keskiviikko 30. syyskuuta 2015

SUPPILOVAHVEROPIKKELSI


Tähän mennessä suurin saalis suppilovahveroita reilun puolentunnin metsäreissulla. Aivan mahtavaa, kun aattelin että eihän niitä sieniä tänä vuonna tule ollenkaan. Muutama rasia pakkaseen ja miksei tuollaista pikkelsiäkin voisi kokeilla...

2 dl vettä
1 dl viinietikkaa
1 dl väkiviinaetikkaa
1/4 tl suolaa
500 g sokeria
10 neilikkaa
kanelitanko
muutama muskottikukka
2 l suppilovahveroita

Huuhdotaan sienet, halkaistaan ja isommat sienet voi pilppoa vähän pienempään osaan. Laitetaan kattilaan liemiaineet ja kuumennetaan kunnes sokeri sulaa. Sitten lisätään sienet ja keitetään kasaan noin puolisen tuntia. Tölkitetään kuumana.





tiistai 29. syyskuuta 2015

RAHKALETUT


Muutama lettunen iltapalaksi.....

200 g rahkaa
yksi banaani
maun mukaan vaniljasokeria
 2 kpl kananmunia
0,5 dl kookosjauhoja tai vehnäjauhoja

Paistoin pitkään, kunnolla voissa, miedolla lämmöllä letut ja lopuksi päälle vähän marjoja ja muuta kivaa mitä kaapista nyt löytyi..Ei nyt mitään kummallista ollut, mutta oli hauska kokeilla. Vähän hankalasti itsellä pysyi taikina kasassa...






maanantai 28. syyskuuta 2015

PEURAA


Tämän kauden ensimmäinen peurapihvi! Isäntä ampui viikonloppuna peuran ja viikon päästä alkaa taasen sitten jo hirvijahtikin. Hyvään aikaan kyllä kun alkaa tuo pakastin olemaan aikas tyhjä jo. Oli sitten pakko kokeilla tehdä ensimmäistä kertaa "perunakakkua", jonka sisälle tulee porkkanapyrettä. Tosi hyvää oli!
Laitoin uuniin muutaman perunan mitä jääkaapissa sattui olemaan ja kypsytin ne kuorineen pellillä 200 asteessa. Sisukset kaivoin lusikalla kippoon siivilän läpi, jossa oli ruokalusikallinen perunajauhoja. Sekoitin keltuaisen kanssa sekaisin ja lisäsin pikkasen suolaa ja pippuria. Taputin minivuokiin reunoja myöten perunamössön niin, että jäi kolo porkkanasoseelle. Porkkanasoseeseen laitoin vain keitinveteen kasvisliemikuution. Kun oli valmis, kaadoin nesteen pois ja tilalle hippasen voita, suolaa ja pippuria, sauvasekoittimella sekaisin ja perunaan täytteeksi. Sitten vain jääkaappiin ja seuraavana päivänä uuniin 180 vähäksi aikaa, että lämpeää, niin on valmis.
Isäntä maustoi lihat tällä kertaa (öljy, suola, pippuri...) ja teinpä sitten punaviinikastikettakin oikein hyvin suoraan kaupan pussista, nam!







SUPERKUUKIN TULI BONGATTUA AAMULLA!

kännykällä otettu kuva....

sunnuntai 27. syyskuuta 2015

OMENAISET DONITSIT


Itsellä kun on yksi kuuden satsin donitsipelti niin tein nyt taikinan, josta tulee vain se kuusi kappaletta eikä yhtään yli.




