YSTÄVIÄ KAFFEELLA

 Lämmittelin pitkästä aikaa meittin mummonmökkiä eilen, kun entisiä työkavereita tulee tänään kahvittelemaan. Tein kinkku-aurapiirakkaa pellille. Kuvassa näyttää kyllä paljon muhkeammalta mitä oikeesti oli livenä. Makua ei kyllä haitannut. Pitihän sitä nyt tietenkin jo vähän maistella.  

Jotain makeaa tietty täytyy kahvin kanssa olla, vaikka niiiiiin tässä koittaa kesä-kuntoon kampanjaa itsellä pitää. Enkä kyllä muista milloin olen kääretorttua viimeksi tehnyt. Nyt tein appelsiinin maulla höystetyn sellaisen. On kiva nähä porukalla ja virkata auringonkukkia ja herkutella kahvin äärellä.

En malta odottaa!

KINKKU-JUUSTOPIIRAKKA 

 

 Pohja

     250 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1,5 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta 

hyppysellinen suolaa

1 rahkapurkki (250 g)

Nypein keskenään voin ja kuivat aineet. Lopuksi lisäsin rahkan.

Painelin / kaulitsin taikinan jauhojen avulla tasaiseksi pohjaksi pellille.

 Täyte

2 kananmunaa

250 g savupalvikinkkua

150-180 g ranskankermaa

200 g ruohosipulituorejuustoa

5 dl juustoraastetta

1 suippopaprika

100 g aurajuustoa

pippuria

Sekoitin keskenään munat, ranskankerman, tuorejuuston, 3 dl juustoraastetta, hippasen aurajuustoa sekä pippurin. Lisäsin joukkoon puolet kinkusta ja kaadoin sitten pohjan päälle tasaiseksi. Sen päälle sitten ripottelin loput kinkun palaset sekä pilkotun paprikan.

Lopuksi päälle 2 dl juustoraastetta sekä aurajuustoa.

Sai olla uunissa noin 30 minuutttia 200 asteessa.

**

APPELSIINIKÄÄRETORTTU

Pohja

4 kpl kananmunia

1,5 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

3 rkl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 appelsiinin raastettu kuori

Täyte ja päällinen

2 dl kermaa

1 prk appelsiinirahkaa

2 rkl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl vaniljakreemiä

Pohjassa ensin vatkasin munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Mittasin kuivat aineet erikseen omaan astiaan, sekoitin hyvin ja sitten lisäsin ne siivilän läpi munasokeri-seokseen. Sekoittelin varovasti. Lopuksi appelsiinin raastettu kuori.

Levitin leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja sitten vain uuniin 190 asteeseen 7-10 minuutiksi.

Täytteessä vatkasin ensin kermavaahdon, lisäsin sitten rahkan ja sokerit sekä vaniljakreemin.

Levitin noin puolet jäähtyneen levyn päälle. Rullasin kääretortuksi ja laitin jääkaappiin tekeytymään.

(tämän tein eilen) 

Tänään levitin lastalla loput kermaseoksesta kääretotun päälle ja koristelin koristeilla mitä nyt sattui kaapista löytymään.

KELKKAILEMASSA

 Olin työkaverin kanssa potkukelkkailemassa Köyliönjärven retkiluistelureitillä. Aivan mahtavaa!

Ihana ilma, kelkka luisti hyvin ja olipa vielä hyvät eväät meillä mukana. Kahvia, leipää, peuranmakkaraa ja pullaa. Hyvin ajoitettiin tämä reissu (Kiitos Eevan) kun kelkoista huolehtija tuli höpöttelemään hetkeksi meidän kanssa ja sanoi että kyllä pian saa kelkat siivota kyllä kesäteloille... 

Tuonne pitää ehdottomasti mennä toistekin! 

MOKKAPALAT

 Tein pitkästä aikaa mokkapaloja. Kerrankin kun oli leipomisintoa (ollut vähän hiljemmalla tässä vähän aikaa), niin eipä sitten talossa ollutkaan yhtään kananmunaa. No eipä se mitään. Tein sitten tällä kertaa munattomat  mokkapalat, pieneen, korkeaan uunipeltiin/vuokaan. Yleensä itsellä kaapissa riittää jauhoja, sokeria ja muita aikas hyvin, niin nyt loppui tumma kaakaojauhekin...ohho! Sen sitten korvasin tavallisella kaakaojauheella. Tämä ohje otettu Kotilieden sivuilta netistä, Suklaapossun ohjeella, mukaellen.

Pohja

4 dl vehnäjauhoja

2,25 dl sokeria

1 dl tummaa kaakaojauhetta

0,75 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1 tl vaniljasokeria

1 rkl valkoviinietikkaa

0,75 dl öljyä

2,75 dl vettä

Kuorrutus

50 g (maidotonta) margariinia sulatettuna

2,5 rkl vettä + 2 tl pikaespressokahvijauhetta

1 tl vaniljasokeria

3,5 dl tomusokeria

2 tl vaaleaa kaakaojauhetta

Laita uuni 200 asteeseen lämpeämään. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.

Lisää joukkoon etikka, öljy ja vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat keskenään. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunivuoalle.

(pieni ja syvä)

Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes pohja tuntuu sormin varovasti koitettuna kiinteältä eikä keskelle tökättyyn tikkuun jää raakaa taikinaa. Varo paistamasta liikaa. Anna pohjan jäähtyä hieman ennen kuorruttamista. Kuorruta kuitenkin piirakka vielä lämpimänä.

Kuorrutetta varten sulata rasva mikrossa. Sekoita espressopikakahvijauhe veteen. Sekoita kahviseos ja vaniljasokeri sulan rasvan joukkoon. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita hyvin sekaisin. Tee kuorrutus suht nopeasti ettei jämähdä. 

Päälle laitin vielä suklaarakeita. Saa makustua yön yli jääkaapissa. On kivampi leikata palasiksi seuraavana päivänä.

OLI KUULEMMA TOSI HYVÄÄ!

VIRKKAUSTA

 Tulostin töissä ohjeen jonka löysin netistä ja nyt en kyllä huomannut katsoa kenen ohje tämä oli. En muista milloin olen viimeksi edes virkannut, joten tosi hitaasti menee tämä alku kun en muista miten kaikki pylväät ja muut silmukat taas tehtiinkään...

KESSU 1V

 Kessu tänään yksi vuotta! On se hyvä että on tuo postin kotiinkuljetus, niin ei tarvinnut näin flunssaisena lähteä hakemaan koiranruokaa mistään erikseen. Uusi hihna myös isolle pojalle! 💙