lauantai 28. helmikuuta 2015

KRISTALLIPULLAKRANSSI

Tätä ohjetta on nyt tehty aikas paljon tuolla facebookin puolella kun olen siellä seuraillut ihmisten kokkailuja...no tottakai itsekin piti kokeilla tehdä ajan kuluksi kristallipullia mutta omalla pienellä tvistillä. Eli tein kranssin muotoon ja pikkasen punaista väriä joukkoon.....Toisen kranssin tein puolikkaalla ohjeella ja siihen vihreällä pastavärillä raidan. Loppujen lopuksi meillä syödään tosi vähän pullaa, niin kiva tehdä pienemmällä ohjeella.





juuri laitettu nousemaan....
taikinapötköt....

Pullataikinaohje:

2 dl vaniljakastiketta
1 dl vettä
3/4 dl sokeria
0,5 rkl vaniljasokeria
0,5 rkl kardemummaa
0,5 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
6 dl jauhoja
0,5 dl juoksevaa margariinia

Voiteluun paistamisen jälkeen:
0,5 dl juoksevaa margariinia
1 dl hienoa sokeria + 1 rkl vanilliinisokeria

Kuumenna vesi + vaniljakastike ainakin +42 asteiseksi. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja 5 dl jauhoista joihin lisätty hiiva. Lopuksi lisää margariini ja loput jauhoista. (tässä tapauksessa otin pienen palasen taikinaa sivuun ja lisäsin punaista väriä ja laitoin nousemaan eri kippoon) Lisää jauhoja jos tarpeen... Alusta taikina ja anna nousta liinan alla 50 min. Kun taikina kohonnut tee pitko ja anna nousta vielä sen aikaa kun uuni lämpeää. Mitä enempi sen parempi. Eli asteet 200 ja paista noin 20-25 min. Tarkkaile.

Kun pulla otetaan pois uunista, sen jälkeen voidellaan margariinilla ja pyöritellään sokerissa....



keskiviikko 25. helmikuuta 2015

ERILAINEN LEIPÄ

No pakkohan se oli kokeilla hauskan näköistä leipää kun netistä tuommosen ohjeen löysin.
(vesimelonileipä) Taikinaan tulee seuraavaa:

0,5 dl maitoa
75 g voita
1 pss kuivahiivaa
0,5 tl leivinjauhetta
1 kpl munankeltuainen
1,5 tl suolaa
0,25 dl sokeria
jauhoja niin että irtoaa vuoasta
tilkka punaista ja vihreää elintarvikeväriä (pasta)
mustia oliiveja (rusinoitakin voi käyttää)
(tästä tulee yksi iso vuokaleipä)

Lämmitä maito lämpimäksi ja sekoita kaikki aineet joukkoon, viimeisenä muna. Lopuksi jauhoja pikkasen, niin että taikina on tosi löysää. Jaetaan taikina kolmeen kippoon niin että puolet taikinasta yhteen. Loppu puolikas puoliksi kahteen eri kippoon. Muutama tippa punaista väriä isoimpaan taikinaan (ja tähän punaiseen lisätään lopuksi pilkotut oliivit) ja vihreää toiseen pieneen taikinaan. Yksi jää ilman väriä. Lopuksi jauhoja kaikkiin niin että irtoavat sopivasti reunoista. Kohotetaan tunti liinan alla.
Kun taikinat ovat kohonneet, pyöritä punainen taikina pötkyläksi. Seuraavaksi kauli vaalea taikina levyksi ja sivele maitoa pullasudilla pintaan ja kääri se punaisen pötkylän ympärille. Sauma alaspäin. Lopuksi tee vihreälle taikinalle samoin. Laita hyvin voideltuun isoon leipävuokaan ja anna taasen kohota tunti. (En tainnut kohottaa kuin puoli tuntia)
Paista uunin alatasolla folio leivän päällä 200 astetteessa noin puoli tuntia. Anna jäähtyä ja siivuta, avot! Pitäisi muistuttaa vesimelonia.

Eikä se tällä kertaa ihan sitä muistuttanut, hih! Väri oli livenä kyllä pikkasen punasempi kuin kuvassa ja maku oli kyllä ihan hyvä, ei siinä mitään. Leipävuoka taisi olla pikkasen liian pieni. Olisi pitänyt varmaan laittaa paistumaan suoraa pyöreään vuokaan ni olisi muotokin ollut oikea.....






Koitin vähän siistiä reunoja....ei aina mee kuin Strömsössä!