Taikina:
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhoja
30 g voita
0,5 dl sokeria
80 g tuorejuustoa
1 muna
0,5 dl maitoa

Täyte:
2 pientä omenaa
voita, fariinisokeria, kanelia, kardemummaa

Taikinassa laitoin kaikki aineet vain sekaisin, paitsi maidon lisäsin lopuksi. Voitelin vuoan öljyllä. Taikina pursotuspussiin ja täytetään rinkulat noin puoleen väliin ja sitten laitetaan päälle ohut kerros karamellisoituja omenia. (Pannulle pari ruokalusikallista voita, fariinisokeria, sulatetaan, lisätään hippasen kanelia ja kardemummaa. Omenanpalat joukkoon ja paistellaan pikkasen aikaa. Survotaan ihan viimeiseksi sauvasekoittimella omenat pieneksi.) Lopuksi päälle loput taikinasta.

Uuniin 200 astetta ja noin 12 min.

Voitelin donitsit uunin jälkeen vielä voilla ja pyörittelin vanilja/kidesokerissa.
Hyvin maistui kahvin kanssa!






lauantai 26. syyskuuta 2015

PUOLUKKA-OMENAHILLO


Muutamama hassu omenakin tuli tänä vuonna oman pihan 2v vanhoihin puihin ja puolukkaa kun piisaa metsässä tosi paljon, niin pikkunen hillosatsi on paikallaan...

Kuoritaan omenat ja laitetaan palasina kattilaan, johon lisätään vesi ja puolukat.
Keitetään hiljalleen kymmenisen minuuttia ja sitten lisätään sokeri ja keitetään vielä toiset 10 min. Soseutetaan sauvasekoittimella sileäksi ja sitten vaan purkkeihin.

250 g  omppuja
125 g puolukoita
1 dl vettä
3 dl hillosokeria





perjantai 25. syyskuuta 2015

BETONITARJOTIN




Sain aivan ihanan itsetehdyn betonitarjottimen! No tottakai piti sitten hieman muokata sitä omannäköiseksi. Niin mahtavaa kun voi pitää sisällä tai ulkona, vaihtaa koristuksia ja sommitelmia mielihalun mukaan tai vaikka pitää ruokatarjottimena. Sen verran tietenkin painava on että piti pohjaan laittaa pehmuketassut, ettei raavi pöytää. Maalasin siis betonin värisen tarjottimen valkoiseksi ja laitoin muutaman sisustustarran siihen päälle.....I LIKE IT!





keskiviikko 23. syyskuuta 2015

PUOLUKKAJUUSTOKAKKUSIA


Entisiä työkamuja tulee huomenna kylään, joten nyt saan 3,5 viikon sokerittoman tauon jälkeen surutta maistella itsekin juustokakkua! Eihän sitä emäntänä kehtaa olla ottamatta, hih! Täyte jo itsessään maistui niin hyvältä ja itseksenikin mietein, että onkohan kuitenkin liian vähän sokeria kun olen niin kauan ollut ilman, että pienikin määrä maistui jo taivaalliselta!



Pohjaan laitoin perus Digestive-keksejä ja muutaman fazerina-keksin kun oli jäänyt yli.
(250 g keksejä + 90 g voita)
Vuokana oli säädettävä reunavuoka.

                                              Täytteeseen muuten laitoin:

200 g boysenmarjarahkaa
4 dl kermavaahtoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
3 dl puolukkasurvosta
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
tilkka vettä

päälle vielä:
4 dl laimennettua mustaherukkamehua
2 dl hyytelösokeria
Koristeeksi marjoja ja valkosuklaata

On ainakin oikein itsetehdyn näköisiä kun ei oikein tullut tasakokoisia paloja ja päällä olevat karhunvatukat näyttävät vähän kuin kasa mustikoilta. Tykkään itse enemmän käyttää kiilteenä liivatetta, mutta joskus tuo hyytelösokerikin on paikallaan. Jämähtää aikas helposti. Mutta se maku...




