keskiviikko 31. joulukuuta 2014

UUTTA VUOTTA!


Mukavaa viettää iltaa omalla porukalla, syödä suolasta ruokaa (hih) ja kuunnella kun koirat haukkuu melkein jokaista rakettia joka ammutaan. Mutta pääasia oli että saatiin vihdoin ja viimein kattokruunu paikalleen! Kiitos pappalle!! Yksi led-nauha vielä laitetaan valaisemaan katon kautta ja kettinki suuntamaan sinne kun kuuluu...muutama ruuvi katkesi tuota kasatessa ja ei se ledien laitto ollutkaan niin helppoa kuin kuviteltiin (reikää poratessa sarveen tuli kuulemma hiki)  Mutta meille kelpaa oikeen hyvin ja itse tykkään! Se on ihana ja meidän näkönen valaisin ja tehty metsästä löytyneistä hirven jättösarvista!

OIKEIN HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2015!!!













tiistai 30. joulukuuta 2014

MARENKIA

Nyt tein sitten marenkia uudelleen koska aattelin huomenna tarjota paahtovanukasta porukoille kun tulevat syömään. Ja siitä jäi sitten valkuaista ja tein vihreitä marenkeja uusilla keittiövälineillä, hih! Väri on veteen liotettua pastaväriä. Täytyy edelleen sanoa että ei ole minun juttu tuo marenki ja ens kerralla ylijääneet valkuaiset menevät kyllä jonnekin ihan muualle.....Paahtovanukkaan ohjeen tein tuplana jotta sain yhteen isompaan piirakkavuokaan sen laitettua. (paahtovanukkaan ohje)

Onhan se marenki valkoisena kauniinpaa mutta kokeilin jos vaikka saisi pieniä kuusia aikaiseksi mutta en saanut ja kärsivällisyys loppuu minulla aina näissä pursotushommissa.
Kuumamarenkien ohje suoraan täältä: marenki.


Pitihän sitä kokeilla uutta sokerimittaria....

Kermamaitolitku, jossa sitruunaa ja vaniljatanko

Uunista otettu creme brulee


sunnuntai 28. joulukuuta 2014

OLUTLEIPÄÄ  JA  JUUSTOTIKKUJA

Pitkästä aikaa tein olutleipää. Oli kyllä tosi hyvää ja rapeaa. Sopi hyvin kun söi eri juustojen kanssa mitä joulusta jäänyt jäljelle....Itse kun olutta en juo ollenkaan niin leivässä maistui silti tosi hyvältä. Moni tekee jouluna myös saaristolaisleipää mutta itse kun en makeista limpuista välitä niin jätin väliin suosista.

Tällä kertaa laitoin seuraavaa:

6 dl jauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl soodaa
1 tl suolaa
0,5 dl fariinisokeria
1 pieni tölkki Karhu-olutta
tästä satsista tulee yksi "limppu"

Eli kaikki kuivat aineet vain sekaisin ja lopuksi olut. Sekoitetaan varovasti ja laitetaan voideltuun leipävuokaan. Annetaan olla uunissa noin 55 min 195 asteessa.





JUUSTOTIKUT:

2 dl vehnäjauhoja
50 g voita
80 g parmesanjuustoa
1 kpl kasvisliemikuutio
1 munan keltuainen
0,5 dl vettä

Kaikki aineet vaan sekaisin (vesi viimeiseksi) ja niin että tulee sopiva taikina että voi tehdä tikkuja uunipellille. Kasvisliemikuutio ja voi myös murennetaan joukkoon joten siksi suolaa ei tarvita ollenkaan. Jos haluaa voi voidella vaikka kananmunalla ennen uuniin laittoa.
Uunissa 200 astetta ja noin kymmenisen minuuttia. 

