KEBAB-PERUNASOSELAATIKKO

Tämä on niin mahtava laatikko, koska kebabin voi korvata oikeestaan ihan millä vaan. Jauhelihalla, tonnikalalla, kasviksilla...

Maustaa vain omilla lempparimausteilla. 

Aineet

800 g perunaa

200 g kebab-lastuja

40 g voita

0,5 tl suolaa

2 dl kevyt ruokakermaa

1 dl maitoa

1 tl paprikajauhetta

Maustepippuria

Öljyssä paistettu sipuli

1 kananmuna

Keitin perunat suolalla maustetussa vedessä. Kaadoin veden pois, lisäsin voin, kerman, sopivasti maitoa ja muusasin perunan löysäksi soseeksi. Lisäsin mausteet ja paistetut kebab-lastut sekä sipulin... 

(mausteet voi lisätä samalla, kun paistaa kebab-lastut) Sekoitin kananmunan joukkoon ja laitoin soseen voideltuun uunivuokaan. Mkäli haluaa isommalle porukalle, kannattaa ohje tuplata. 

Uunissa sai olla noin 45 min, 200 asteessa. 

Maistui hyvin suolakurkun sekä puolukkapunasipulihillon kera. 

 BASKIBURGERI

Eilen tuli tuo Burgerimies Euroopassa-ohjelma, joten tänään meillä oli Akseli Herlevin ohjeilla tehtyjä burgereita. Taaskaan hänen sämpylöitä ei kaupoista täältä löytynyt, joten tein sitten itse.

Täällä ohje burgereihin:

Burgerimies euroopassa

Kaveriksi tein metsäsienisalaattia.

Sämpylöiden ohje:

2 dl vettä

3/4 dl maitoa

2 tl kuivahiivaa

1,5 rkl sokeria

1, 5 tl suolaa

8 dl vehnäjauhoja

40 g voita

1 kpl kananmuna

Sämpylöiden päälle kananmunaa sekä

Seesaminsiemeniä. Oliiviöljyä käytin myös.

Lämmitin veden ja maidon kädenlämpöiseksi. Lisäsin hiivan ja sokerin. Sekoitin hyvin ja annoin olla viitisen minuuttia muhimassa. Sillä välin laitoin toiseen kulhoon jauhot sekä suolan. Lisäsin voin nyppimällä jauhojen joukkoon. 

Yhdistin sitten molemmat ja lisäsin kananmunan ja vaivasin taikinaa 10 minuuttia. Annoin nousta 1,5 h öljytyssä kulhossa. Sitten pyöritin ne kahdeksaksi pyöreäksi sämpyläksi pellille ja saivat nousta toiset 1,5 h. Voitelin sämpylät kananmunalla ja laitoin päälle seesaminsiemeniä. Saivat olla uunissa noin 12 min. 

Juuri uunista otetut

Chorizo-kastike

Hirvipihvit juustolla

Metsäsienisalaatti

(itselle muistoksi, hih) 

***

Tämä burgeri oli edellisen ohjelman

Berliini-burgeri. 

(hieman muunneltuna) 

 VALKOINEN HIRVI

Pidin tänään lomapäivän ja kyllä kannatti!! Olin naapurin kanssa neljä tuntia kestävällä patikointireissulla oman kylän metsissä.... Nähtiin ekaa kertaa elämässä valkoinen hirvi. Onnistuin jopa saamaan pienen videopätkän! Kruunasi kyllä koko reissun. (kilometrejä tuli noin 14 tuossa reissussa) 

Muutama kuva aurinkoiselta retkeltä. 

Taisi olla 13 astetta lämmintä, aurinko paistoi koko ajan, niin kyllä kelpasi eväät syödä istuen kalliolla, veden äärellä. 

MEILLÄ ON NYT KEVÄT

Viime vuonna ei vielä ollut sammakonkutua tähän aikaan. Ollaan viikko edellä, jos näin voi sanoa. Mutta olipa ihana huomata että kyllä se elämä jatkuu meidän rapulammella tänäkin vuonna...

PÄÄSIÄISEN TUNNELMAA

Pääsiäisen ajan tärpimmät kuvat. Pienessä paketissa pitkän viikonlopun aiheet. Oli ihanaa kun molemmat lapset kävivät. Syötiin hyvin ja pelattiin. Vanhuksillekin lähetettiin muutama kuva päivän tapahtumista. Oli ihana ilma ulkoilla, paljuilla, makkaraakin grillata.

MIGNON JUUSTOKAKKU

Pääsiäisen kunniaksi piti tietenkin tehä juustokakku. Tällä kertaa suklainen sellainen. 

Suklaapohja

250 g voita

145 g tummaa suklaata

4 dl hienoa sokeria

1 tl vaniljauutetta

4 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

Sulatetaan voi kattilassa. Sammutetaan levy ja lisätään joukkoon pilkottu suklaa. Käännellään tasaiseksi. 

Lisätään mukaan sokeri sekä vaniljauute. 

Lisätään joukkoon kananmunat joukkoon yksitellen hyvin sekoittaen. Lisätään lopuksi jauhot varovasti käännellen joukkoon. Laitoin pienelle korkeareunaiselle uunipellille taikinan, jossa leivinpaperi.. Uunissa asteita 175 ja sai olla noin 15 min. Otin siitä irtopohjavuokaan sitten palaset pohjalle. 

