maanantai 31. joulukuuta 2018

HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!


Tänään meillä tyrniomenajäädykettä, mustikkamasariineja, hirvikäristystä, punajuurilaatikkoa ja muusia. Illemmalla vielä perunasalaattia ja nakkeja tietenkin.
Kaikki gluteenitonta ja laktoositonta. Lisäksi kun on yksi joka ei syö lihaa, hälle on sitten tonnikalapihvejä ja kasvisnakkeja.

*****

Jäädyke
2 keltuaista
1 dl sokeria
0,5 kpl sitruunan kuoriraaste ja mehu
2 valkuaista
2 dl kuohukermaa
3 dl mustikoita (käytin tässä pari desiä tyrniomenasosetta)
0,5 dl sokeria (maun mukaan)

Laita keltuaiset, sokeri, sitruunan kuoriraaste ja mehu paksupohjaiseen kattilaan.
Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on kiisselimäistä ja vaaleankeltaista. Jäähdytä ja vatkaa seos sileäksi. Vaahdota valkuaiset, vatkaa kerma vaahdoksi, survo mustikat ja sekoita mustikoihin sokeri joukkoon. Yhdistä keltuaisseos sekä vaahdot ja sekoita sose huolimattomasti joukkoon. Kaada seos pakastamisen kestävään vuokaan. Anna pakastua vähintään 4 tuntia.

***


Mustikkamasariinit

Pohja:
 100 g voita
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
3,5 dl vehnäjauhoja (glut)
0,5 tl leivinjauhetta

Täyte
50 g voita
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
2 kananmunaa
0,5 dl jauhoja (glut)
0,5 tl leivinjauhetta
3 dl mustikoita (pakaste)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita vehnäjauho-leivinjauhoseos taikinaan. Nosta taikina jääkaappiin tunniksi.
Painele taikina voideltujen muffinipellin koloihin, reunoja myöten. Nosta vielä jääkaappiin odottamaan. Vatkaa täytteen rasva pehmeäksi. Lisää sokeri, mantelijauhe ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita täytteeseen vehnäjauho-leivinjauheseos.
Jaa vuokiin jäiset mustikat ja annostele täyte päälle niin että se peittää mustikat. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia....koristele tomusokerilla kun ovat jäähtyneet.

****




Perunasalaatti
1 kg kiinteän lajikkeen perunoita
1 iso kirpeä omena
2 kpl maustekurkkuja
1 kpl punasipuli

Kastike
200 g kermaviiliä
0,5 dl majoneesia
0,5 dl smetanaa
1 rkl sinappia (Dijon)
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

koristeeksi ruohosipulia

********


Punajuuri-auralaatikko
 1 kg punajuurisosetta
0,5 dl glut vehnäjauhoja
2 dl kermaa
2 kananmunaa
1 dl siirappia
1 tl suolaa
150 g homejuustoa murustettuna
ripaus kuivattua timjamia
ripaus pippuria

Laatikko saa olla uunissa 180 asteessa noin tunnin verran.

***




torstai 27. joulukuuta 2018

NÄKKILEIPÄÄ


Netistä löysin tämän ohjeen ja omasta mielestä tuli oikein hyvää näkkileipää. Muutama kappale meni jouluna joulupaketin mukana lisukkeena lahjaksi.  Itsellä ei mitään kaulinta ollut taikinan kuviointia varten, vaan haarukalla tökein reikiä taikinaan. Otin erilaisilla muoteilla taikinasta hauskan mallisia paloja...






keskiviikko 26. joulukuuta 2018

JOULUN AIKAA



Päällimmäisenä mielessä hyvä ruoka, hyvä seura ja myös ihana naapuri, joka on onneksi olemassa, että pääsee käveleen kylille sulattamaan kinkkua ja muita herkkuja (yksinhän sinne ulos ei pääse), joita tietenkin kuuluu syödä näin joulun aikaan ja kuuluu syödä niin että napa rutisee. Nyt ei hienostella.