Muutamaan laitoin valkosuklaakoristeita...



tiistai 22. syyskuuta 2015

JUUSTO-KINKKUMUFFINIT


Taikina:
100 g parmesanjuustoa
100 g emmental-juustoraastetta
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
ripaus mustaa pippuria
100 g savukinkkusuikaleita
3/4 dl tuoretta timjamisilppua
2 kananmunaa
200 g turkkilaista jogurttia
1 dl oliiviöljyä

Sekoitetaan keskenään parmesaani, juustoraaste, ( voi laittaa pelkästään 200 g parmesaania) vehnäjauhot, leivinjauho, suola, mustapippuri ja timjami. Lisätään munat, jogurtti ja oliiviöljy. Vaivataan käsin/kauhalla sekaisin. Voidellaan ja jauhotetaan minimuffinivuoka/isompi muffinivuoka. Taikina vuokaan ja 200 asteiseen uuniin noin 25 min.
Ajattelin koristella vielä tuorejuustolla ja kinkulla....





maanantai 21. syyskuuta 2015

VISPIPUUROA


Oli mustikoita ja puolukoita jonkun verran jääkaapissa, joten tein pitkästä aikaa vispipuuroa. Soseutin puolukat ja mustikat laitoin kokonaisena kiehumaan puuron joukkoon. Lisää makua antamaan laitoin myös vaniljasokeria ja tosi vahvaa mustaherukkamehua. Välillä tuntuu kun tekee vähän miten sattuu, eikä kauheasti mittaile, niin tästä puurosta tuli tällä kertaa aikas löysää. Vatkatessa pikkusen vaniljakreemiä vielä joukkoon niin sai makeutta ja paksuutta pikkasen lisää. Oli kuulemma hyvää! Itse söin täytettyä munakoisoa jauhelihalla ja sienillä.....

Gluteeniton mannapuuro:
1 l maitoa
1,5 dl karkeita riisijauhoja
0,5 rl suolaa
1 rkl voita

Kuumennetaan neste, vispataan joukkoon jauhot. Keitetään 10 min. Maustetaan suolalla ja voilla.


Valkosuklaata mukaan.....




sunnuntai 20. syyskuuta 2015

VALKOSIPULIBAGELIT


Tai valkosipulisämpylät tai valkosipulipatongit....miten vaan. Mutta siis teki mieli piiiiitkästä aikaa ihan omatekosta sämpylää ja tein sitten 8 kpl. Taikina kuten patongissa/sämpylöissä mutta laitoin bagel-vuokaan kuusi kappaletta ja pari muuta ihan vaan pellille. Vaihtelun vuoksi tein erinnäköisiä leipiä ja kun on vain yksi donitsipelti niin sillä mennään....

Taikina:

2,5 dl vettä
yksi kuivahiivapussi
ripaus suolaa
3 rkl oliiviöljyä
2 dl kaurahiutaleita
2,5 dl gluteenittomia jauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
(1 dl vehnäjauhoja käytin sämpylöiden kaulimiseen)

Kaikki aineet vain sekaisin ja kohoamaan. Kun kohonnut, jaoin taikinan 8 osaan, pyöritin palloiksi ja sitten kaulin yksitellen jokaisen pitkulaiseksi levyksi, johon päälle levitin öljyssä säilöttyjä, pilputtuja valkosipuleita. Päälle myös pikkasen juustoraastetta, rullasin pötköksi ja pyöräytin rinkulaksi ja laitoin öljyttyyn vuokaan. Kostutin vedellä ja päälle seesaminsiemeniä.
Uunissa noin 15-20 min. verran 220 asteessa, pitää tarkkailla. Maukkaita oli!





















SUNNUNTAIN TUNNELMIA


On käyty taasen viikonloppuna sienimetsällä ja jonkun verran suppilovahveroita ja kanttarelleja on löytynyt. Toivottavasti pikkanen sade tässä lähipäivänä tuo lisää rouskuja sun muita ihania ruokasieniä metsään. Niitä kaipaisin... pakkaseen asti kun sieniä ei ole riittänyt. Nokipannukahvet metsällä sopii rämpimisen jälkeen, varsinkin kun saalis oli suht pieni. Eipä parempaa tuoksua voi oikeastaan olla kuin kahvin tuoksu ulkosalla.  Ai niin ja kolmannen viikon "pienemmällä syömisellä oleminen" on saanut tuloksia niin, että puolisen kiloa tippunut taasen paino. Ei huono. Kolme viikkoa vielä jäljellä. Puolessa välissä ollaan!