AHVENIA

Mahtavaa!! Kotona oli odottamassa iso kipallinen ahvenia. Itse en kaloja perkaa, joten isäntä onneksi hoitaa ne hommat. Pari ahvenfilettä täytynee myös paistaa ja loput laittaa savustumaan....Mätiä aattelin pannulla paistaa runsaan voin kera ja laittaa iltapalana leivän päälle. Leipäkin on kohoamassa ja siitä tuleekin semmoinen leipä mitä en ole ennen tehnyt.





sunnuntai 22. helmikuuta 2015

TUUNATUT MAKKARATIKUT

Isäntä tuunasi vanhoista makkaratikuista "uudet" ja laittoi kokonaan päät uusiksi. Eli vanhat puiset kuluneet päät pois ja tilalle kolaripeurasta otetut sarvenpäät...ei hassummat! Eikun makkaraa sitten grillaamaan!





VALKOSUKLAAKASTIKE

Alkoi niin kovasti tehdä mieli myös vadelmia valkosuklaakastikkeessa, joten ei muutakuin sitten vaan tekemään. Yleensä laitan valkosuklaata, kermaa ja cointreau-likööriä pikkasen, mutta likööriä ei nyt ollut. Tein sitten vaniljamaisen kastikkeen, koska löytyikin yksi vaniljatankokin kaapista. Eli :

1 dl kermaa
1 dl maitoa
2 keltuaista
1 vaniljatanko halkaistuna
110 g valkosuklaata 

kaikki vaan sekaisin kattilaan  ja sulatetaan miedolla lämmöllä niin kauan että valkosuklaa sulaa. (raaputin vaniljatangon siemenet mukaan) Otetaan vaniljatangon palaset pois ja kaadetaan kylmien vadelmien päälle lämmin kastike. Hyvää!

Kipot pikkasen liian isoja mutta eipä haitannu makua! :)



lauantai 21. helmikuuta 2015

SYÖMÄSSÄ JUHLAN KUNNIAKSI

Pitkästä aikaa ulkona syömässä oman perheen, siskon ja mummun ja pappan kanssa pojan synttäreiden kunniaksi. Hitsi kun en huomannut kuvata pääruoka-annoksia ollenkaan (ihme!) mutta parista jälkkäristä sentään oli pakko ottaa kuva. Itsekin muutaman kerran tehnyt vadelmia valkosuklaakastikkeessa ja se vaan on kyllä edelleen oma suosikki....tosi hyvää!! Pakko oli kuvata myös pojan jälkiruoka-annos. Muut kun ottivat makeaa jälkkäriä, niin poika otti sitten ennemmin etanoita valkosipulikastikkeessa, heh! Maku oli kuulemma näin ensikertalaisena hieman multainen, kellaria muistuttava kosteahko sieni.....mutta pääasia että tuli maistettua!




torstai 19. helmikuuta 2015

KAHVITTELUA NAISTEN KESKEN

Kiva viettää vapaapäivä "entisten" työkamujen kanssa! Tarjolle tein sitruunajuustokakun, ruisnappeja lohella, peuratikkuja ja patonkia joissa riimipeuraa....namskis! Olemme kaiki neuloneet oman suirun, melkein metrin pituisen suikaleen vauvanpeittoa varten, joka kasataan täällä meillä. Lahjaksi se annetaan työkaverille joka sai toisen lapsensa. Aina on hyvä syy kokoontua ja syödä juustokakkua!
Kokeilin nyt uudella suklaahöylällä tehdä lastuja ja ei se ihan niin helppoa ollut kuin kuvitteli. Lastuista tulee niin ohkaisia että sulaa välittömästi sormiin jos ei ole ripeä. Melkein paras kun laittaa lautaselle ja vaikka pikkaseksi aikaa pakkaseen ja siitä sitten nostaa kakun päälle. Ekaa kertaa tein kiilteen kakkuun hyytelösokerista. Aikasemmin käyttänyt aina liivatetta. Se onnistui ihan kivasti, ehkä olisi saanut olla pikkasen kirkkaampaa......