Kiitos kaikille ihanista lahjoista! Kiitollisena saa tänäkin jouluna olla. Ilmeisesti olen ollut taas niin kiltti että pukki sai tuotua lahjoja tännekin asti. Kuusen alta löytyi kotona jo Kalevala-koru ja isännälle olin itse ostanut ihanan hirven-mallisen suolasirottimen. Jotenkin sopii tähän taloon oikein mainiosti...
Mummulassa oli taas maailman parhaimmat herkut (pöytä notkui, vaikka niin joka vuosi aina päätetään että vähemmän tehdään), kuten aina, ja itse en viitsinyt omista laatikoista edes kuvia ottaa. Lanttulaatikkoa, kinkkua, näkkileipää ja sienisalaattia tein ja eilen jopa jauhelihamakaronilaatikkoa pitkästä aikaa. Nuoriso kävi meilläkin vielä syömässä ja pelaamassa vähän lautapelejä.
Uutta vuotta ja uusia herkkuja sitten odottelemaan vaan!



Uusi pinkki suklaalaatu. Valmistettu rubiinikaakaopavuista, joista suklaan vaaleanpunainen
väri ja suklaan maku on peräisin. ((Rubiinisuklaa)

Hirvisirotin

Itselle ja isännälle pari uutta KOSTA BODA-lasia







perjantai 21. joulukuuta 2018

HYVÄÄ JOULUNODOTUSTA!



Tänä jouluna en hirveästi panosta kotona ruokaan, kun olemme mummulassa syömässä enimmäkseen, joten panostan sitten ennemmin uuteen vuoteen, kun porukat ovat meillä. Puolukkapunasipulihilloa olen tehnyt, kinkku laitetaan uuniin, lanttulaatikkoa tehään sekä joulutortut leivotaan. Loput sapuskat tehdään sitten siitä mitä kaapista ja pakkasesta löytyy.

HYVÄÄ JOULUA!




Joulukuuseen löysin pari ihanaa koristetta.




sunnuntai 16. joulukuuta 2018

PÄÄRYNÄT KAURAMURULLA



Päärynöistä en ole koskaan hirveästi välittänyt, mutta isäntä toi kaupasta pikkusia päärynöitä ja tuli mieleen sitten kokeilla illaksi makeita herkkuja. Isäntä kun ei kakuista tai kekseistä kauheasti perusta, niin kokeilin näitä. Ihan hyviä tuli.

Täyte 4 päärynälle
1 dl kaurahiutaleita
4 rkl voita (sulaa)
3 rkl fariinisokeria (+ ripaus vaniljasokeria)
kanelia

Pesin päärynät ja halkaisin kahtia. Sitten sekoitin kulhossa kaikki aineet ja täytin päärynät  täytteellä. Siemenkodat sain nätisti pois pienen jäätelökauhan pään (omenaporakin hyvä)  avulla, ja niistä tuli kauniin pyöreät kolot.
Saivat olla uunissa 200 asteessa noin 20 min.

Ei ollut jäätelöä, kermavaahtoa eikä vaniljakastiketta, niin laitoin päälle sitten vaahterasiirappia.
Lisäksi muutama pensasmustikka ja valkohomejuustoa...
Maistui!





perjantai 14. joulukuuta 2018

JOULULAHJAT PULKASSA



NIIN MAHTAVAA!!  Kaikki paketit valmiina,  mitä ihanempia paketteja taasen tuli keksittyä sukulaisille, hih!!  Ainahan sitä äitee sanoo että ei mitään sitten tartte, mutta sitähän  ei kuunnella ja siskon kanssa ostellaan juurikin miten halutaan näitä lahjoja jouluna kaikille. Sehän on se antamisen ilo! Alla ehkä hieman kyseenlalainen lahjavinkki (nettikaupassa vaan huomasin), jota itse en ihan keksinyt että kelle antaisin, niin ajattelin laittaa vaan kuvan, koska toisaalta on tosi hauska huumorintajuiselle ihmiselle...
Kahvinlaadusta ei siis ilmeisesti ole epäilystä.