Aamupalaa.....


perjantai 18. syyskuuta 2015

LINDSTRÖMIN PULLAT


Juuresmuusia ja Lindströmin pihvejä. En jaksanut alkaa paistella pannulla pihvejä, joten pyöritin pulliksi ja laitoin uuniin. Ihan hyviä tuli.

Laitoin puoli kiloa jauhelihaa, suolaa, pippuria, kermaviilipurkki, puoli desiä korppujauhoja, puoli desiä seesaminsiemeniä, 2,5 dl etikkapunajuurta soseutettuna, 1 rkl kapriksia, 1 kananmuna ja voissa paistettu sipuli. Jauhoin vielä sauvasekoittimen kanssa pehmeäksi massaksi ja tuli lopuksi niin kauniita pinkkejä pullia että!






keskiviikko 16. syyskuuta 2015

TYTTÄREN LUONA


Pari päivää työn puolesta koulutuksessa ja oli niin kiva olla siinä samassa tyttären luona yökylässä. Sallin itselleni pienen herkuttelupäivän siinä sivussa, ilman stressiä ja ylimääräisiä kokkailuja. Oli niin kivaa! Kyllä voi ihminen olla pienistä asioista onnellinen kun saa höpötellä iltamyöhään tyttären kanssa ja kotimatkalla sitten taasen pojan kanssa. Molemmat kun jo aikuisia ja on niitä omia kiiruita, niin ihana nähdä joskus ihan noin niinkuin muuten vaan. Pakko oli pikkasen maistaa uusia poppareitakin samalla reissulla! En ole ennen tuommosia edes nähnyt ja makuja oli monia. Nämä olivat sour cream onion-makuisia  ja jälkkäriksi piti vielä vähän maistella LIDL:in toffeekarkkeja. Matkan varrella näkyi myös aivan upeita kukkakaaleja eri väreillä. Niitä pitää kokeilla vielä.




Olutnäkkäriä...
Aivan ihana tuliainen itselle vessaan!



maanantai 14. syyskuuta 2015

BATAATTIA


Tuli tehtyä bataattiranskalaisia....
Suht samankokoisiksi siivuiksi yksi bataatti, sitten likoamaan vähäksi aikaa kylmään veteen ja sen jälkeen kuivasin bataatit pyyhkeen päällä. Laitoin puoli desiä oliiviöljyä kippan pohjalle, perään savupaprikaa, paprikaa, suolaa, pippuria ja valkosipulia. Sekoitetaan hyvin. Uuniin 200 astetta ja puolisen tuntia. Suurinpiirtein. Että jos lantusta tykkää niin tykkää varmaan näistäkin, on semmoinen makea vivahde. Mutta näin perunaihmisenä: ei ole perunan voittanutta!




Sorsaa bataattiranskalaisilla...


sunnuntai 13. syyskuuta 2015

TYHJÄÄ TÄYNNÄ


On se nyt kumma! Niin on metsä tyhjä, siis sienistä. Puolukkaa kyllä piisaa ja hirvikärpäsiä aivan rasittavuuteen asti! Ei koskaan ole ollut näin paljon! Tuli keskellä metsää olo kuin viisi-vuotiaalla ja kiukuttelin itsekseni oikein urakalla. Ei sienen sientä missään ja päänahka täynnä hirvikärpäsiä. Pinna paloi, luovutin. Menin pitkälleen kalliolle ja otin pari kuvaa piruuttani siinä maatessa. Samassa huomasin että eihän se mikään ihme ettei sieniä ole, kun housut vaan rapisivat jäkälän seassa, niin kuivaa on.