DIPPI:

Savusiikaa
1 prk kermaviiliä
1 sipuli
1 raputuorejuusto
1 nippu ruohosipulia
tujaus sitruunaa
pippuria ja suolaa
mätiä


(raputuorejuuston voi jättää pois mikäli ei halua liian suurta satsia,
ja kun oikein nuukuus joskus iskee niin laitan mädin tilalla mätitahnaa.)

lauantai 27. joulukuuta 2014

JÄÄLYHTYJÄ

Taitaa olla kolmatta vuotta samat muovikukat käytössä ja onkin tosi hyvät jäälyhtyjen tekoon. Kiehautettua ja pikkasen jäähdytettyä vettä maitopurkkiin ja kukkanen perään ja pakkaseen. Pitäisi tulla kirkas jäälyhty. Tosin aina ei niin kauniita tiiliskiviä tule vaikka kuinka yrittää. Mutta monta kun saa aikaseksi niin on kyllä hienon näkönen. Kun vaan vielä osaisi kuvatkin ottaa kauniimmin. Nämä tulivat tällä kertaa koristamaan etupihan rappusia.






perjantai 26. joulukuuta 2014

PAAHTOVANUKASTA

Ekan kerran tuli tehtyä myös nyt sitten itse paahtovanukasta. Vastaavaa hyydykemallia tehnyt lähinnä kuten juustokakku mutta en näitä. No lähinnä pannacottaa tehnyt. Tosi helppo tehdä vaikka pieni määrä tästä tulee. Neljälle hengelle tämä annos ja ajattelin että lisukkeeksi voisi tehdä vielä vadelmakastikkeen. Ennen tarjoilua vielä voisi oikeastaan laittaa hieman sokeria päälle ja tohottimella sulattaa se perinteisesti siihen.

2 dl kermaa
0,5 dl sokeria (vajaa)
1 dl maitoa
puolikas vaniljatanko
sitruunan kuorta
1 tl sitruunamehua
3 keltuaista

Kattilassa kiehautetaan kaikki paitsi keltuaiset. Vatkaa keltuaisia sen verran että rakenne hajoaa. Sitten lisää koko ajan sekoittaen lämmin seos, josta on pois otettu sitruunan kuori ja vaniljatanko, Laita uuniin pieniin kippoihin (syvään uunipeltiin, jossa vettä) noin tunniksi ja asteet 150. Jäähdytä ja polta sokeri pinnalle. Kiva kun tämän voi hyvin tehdä kuitenkin jo edellisenä päivänä ja vasta sitten kun tarjoilee niin polttaa sokerin pintaan sinä päivänä.
Mietin että mitä sitten voisi tehdä jäljelle jääneistä valkuaisista. No enpä ole ennen marenkiakaan tehnyt koska en siitä mausta pahemmin pidä. Mutta ei  kun kokeilemaan. Ilmankos ei mennyt kuin Strömsössä ja tuli ihan velliä koko annoksesta. Voi olla että lisätty valkosuklaa ja punanen väri teki sen. Tiedä sitten. No silti vaan uuniin ja katsomaan muutaman tunnin päästä mitä tuli. Pienenä kun on opetettu että mitään ruokaa ei saa pois heittää......Sen verran nettiäkin selasin että ohjeita marengin tekoon on yhtä monta kuin tekijääkin. Koittaa sitten sieltä seuraavaksi katsoa vaan se paras. Kumma kun juustokakkua tekee ja siinä vatkaa valkuaista ja sokeria niin tulee tosi hyvä vaahto usein mutta ei nyt, kun olisi tarvinnut, hih! Jospa ensi kerralla tekisi kuumamarenkia.






torstai 25. joulukuuta 2014

PIZZAA

Nyt täytyy tunnustaa että en ole ehtinyt edes omaa tekemää lanttulaatikkoa vielä maistaa. Niin paljon syöty kaikkea muuta ja muualla että sitten kun ollut kotona niin ahminut sitä kaikkein parasta eli graavia lohta. Jemmasin itselle ihan oman mätipurkinkin sen kaveriksi, vaikka luulen että ihan itse sen saisin muutenkin syödä. No tässä illalla aattelin pitäiskö sitten jo laatikkoa maistaa mutta enpä sitten viittinytkään ottaa sitä sulamaan tuolta 12 asteen pakkasesta terassilta. No isäntä sai kuningasidean ruokaan liittyen ja tehtiin sitten pieniä erilaisia pitsoja takan leivinuunissa. Oli muuten tosi maukkaita ja rapeita!



keskiviikko 24. joulukuuta 2014

KIITOS JOULUPUKILLE!

Kummasti kun joka joulu aina vähän päätetään että ei mitään ostella sitten kummempia toisille kun suurin osa kuitenkin jo aikuisia, Noooo kummasti se jotenkin aina repsahtaa. Mutta on tuo jouluaatto vaan vuoden paras päivä kun kaikki hyvällä tuulella, niin mahtavaa ruokaa saa syödä ja jopa lahjojakin tulee. Minun mielestä tänä vuonna tuli tosi paljon sikseen kun kelleen ei mitään pitänyt, hih! Eli kiitos kaikille! Rakkaita ootte...............














maanantai 22. joulukuuta 2014

ROMMIKOOKOSKAKKU

Tämmönen tuli tehtyä mummulaan viemiseksi tänä jouluna. 