keskiviikko 18. helmikuuta 2015

MARMOROITU SUKLAAKIEKKO JA HÖYLÄ

Nyt se tuli sitten postista tuo paketti mitä olen pikkasen odottanut. Tosi hyvän makuista suklaata! Vähän tossa selasin nettiä ja löysin kuin löysinkin vastaavan laitteen, jolla höylätään myös juustoa. Hintakaan ei paha. On vaan nimellä MUNKINPÄÄJUUSTOLEIKKURI! Elikkäs sopivaa juustoa (Tete De Moine) kun löytyy, voi tehdä lehteviä koristeita vaikka leivän päälle.  Hitsi kun en itse heti alkuun tuota löytänyt, mutta suklaata ei taida tuossa muodossa saada kuin Saksasta tai Sveitsistä. No ensimmäiset kiehkurat kokeiltu, juustokakku odottamassa jääkaapissa vielä päällisen tekoa ja koristelua. Saas nähän miten osaan sitten koristukset asetella ilman että sulaa kaikkines päivines.....saa sitten testiryhmä huomenna maistella aikaansaannoksia! Niin kiva nähä entisiä työkamuja!


kotona testailtua...

Tuolta löytyy: CHEZ MARIUS

Tämän suklaakiekon tilasin muuta kautta mutta miksei tuoltakin voisi kokeilla tilata joskus: Suklaakiekko




tiistai 17. helmikuuta 2015

UUDET LENKKARIT

Yleensä en kauheasti perusta muodista tai merkistä, en toitottele, en mainosta omaa lenkkeily harrastusta mutta kait sitä nyt näin reilun vuoden JUOKSUA harrastaneena voi ilmoittaa kaikille että olen tilannut netistä uudet lenkkarit! Ovat kyllä eri merkkiset kuin edelliset mutta onneksi itsellä on semmoinen jalka, että melkein kenkä kuin kenkä sopii. Nämä olivat puoleen hintaan tarjouksessa eli noin 50e. (Salomon). Edelliset Eccot taisi olla oikeen coretexit ja maksoivat nekin tarjouksessa 79e. Ne olivat todella hyvät lenkkarit mutta alkavat valitettavasti tulla jo tiensä päähän. Hyvä syy ostokseen taisi olla sekin että olen nyt sitten suostunut työporukan kanssa mennä ja osallistua Karhuviestiin! Huh! Kerta se ensimmäinenkin on koettava joskus!





lauantai 14. helmikuuta 2015

YSTÄVÄNPÄIVÄLOUNAS

Isäntä tarjosi tänään ystävänpäivälounaan. Ei hassumpi! Ei puuttunut oikeastaan kuin auringonpaiste. Mutta aurinko onneksi pilkahteli sitten myöhemmin kun pihasaunaa laitettiin lämpeemään. Muuten aivan täydellinen ilma ja mikäs sen parempaa kuin kunnon kärytetty makkara, iloinen mieli ja tunnelma. Varsinkaan kun ei siis kiire minnekään....




YSTÄVÄNPÄIVÄÄ!

Teinpä pitkästä aikaa oikein pullaa. Taitaa olla puoli vuotta aikaa kun on viimeksi tehnyt. Oma äiti teki tosi usein itse pullaa kun asuin kotona ja luulen että siitä johtuen ei oikeastaan kaipaa niin hirveästi sitä niin sanottua kotipullaa. Nytkin koitin tehdä vähän niinkuin sydämen mallisia kun on tuo ystävänpäivä ja laskiainenkin vielä samoihin aikoihin, niin laitoin sitten väliin lemon curdia ja vaahtoutuvaa vaniljakastiketta.






torstai 12. helmikuuta 2015

PENKKARIT

Tänään tyttärellä penkkarit ja oli kiva seurata niin sanotusti sivusta, kun hänen kaveri ompeli tämän mekon itse kokonaan. Kankaita haettiin muutama metri kangaskaupasta (siellä en ole kotonani, koska itse en osaa neuloa yhtään ja en omista enää ompelukonettakaan) ja alaosa minun vanhasta häämekosta muotoiltiin myös tähän.....kaunis tuli! Itse ei päässyt paikan päälle seuraamaan kuorma-autojen ajelua.






tiistai 10. helmikuuta 2015

VALMISTA

Ei millään meinannut malttaa odottaa kun riimipeura valmistuu. Muutama päivä jääkaapissa oli muhimassa mausteissa, sitten yksi yö pakkasessa ja eikun maistelemaan. Olen kyllä positiivisesti yllättynyt. Vähän kuin graavin lohen kanssa että pikkasen piti lisätä suolaa, sitten tosi hyvää. Mutta tietää sen sitten ens kerralla että uskaltaa suolaa lisätä reippaammin alussa. Eka kerta on aina vähän tämmöstä kokeilua. Mutta nättejä siivuja kyllä tuli...ja pakkohan sitä oli sitten tehä TAAS noita ruisnappeja kun on ihan uusi muottikin. Mikäs sen hauskempaa kun ruuan kanssa "leikkiminen". Sanoo hän joka ei välittänut leipomisesta pari-kolme vuotta sitten ollenkaan.