Aamupalalla oli munakasta ja siemennäkkäriä. Voi olla että pitänee jo lisätä reilummin hiilareita näin kahden viikon
jälkeen. Ei muuten jaksa. Mutta kaksi kiloa kevyempänä nyt tässä ollaan...




lauantai 12. syyskuuta 2015

HOUSUT POIS


Pitkästä aikaa kulttuuria. Silmäkin lepää. Ilta pelastettu. Ei huono asia ollenkaan.



torstai 10. syyskuuta 2015

SIEMENNÄKKÄRIÄ TAASEN


Metsälenkin jälkeen maistuu näkkäri! Joten tässä taasen yksi siemennäkkäriohje! Löytyi netistä kiva ohje johon oli lisätty porkkanaa. Tein omanlaisen version ja kehuja tuli. Ja itse tykkään ainakin kauheasti,  niin sehän se pääasia on, hih! Muutenkin kun porkkanaa ei oikein tule syötyä niin näin ainakin tulee.....

2 dl kesäkurpitsan siemeniä
1 dl auringonkukan siemeniä
2 dl seesaminsiemeniä
0,5 dl pellavan siemeniä
2 dl mantelijauhoja
2 rkl psylliumia
2 pientä kananmunaa
0,5 tl suolaa
1 tl valkosipulijauhetta
2 rkl oliiviöljyä
3 dl porkkanaraastetta
2 dl vettä

Kaikki vain sekaisin, levitetään pellille ja uuniin vartiksi 230 asteessa. Hyvää!



Nämä olutnäkkärit voisivat olla isännän mieleen: MAKU: Olutnäkkäri


Tosi vähän on nyt vielä ollut sieniä metsässä (nytkin löytyi vain muutama haaparousku), joten otinpa kuvan sitten kauniista kannosta johon olisi vaikka retkieväät voinut laittaa....




Tommonenkin näkyi! Harvemmin sienimetällä kuitenkaan olen nähnyt.
Ja tämäkin oli poikanen vasta....


keskiviikko 9. syyskuuta 2015

UUDET LENKKARIT


Ja tietenkin pitää ilmoittaa heti kaikille että uudet lenkkarit on tilattu. Pitkän harkinnan jälkeen. Entiset meni tyttären mukaan kun muutti pois ja nyt oli tosi hyvä tarjous netissä ja voisipa sanoa että kahdet yhden hinnalla. Vanhat juoksulenkkarit ovat menneet jo niin muodottomiksi että pakko jo vaihtaa uusiin. Tällä kertaa kokeilussa on Salomonin juoksukengät, hieman erityyliset kuin edelliset. Harmittaa että ei löytynyt samanlaisia ECCO:ja mistään mitä itsellä oli aiemmin. Oli tosi hyvät coretex-juoksukengät. Nämä ovat nyt vaan tavalliset, mutta otin sitten talvea varten toisiksi lenkkareiksi ICEBUGIT. Saa nähä sitten miten kulkee.....



Lenkkireitiltä... (vanha kuva)




































maanantai 7. syyskuuta 2015

METSÄLLÄ


Vähän sieniä etsimässä....muutama kanttarelli, suppilovahvero ja vaalea orakas löytyi eilen aamulla. Oli jotenkin niin vilpoisa aamu jo. Kastetta oli maassa ja tosi kostea keli, mutta kaunista. Hirvikärpäsetkin jo reilulla porukalla liikkeellä. Sen huomasi kun ei ollut huppu päässä. Niin kauniita seittejä tuli bongattua että ihan oli pakko kuvailla muutama. Ruuaksi sai kivasti sitten paistettuja sieniä. Itselle suht uusi tuttavuus tuo vaalea orakas. Pannulla paistoin ja maustoin kuten pihvit. Hyvää oli!