalla. Muutama tunti saunomista ihan rauhassa, välillä pihalammikkoon hyppimistä (itse en edelleenkään kyllä mene)  ja makkaran lämmittämistä kiukaalla.


Ja taasen tuli testattua vähän kuvaamista ja täytyy sanoa että olen kyllä tyytyväinen tähän uuteen puhelimeeni. Niin paljon kaikkia muokkausmahdollisuuksiakin mitä vanhassa ei ollut. Päätinhän jo aiemmin että erikseen en kameraa halua ostaa.


Vanha kiulu ja saavi olivat jo niin huonossa kunnossa että saavistakin oli pohja lahonnut osittain pois. Isäntä teki onneksi
siihen uuden pohjan, niin voi edelleen pitää sitä puun säilytyksessä pihasaunan pesutilassa.
Mikäs sen mukavampaa kuin puhdas sauna ja mieli!







lauantai 18. kesäkuuta 2016

UUSI KÄNNYKKÄ


Eilen tuli oltua vähän viihteellä, hyvää seuraa, mahtavaa ruokaa ja loistava ohjelma!
Rakastajat- teatterista oli työpaikan työnhyvinvointiin, vuorovaikutukseen ja
esiintymiseen keskittynyt leikkimielinen ohjelma, jonka vetäjänä oli loistava näyttelijä.
Kauhusta kankeana sai pelätä mitä joutuu tekemään kaikkien edessä mutta onneksi
ei tarvinnutkaan yksikseen esiintyä vaan kaikki osallistuivat yhdessä....
Ja intopiukkana koitin välillä ottaa uudella kännykälläni uusia kuvia ja testata sen aivan
loistavaa kameraa mutta eipä siinä sitten tullut oikein keskityttyä joten pari heiluvaista
kuvaa sain aikaiseksi, joten näin lauantai aamuna otin sitten testiksi omasta pihasta pari kuvaa.
Olen tyytyväinen...nyt pitänee vähän huilata lisää......









keskiviikko 15. kesäkuuta 2016

RIISTABURGERIT


Sattui olemaan jauhettua peuran jauhelihaa ja hirvenjauhelihaa nyt tarjolla.
Sekoitin ne molemmat keskenään ja tein siitä sitten hampurilaispiffejä. Lihaa taisi olla
 yhteensä noin puolitoista kiloa.
Tällä kertaa laitoin taikinan joukkoon puolitoista desiä korppujauhoja, pari kananmunaa,
suolaa, pippuria ja valkosipulia. En muuta..... oman maun mukaan.
Tein paksuja pihvejä ja paistoin pannulla kunnon voissa.

Tein myös pikkasen sämpylätaikinan ja annoin nousta vajaan tunnin verran rauhassa.
Yleensä en todellakaan mittaile mitään kun teen sämpylöitä mutta tuohon taisi suurinpiirtein mennä
5 dl vettä, 1 kuivahiivapussi, öljyä, suolaa, valkosipulirouhetta, spelttijauhoja, ruisjauhoja ja
vehnäjauhoja silleen sopivasti. (En vaan osaa/muista mitata erikseen jauhoja)

Kun olivat vielä pellillä nouseet, niin "voitelin" sämpylät vedellä ja laitoin päälle seesaminsiemeniä.
Pitihän sitä saada vähän hampurilaisen näköisiäkin niistä leivistä. Tästä satsista sain 6 kpl isoja kuohkeita sämpylöitä. Uunissa asteita oli 225 ja aika: silleen sopivasti... hih!

Tuoreen sämpylän väliin sitten vaan pihvi ja kaikkea mitä mieleen tulee. Oli tosi hyvää!!










sunnuntai 12. kesäkuuta 2016

RAPARPERIMEHU



Raparperista en kauheasti välitä ja naapurillekin annoin tontilta ison vanhan raparperipuskan pois viime vuonna......
No sehän alkoi silti kasvamaan uutta raparperia kaivetusta montusta ja aattelin että noh, tehään pikkanen mehu MAKU:lehden sivuilta olleella ohjeella. Itse
en kyllä niin kauniin punaista mehua saanut mutta ihan hyvää se oli. Mitähän tosta tuli. Litran verran.
Eikä minulla ollut harsoa vaan pelkkä siivilä käytössä.

5 dl raparperia pilputtuna
8 dl vettä
1 kpl kanelitanko
1 dl sokeria
3 rkl sitruunanmehua

Pestään raparperi ja leikataan paloiksi. Laitetaan raparperinpalat, vesi ja kanelitanko kattilaan. Annetaan kiehua hiljalleen noin 10 min. Jäähdytetään, siivilöidään ja lisätään sokeri sekä sitruunamehu. Sekoitetaan kunnes sokeri on sulanut mehuun. Kaadetaan pulloon ja laitetaan jääkaappiin tekeytymään yön yli.
Kuva otettu heti pullotuksen jälkeen, että voi olla että väri vielä pikkasen tosta kirkastuu ja punertuu.









perjantai 10. kesäkuuta 2016

PANNACOTTAA


Ai että!!! Niin hyvää! Pikkusia herkkuja isolla H:lla.
Ensin sulatin valkosuklaata paperisten minimuffinssien sisusten ympäri ja laitoin jääkaappiin jähmettymään. Kun olivat kohmettuneet, laitoin valkosuklaan pohjalle pikkasen keksimuruja ja keskelle pienen hillosilmän vadelmahillosta. Päälle kaadoin varovasti jäähtyneen pannacotan ja annoin hyytyä koko paketin kolme tuntia jääkaapissa.
Mansikoita eikä vadelmia nyt ollut, joten koristelin melonilla, suklaalla ja sokerimassakukkasilla....