Taasen tuli vähän muutettua ruokailupöydän ilmettä.
(Huom. ei muuten ole uutta kaitaliinaa tällä kertaa)
Odotan jo kyllä joululomaa, ens viikko pitäisi vielä töissä pyöriä, sitten pieni tauko.





Itselle pikkujoulupaketti



maanantai 10. joulukuuta 2018

PRAHASSA



Tyttären ja siskon kanssa Prahassa muutama päivä tuli vietettyä. Sattumalta oli kiva ilmakin ja lämpöasteita jotain kuutisen verran. Pitsaa tuli syötyä (ei ollut hyvä minun pizza) ja kunnon pihvit josain ravintolassa (en muista enää nimeä)  ja jokaisella taisi olla eri kypsyysasteen pihvi, hih!
Eipä haitannut menoa ja kaikki rahat saatiin törsättyä mitä oltiin korunoita varattu.

Tulossa Prahaan

Hotelli

Hotelli Wanhasssa kaupungissa

Ostoskeskus

Karkkikaupassa

Hevoskyytiä olisi ollut myös tarjolla

Joulumarkkinoilla

Joulumarkkinoiden kupeessa


Liikkuva patsas

Prahan lentokentällä konetta ootellessa syötiin kanasalaattia ja paninia

juna-asemalle menossa

Pipo ja huivi tuliaisiksi itelle

Myös laukku tarttui käteen putiikista, joita samanlaisia oli tosi monella nurkalla.




torstai 6. joulukuuta 2018

HYVÄÄ  ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ!



Juhlan tuntua ilmassa! Isäntä Mikkelissä paraatissa ja minä leivoin illaksi juhlaan sopivia herkkuja. Pipareita,  juustokakkua ja mätivaahtoherkkuja.
Kakku ja piparit sopivasti aiheen mukaan.

(Jäädytetyn juustokakun päälle tehty mirror glaze Kinuskissan sivun ohjeen mukaan.)




Kaulittava valkosuklaamassa koristeltu kultahipuilla.

Granaattiomenajuustokakku

Pohja
200 g kaurakeksejä
75 g voita

Täyte
200 g granaattiomenatuorejuustoa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g kuningatar-rahkaa
0,5 dl granaattiomenahilloa + vettä loraus
1 tl vaniljasokeria (aitoa)
0,5 dl kidesokeria (vajaa)
3,5 kpl liivatetta + 0,5 dl vettä

Tein tämän leipävuokaan, jotta oli helpompi muotoilla.


Piparit koristeltu valkosuklaalla





Mätivaahto/mousse tulee lehtitaikina-sydämien väliin:

2 dl kermaa
120 g smetanaa
125 g mätiä
mätitahnaa
1 punasipuli
tilliä
sitruunamehua
pippuria
suolaa

Vaahdota kerma + smetana ja lisää loput aineet.





Hyvää Itsenäisyyspäivää toivottaa

KAPTENSKA







maanantai 3. joulukuuta 2018

PUHTAAT VALKEAT LAKANAT


No jotain sinnepäin sitten ainakin. Tuli vaihdettua perinteiset, varmaan yli kymmenen vuotta vanhat pussilakat taasen joulukuuksi paikalleen. Pitäisköhän harkita jo jotain uutta kuosia..hmmm....
Verhoja ja pöytäliinoja kaihdan, mutta kaitaliina pitää aina olla ruokailupöydällä, oikeastaan kesät talvet. Mikäli voisi heittää näin ilmaan että joku on laukkufriikki tai kenkäfriikki, niin kait minä sitten olen kaitaliinafriikki. Aina tekisi mieli ostaa uusi kun kauppaan pääsee. Tänä vuonnakin sorruin tähtikuvioiseen kaitaliinaan, jonka voi laittaa vanhan kaitaliinan päälle kätevästi. Jes!