125 g voita
15 g sokeria (1,5 dl)
2 tl rommiaromia
2 kananmunaa
0,5 dl kookoshiutaleita
50 g perunajauhoja (vajaa 1 dl)
75 g vehnäjauhoja (1,5 dl )
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl vanilliinisokeria

Voikreemi:

150 g voita
75 g sokeria
40 g vettä
2 tl rommiaromia

Voikreemissä en jaksanut vaakan kanssa leikkiä vaan tein ihan mututuntumalla kreemin. Enpä ole muuten ennen tota tehnyt. Mutta ihan hauskalta se maistui. Piti tietenkin hippasen maistaa ennenkuin levitin sen kostutetun kakun päälle. Kostutin pikkasen vedellä + rommiaromilla.

Tämän ohjeen löysin netistä ja puolitin samantien kun minulla ei ollutkaan isompaa kakkuvuokaa vaan tuommonen vanha pitkänmallinen vuoka. Aattelin että ei varmaan mahdu koko taikina siihen ja ulkona kun jäätymässä koristeet toisessa kakkuvuoassa jäälyhtyä varten, niin en sitä sitten viitsinyt sieltä pihalta hakea. Koristeeksi laitoin kakkuun suklaarouhetta koska on manteliallergikkoja siellä minne kakku meni niin kakusta ei siksi löydy ollenkaan kyseistä ainetta....



Ja parmesaanikeksejä!






sunnuntai 21. joulukuuta 2014

MUUSIKUUSI

Näin jossain televisio-ohjelmassa kun tekivät hyvää yrttimuusia ja lampaanpaistia. Kokeilin pikasesti itsekin sitten tehdä muusia ja sinne sekaan yrttisuolaa, pinaattia ja ihan pikkasen vihreää pastaväriä. No ei todellakaan niin nättiä kuusta tullut kuin ajattelin mutta tosi maukasta tuli. Kirpakat puolukat tekivät oman kivan säväyksen makuun ja muusin joukossa oli myös valkosipulivoita.....ja tietenkin annoksen kruunasi peuran pihvi ja karpalokonjakkihyytelö.


HYVÄÄ   JA  MAUKASTA  JOULUA  KAIKILLE!!




lauantai 20. joulukuuta 2014

PIPAREITA

Tyttären kanssa innostuttiin tekemään pipareita! Itse kokeilin ekaa kertaa tehdä pientä piparikoria johon laittaa muutaman piparin. Ihan hauska kokeilu. Ensi kerralla uskaltaa tehä vaikka pikkasen isomman ja ehkä öljytä foliopaperia että irtoaa sitten paremmin. Ei muutakun jatkamaan koristelua..






perjantai 19. joulukuuta 2014

KOIRUKSILLE KANS

Ansulle, Ronjalle ja Masille pikkuset paketit tänä vuonna myös...hih! Kaikkia hauskoja luita ja muita erimallisia leluja koirille kyllä on. Nyt sitten tämmöset kivan väriset luut pakettiin tänä vuonna....
Kaikille on odottamassa vielä mehukkaat sääriluut jemmassa.



torstai 18. joulukuuta 2014

MAKKARAA MONTA SORTTIA

Nyt oikein innostuttiin isännän kanssa tekemään makkaraa. Siis ihan ensimmäistä kertaa. Kolme taikinaa tehtiin. Periaatteessa kaikissa sama perustaikina (pelkkää lihaa suurimmaksi osaksi) ja eka satsi oli niin sanottua tavallista makkaraa ja toinen jalapenomakkaraa ja kolmas aurajuustomakkaraa......Ulkopuolisesti ei siis juurikaan mitään eroa ole. Pohjana kaikissa oli myös mukana punaviinissä haudutettua punasipulia. Oli todella hyvää ja lihaisia makkaroita kaikki. Kokeiltiin uunissa, keittämällä ja sitten paistamalla pannussa. Vielä myöhemmin kokeillaan myös savustaa perusmakkaraa. Siitä kyllä mahtava tuote että tietää todella mitä syö kun itse tekee. Ja täytyy sanoa että ei se nyt niin vaikeaa ollutkaan mitä ensin pelkäsi. Sen verran taikinassa on hirvenlihaa että ensikerralla enemmän silavaa, sitten on täydellinen!