Pannacotta:
3 liivatelehteä
4 dl kermaa
1 dl vaahtouva vaniljakastike
1 vaniljatanko
0,5 dl sokeria (vajaa)
1 dl sitruunarahkaa

Keitin ensin kaikki aineet kattilassa paitsi rahkan ja liivatteet. Kun kiehahti, lisäsin
vedessä lionneet liivatteet, sammutin levyn ja annoin pikkasen aikaa jäähtyä. Sitten vasta lisäsin rahkan ja  jäähdyttelin vielä pikkasen aikaa. Lopuksi laitoin pannacotan "kuppeihin" ja
laitoin jääkaappiin hyytymään.
(Sulatin yhden Pandan valkosuklaalevyn ja sain siitä 12 kpl minimuffinssin kokoisia kuoria...vähän jäi suklaata yli niin valutin sitä silikomuottiin, josta tulee suklaakenkä ja lopun maistelin vaan varmistaakseni että oli varmasti hyvää suklaata. Loppu pannacotta taasen meni kolmeen lasiin hyytymään odottamaan herkuttelijoita.)











Isäntä toi mansikoita <3

Huomasin että paperiset vuoat ovat parempia kuin silikoniset.
Paperiset lähtevät paremmin ja nopsemmin irti, eivätkä riko kuppia...




torstai 9. kesäkuuta 2016

HEDELMIÄ


Pitkästä aikaa cantaloupea ja melonia.
Cantaloupen kuori kävi hyvin kanasalaatin kipoiksi. Ei hassumpaa!
Melonin päälle laitoin vielä kookoshiutaleita.......










RUISNÄKKÄRIÄ


Eilen iltapalaksi teki mieli jotain pureskeltavaa, joten tein pari pellillistä näkkäriä.
Sai nousta sen aikaa kun tein pikkusen lenkin, eli noin puolisen tuntia....

1 tl kuivahiivaa
2,5 dl lämmintä kasvislientä
0,5 tl suolaa
5 dl ruisjauhoja
1 tl valkosipulirouhetta
2 rkl seesaminsiemeniä
vehnäjauhoja kaulimiseen

Kaikki aineet vain sekaisin ja kun on vähän aikaa tekeytynyt, (lisäsin seesaminsiemenet vasta tässä vaiheessa) niin kaulii taikinan ohueksi vehnäjauhojen avulla ja ottaa esim muotilla pyöreitä palasia voidellulle leivinpaperille....pistelee haarukalla ja laittaa uuniin 235 asteeseen ja 10 min.







Samalla oli kiva katsella kun viime kuussa istuttamani ketoneilikat ovat alkaneet
kukkia kivasti!! Hienoa! Kuusi taimenta istutin ja jokaisessa on kukkia...
Toivottavasti tämä kova tuuli ja kylmyys nyt ei vie niitä mennessään.
Onneksi ei pitäisi kestää kuin pari päivää tämä hetkellinen häiriö.






maanantai 6. kesäkuuta 2016

VINTAGE KÄSVESKA




Omalle äidille huomiseksi ylläriksi täytekakku! Käsilaukkukakku!
Tämän kakkupohjan ohje on suoraan Suklaapossun blogista.
Tosi kostea ja mehevä.
Tehdään kahteen 20 cm kokoiseen irtopohjavuokaan.
Muotoilin kakun ennen sokerimassan laittamista käsilaukun muotoiseksi.....



Pohja:
1,75  g juoksevaa rasvaa
3 dl kermaviiliä
3 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
0,75 tl soodaa
0,75 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria


Väliin laitoin:
35 g sulaa margariinia
2 rkl vettä + 2 tl pikaespressokahvijauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
1,75 dl tomusokeria
&
1 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl vaniljakreemijauhetta



Kreemi sokerimassan ja kakun väliin:
110 g voita
3/4 dl siirappia
0,5 dl tomusokeria
100 g appelsiinituorejuustoa

Notkista voi vatkaimella. Lisää siirappi ja tomusokeri. Vatkaa joukkoon tuorejuusto.


Ohje:
Sekoita rasva, kermaviili, munat ja sokeri hyvin keskenään. Sekoita loput aineet keskenään ja siivilöi nesteiden joukkoon. Sekoita nopeasti vain sen verran että sekoittuvat juuri ja juuri. Älä vaivaa.
Kaada taikina kahteen voideltuun 20 cm irtopohjavuokaan.

Uunissa saa olla noin 200 asteeessa noin 25 min.

Kun ovat hyvin jäähtyneet, tasoita pinta (jos tarvetta) ja tee suklaatäyte väliin
jonka päälle tulee kermavaahto.
Sitten sokerikreemi tasaisesti muotoillun kakun päälle (nostin kyljelleen) ja
päälle vaaleanpunaista sokerimassaa.











lauantai 4. kesäkuuta 2016

RUKIIMPI PIZZA



Vähän koitin  niinkuin tähden mallista pitsaa tehdä, jossa joka sakarassa on oma makunsa...
Tulikin vähän kukkasen mallinen mutta maku oli hyvä!
Pohjalla tomaattimurskaa valkosipulilla, pizzamix-maustetta ja aurinkokuivattua tomaattia.
Sakaroissa jauhelihaa, toisessa kinkkua, toisessa meetwurstia, oliiveja, tonnikalaa...
siis mitä nyt kaapista löytyikin. Päälle juustoja, paprikaa ja ananasta.

Pohja:
2 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
2 dl ruisjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
(laitin chiliöljyä, jossa valkosipulit ovat marinadissa)

Kaikki aineet vain sekaisin ja nousemaan siksi aikaa
kun pilppoaa aineita ja raastaa juustoa...
Tästä tulee suurinpiirtein yksi pellillinen.
Uunissa 240 ja 15-20 min.

Tein tyttärelle oman palan, johon hän sai laittaa omia herkkujaan...