Eli tässä kaitaliinahässäkässä on todellisuudessa kolme kaitaliinaa päällekkäin. Ensin on "muovinen" valkoinen pitsireunainen kaitaliina, siinä päällä pellavainen kaitaliina ja lopuksi päällimmäisenä tuo uusi läpikuultava tähti-kaitaliina. Mikäs siinä, kerralla kaikki käyttöön.
Teksti piti vielä vaihtaa tuohon kirjaintauluun että vihjeeksi vaan, voisi sitä luntakin tulla jo reippaasti, että vähän saisi piristystä tähän harmaaseen ilmastoon.





Herkutteluun! Turkkilaiseen jogurttiin lisäsin vähän vaahtoutuvaa vaniljakastiketta,
liivatetta, sokeria ja granaattiomenahilloa. Keksipohja alle ja hyytymään silikonivuokaan.
Nam!




lauantai 1. joulukuuta 2018

JOULUKUUN EKA


Nyt vasta sain laitettua jotain jouluisempaa koristelua kotiin. On varmaan tämä harmaa keli kun ei oikein innosta mihenkään tällä hetkellä. Mitään uusia joulukoristeita en tänä vuonna osta, vanhoja löytyy ihan tarpeeksi. Kaikki joululahjat on jo ostettu ja melkein jo paketoitukin. Itsellekin tuli ostettua tänä vuonna kiva lahja , hih!!







tiistai 27. marraskuuta 2018

JOULUPULLAA


Kinuskikissan sivuilta löysin kivan ohjeen tähän joulupullaan. Sieltä saa tarkemmat ohjeet. On nimellä  joulukuusipulla.  Tässä itsellä ei ollut tällä kertaa tuorehiivaa, vaan kuivahiivaa. Omasta mielestä ei nyt oikein noussut kunnolla, mutta haitanneeko tuo....
Sitten oli vielä folio loppu, joten en saanut pakattua pullaa niin nätisti kuin olin ajatellut. Voisiko tätä tehdä vaikka sitten joulunakin, joulutorttujen tilalla.










Taikina:
100 g voita
2 ½ dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
½ munaa
8-9 dl vehnäjauhoja

Täyte:
75 g pehmeää voita
¾ dl fariini- tai muscovadosokeria
2 rkl kanelia
2 rkl vaniljasokeria
4 rkl mantelijauhetta

Pinnalle:
½ munaa
50 g hedelmäsekoitusta

(tästä tulee kaksi kuusta)



sunnuntai 25. marraskuuta 2018

JUURESSIPSEJÄ




Teki mieli sipsejä ja tuli mieleen että teenpä niitä sitten itse. Peruna se paras tietenkin on ja siitä sitten ohuita siivuja, valkosipulia ja suolaa mausteeksi. Kattilaan öljyä ja sinne siivut paistumaan hetkeksi. sitten kuivanhtamaan talouspaperin päälle. Itsellä ei ole mandoliinia ja se olisi kyllä nyt ollut tarpeen.... joistain paksuimmista siivuista ei tullut ihan niin rapsakoita, mutta hyvän makuisia sipsejä kuitenkin. Sitten tuli idea koittaa tehdä keltajuurikkaasta samoja, mutta olikin aikas makea, joten ei yltänyt omaan herkuttelulokeroon ne....en ole koskaan keltajuurikasta käyttänyt mihinkään. On kuin lantun ja bataatin sekoitus maultaan. Tulipa testattua!



Isäntä paistoi pannulla iltapalaksi vielä leipää ja sen kanssa maistui ravut ja remouladekastike..



Rapsakasta keliäkin oli tänään ulkona. Pikkasen pakkasen puolella. Paikoitellen oli aikas liukastakin...