sunnuntai 8. helmikuuta 2015

RAKAS MURU 15v

Meidän oma rakas karvapallero täyttää tänään 15 vuotta! Hänet ostettiin pohjanmaalta vuonna 2000 meidän perheeseen ja oli ensimmäinen karjalankarhukoirapentu joka tuli taloon. Hirviä ammuttu hänen avustuksella reilusti yli 80 kappaletta, eli on ollut tosi hyvä hirvikoira. Nyt hän viettää eläkepäiviä nuorten karjisten joukossa. Juhlan kunniaksi vähän hyydykekakkua hirvenlihasydämellä (lihat valunut pohjaan, ei oikein näy, hih) ja muusia kyytipojaksi. Namskis! Onnea murulle! Olet rakas!! <3

Härkäpuron Ansa


Ruisnappeja meille ihmisille.... :)



lauantai 7. helmikuuta 2015

RIIMIPEURAA

Oltiin eilen isännän kanssa Kivikylässä kotipalvaamon tiloissa nauttimassa metsästysseuran vieraana riista- ja muista herkuista. Eniten jäi itselle mieleen raakakypsytetty peura jota tänään kokeillaan tehdä itse. Tottakai netistä katsoin ohjeita, mutta sivusta kuulleena eilisen päivän tuloksena teemme seuraavaa:
Mausteseos:

3 rkl karkeaa suolaa
2 valkosipulin kynttä
1 rkl tinjamia
1-2 rkl mustapippuria myllystä
0,5 tl chilijauhetta
0,5 dl jaloviinaa (tai konjakkia)

Kaikki aineet sekoitetaan keskenään ja hierotaan lihan päälle. Liha folioon ja jääkaappiin maustumaan reiluksi vuorokaudeksi. Tuskin haitannee vaikka olisi kolmekin päivää. Välillä käännellään. Kun aika valmis, avataan paketti ja katsotaan jos sattuu olemaan nestettä, valutetaan se pois ja pyyhitään isommat maustekokkareet pois. Ihan pikkasen lisätään suolaa (haluttaessa myös vaikka tuoretta hienonnettua basilikaa) lihan pinnalle ja sitten pakkaseen muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen kovasta lihasta voi veistellä ihanan makuisia ohuita siivuja lautaselle ja suoraan sitten vaan tarjolle! Pakkasesta pois 15 minuuttia ennen leikkaamista. NAM!

Kivikylän palvaamon myyntipuoli. Kuva otettu yläkerran tiloista.

Peuraa ja jaloviinaa josta kaikki lähtee liikkeelle...

tältä se pitäisi sitten näyttää valmiina (kuva lainattu)



torstai 5. helmikuuta 2015

ILTAPALAA

Olen niin hurahtanut nyt tekemään ruisnappeja. On vaan niin hyviä ja nopeita tehdä. Ja kuinka mukavaa että joka kerta tekee pikkasen eri mausteella ja muotilla. Tällä kertaa oli tinjami lisämausteena ja ei voi muuta sanoa kuin että hyvää! Isäntä paistoi vielä sitten peurapihvit iltapalaksi....kuva ennen lihan "hakkaamista". Kelpasi itselle kyllä hyvin seitsemän kilometrin juoksulenkin jälkeen!






tiistai 3. helmikuuta 2015

SUKLAAKIEKKO!

Vautsi! Elämäni ekaa kertaa löysin vahingossa Nami-hiiren blogista ihanan näköisen suklaakiekon. Tai itseasiassa höylän. Aivan loistava keksintö. Vaikka voi olla ihan turha mutta sen verran halusin nyt investoida ja tilasin sellaisen kun on keväällä tyttären lakkiaiset, niin  mikäs sen maukkaampaa kuin suklaakoristeet kakussa......kopsasin kuvat netistä että saa hiukan kuvaa mimmonen laite on. Saksasta noita suklaakiekkoja saa tilattua erilaisia; valkosuklaata ja maitosuklaata eri variaatioina. Intopiukkana odottelen uutta härveliä ja koska pääsee testaamaan suklaakoristeiden tekoa. Höyläämisiin siis!