Tuossa hyvä sinappisen kastikkeen ohje näin joulun alla:

3 dl kinkun paistolientä (tai omaa vastaavaa)
1 rkl Dijon sinappia
1 rkl omenahilloa
mustapippuria ja kermaa maun mukaan










keskiviikko 17. joulukuuta 2014

RANKKA KONE!

Hih! Nyt on sitten uusi mylly talossa.....sian suolet tilattu ja viikonloppuna alkaa makkaroiden teko. Vanha lihamylly kun vaan pimahti yhtäkkiä ja käry kävi ja sulake sanoi poks! No ei siinä muu auttanut kuin uutta putkeen. Sen verran kuitenkin vehkeellä on käyttöä kun hirvenlihaa jauhetaan niin pakkohan se oli uusi ostaa ja tosiaan nyt sitten ekaa kertaa koitetaan tehdä makkaraa. Taikina tehdään jääkaappiin odottamaan jos vaikka sitten perjantaina alkaisi suppilon kanssa työstämään. Haaveilen jo erimakuisista makkaroista ja savumakkarasta!! Ei voi olla kun hyvää! Kuvia tulee sitten jos tulee ehjää tavaraa että kehtaa näyttää....

Makkaraohje jota sitten sovelletaan oman maun mukaan:

hirvenlihaa
sian lapaa (sian lihaa)
pekonia
tulista paprikajauhetta
pippuria
valkosipulia
sipulia
suolaa
punaviiniä
jalapenoa




sunnuntai 14. joulukuuta 2014

LAHJAT PAKETOITU

Nyt on sitten kaikki mahdolliset kortit ja paketit paketoitu mitä edes ajattelin tehdä. Kovin montaa niitä nyt ei ole mutta kuitenkin.....Isännälle tilasin lihamyllyn lahjaksi ja sitten tosiaan aletaan itse tekemään makkaraa ja nakkeja. Nyt kun työpiste vaihtuu vuodenvaihteen jälkeen tuplasti pitemmän matkan päähän kuin ennen, pitänee tosissaan alkaa taasen itse tekemään ja leipomaan enemmän. No mikäs sen mukavampaa....säästö se on pienikin säästö. Iloisia apureitakin löytyi paketoinnin avuksi.
Muutaman "puisen joulukortin" tein, vaikka aattelin tosiaan että tänä vuonna en kortteja lähettele vaan käytän kaikki siihen varatut rahat ja tarvikkeet ja ajan itseeni, hih!

Löysin murotaikinan pakkasesta ja tein sitten vielä hillokukkasia.............




Masi-koirus ja tytär mukana jouluvalmisteluissa...



maanantai 8. joulukuuta 2014

JOULUMYYJÄISIIN

Enempää en ehtinyt tekemään tällä kertaa myyjäisiin ja kyllä nytkin tuli varmasti ihan riittävästi kun ovat työpaikalla pidettäviin myyjäisiin menossa. Yllättävän kauan aikaa vie pelkän päreen polttaminen. Puoli tuntia suurinpiirtein ja sitten olikin jo parin-kolmen jälkeen käsi vähän olevanas puuduksissa ja tulikuuma, hih! Että kummasti se pelkkä värittäminen vaan vie aikaa...








sunnuntai 7. joulukuuta 2014

JOULUOSTOKSILLA

Ihan pari pakettia vaan enää uupui ja tänä vuonna ei paljon tule osteltua kyllä muutenkaan lahjoja mutta muutama pakollinen piti vielä ostaa. Ja itse tykkään olla kyllä hirveästi jouluostoksilla. Muutama hauska valopallo löytyi itsellekin. Olivat tosi halpoja ja jotenkin kivoja kun vaihtavat väriä kauniisti eikä niin että migreeni iskee! Hih! Valkoinen väri tietenkin kaunein ja sitä en millään saanut kuvaan ikuistettua. Mutta nyt on sitten kaikki lahjat pulkassa ja nyt kiiruusti vielä pitää tehdä muutama polttopiirrostyö myyjäisiin että olisi edes yksi pöydällinen myytävää....no mikäs tässä tehdessä, sateen ropistessa kattoon. Hyvää aikaa tehdä koko ilta.