Täyte

4 Mignon-munaa

2 palaa tummaa suklaata

50 g valkosuklaata

150 g maustamatonta tuorejuustoa

50 g vaniljatuorejuustoa

100 g sitruunarahkaa

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 rkl sokeria

1 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

4 dl kermaa (vaahdota) 

1 dl maitoa

3 liivatelehteä

Sulata kattilassa vesihauteessa suklaat. 

Sekoita keskenään tuorejuustot, sokerit sekä kaakaojauhe. Lisää joukkoon sulatettu suklaa hyvin. Lisää rahka. Sulata liotetut liivatteet kuumaan maitoon ja anna jäähtyä ja sitten valuta norona täytteen joukkoon. Lopuksi lisää käännellen joukkoon vaahdotettu kermavaahto. 

Kaada täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään. 

Suklaaroiskeet

1 rkl öljyä

1 rkl kaakaojauhetta

Sivellin millä roiskia pilkkuja

Suklaakoristeet

Sulatettua suklaata pursotettu jääpalan päälle....  (siitä sitten nostettu kuivumaan leivinpaperin päälle jääkaappiin) 

Nätimmät kakun päälle. 

MAUKASTA PÄÄSIÄISSUNNUNTAITA! 

FETA-KINKKU-PINAATTI-PIIRAKKA

Pitkästä aikaa. Suolaiset piirakat ovat niin ihania kun sinne sekaan voi laittaa melkein mitä vaan..

Pohja

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g pehmeää voita

1 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

150 g pinaattia

150 g fetaa

100 g kinkkusuikaleita

2 kananmunaa

2 dl pippurikermaa

0,5 dl vettä

2 valkosipulin kynttä

Kirsikantomaatin puolikkaita

Juustoraastetta

Mausteita maun mukaan

Pohjassa täytteet vaan sekaisin ja taputellaan voideltuun piirakkavuokaan reunoja myöten. Tökitään haarukalla pohjaan reikiä. Pohjan päälle sitten fetat, kinkut, pinaatit (jos pakaste, valuta ylimääräinen neste pois) ja sipulit. Lisää kulhoon kerma + vesi. Kananmunat rikotaan sekaan ja omat mieluisat mausteet mukaan. Esim. Suola, pippuri, yrtit ja paprika. Kaadetaan neste vuokaan ja päälle vielä tomaatit sekä juusto. 

Uuniin 220 ja annoin olla noin 20 min. 

Sinapinsiemenistä kasvoi kolmessa

päivässä komian näköinen puska... 

DONITSEJA

Minulla on kaksi erikokoista donitsipeltiä. Ajattelin tehdä omille vanhemmilleni piristykseksi muutaman donitsin, laittaa muutaman lehdenkin mukaan sekä lapsilta muistikku, jossa on ristiäisistä valokuvia ja videopätkä. Voivat sitten katsella ajankuluksi sitä tämän koronahässäkän keskellä.

12 kpl donitseja

0,5 dl öljyä tai sulaa voita

1,25 dl piimää

1 kananmuna

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl sitruunan mehua

0,5 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

1 tl kardemummaa

Sulaa voita donitsien voiteluun uunista oton jälkeen. 

Mikäli sulatan valkosuklaata donitsien päälle, niin silloin en ole voita käyttänyt. 

Silloin vain dippaan donitsit sulaan valkosuklaaseen ja nonparelleja päälle.

6 kpl donitseja

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

0,6 dl piimää

2 rkl rypsiöljyä

2 rkl sitruunan mehua

Sitruunan kuorta

2 tl unikonsiemeniä

1 tl leivinjauhetta

1,6 dl jauhoja

Ripaus suolaa

Molemmissa ohjeena että muut aineet sekaisin ensin paitsi kuivat aineet. Ne sekoitetaan keskenään ja lisätään nesteen joukkoon varovasti käännellen... 

Pursotetaan voideltuihin donitsikoloihin ja annetaan olla 200 asteisessa uunissa 6-8 min. 

Koristeeksi sokeria, valkosuklaata tai tomusokeria. 

Kuvassa punaiset tällä ohjeella. Ei ollut keltaista väriä joten... 

HIRVIBULLAHÄSSÄKKÄ

Näin kun välillä on etätöissä (kauhulla oottaa tuleeko lomautus näinä aikoina, tosi lähellä on kyllä) niin helppo ja nopsa ruoka on in. Tein uunipellille hirvipullahässäkän. Juu, ihan itse keksein nimen, idean sain facebookin kokkiryhmästä ns.

Tein oman version tästä. 

Eli levitin pari pilputtua suippopaprikaa pellille. Oli keltainen ja punainen. Siihen päälle laittelin pakastekukkakaalia pussillisen (450 g, joka oli jo aikalailla sulanut) sekä miniluumutomaattia pilputtuna. Mausteita päälle. Tein pikasesti hirvilihapullia, laitoin niitä raakana siihen päälle. Lisäksi vielä 400 g mozzarella-siivuja ja rouhaisu pippuria. Lopuksi lusikallinen valkosipulitomaattimurskaa sinne tänne ja uuniin 200 asteeseen siksi aikaa kun lihapullat näyttävät hyvältä... 

Nam!