PITKÄ VIIKONLOPPU

Omasta puolesta saisi joka viikonloppu kestää 3-4 päivää. Mimilomaa tässä pidin ja kävin Tampereella  tyttären tykönä ja kävimme sitten vähän nähtävyyksiä katselemassa, kun oli niin upea keli. Kävelimme Härmälän rannassa sekä Hatanpäällä kävimme piknikillä. Herkut syötiin sitten tyttären tykönä. 

******

Kotiin päästyäni illalla oli sama kettu repolainen kurkkimassa meidän pihassa, että löytyykö herkkuja, joka nyt on turhan usein tässä pyörinyt...

SIENIJAUHELIHAPIIRAKKAA

Otin pakkasesta viime vuotisia kangassieniä ja paistoin ne sipulin kera ja maustoin aromisuolalla ja pippurilla. Lisäksi paistoin hirven jauhelihaa. Maustoin sen suolalla, pippurilla, sipulilla, valkosipulilla sekä savupaprikalla. 

Pohja

100 g voita

0,5 tl suolaa

40 g parmesanjuustoa (hienoa) 

1 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl vichyä

Täyte

Paistettua hirven jauhelihaa

Paistettuja kangassieniä sipulilla

2 rkl tomaattimurskaa

2 dl kermaa

1 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g parmesan-tuorejuustoa

Pieni paprika

Muutama luumutomaatti

Juustoraastetta

Suolaa ja pippuria

Pohjassa nypein kaikki aineet sekaisin (viimeisenä vichy) ja taputtelin taikinan piirakkavuoan pohjalle reunoja myöten. Esipaistin uunissa 200 asteessa viitisen minuuttia. Sitten laitoin täytteen siihen päälle. Ensin ripottelin keltaista paprikaa pohjalle, päälle jauheliha- ja sienisekoitusta. Sinne tänne luumutomaatin palasia ja lopuksi kerma-maito-tuorejuusto-mausteseos... 

Päälle juustoraastetta ja uuniin noin 25 min 210 asteeseen... 

Ei huono! 

OMENAPUUMAA

Käytiin tyttären ja naapurin kanssa Raumalla luontopolkuja vähän tallailemassa. Reitti oli noin kuusi kilometriä pitkä, paikkana siis Omenapuumaa. Oli niin kiva ilmakin katsella maisemia.

METSÄSTÄJÄNLEIPÄ

Sieniä olen laitellut monta monta vuotta. Lempisienet, rouskut ovat suurinta herkkuani, muodossa missä tahansa. Nyt löysin pitkästä aikaa korvasieniä ja nyt aattelin ekan kerran niistä tehä jotain.

Ryöppäsin (sain oikein 6 kpl) ne kolme kertaa viisi minuuttia. Luin että riittäisi kaksi kertaa viiden minuutin kiehautus, runsas huuhtelu alussa ja välissä, mutta olivat niin vahvan hajuisia että ajattelin kerta kiellon päälle...

Paahdoin sämpylät ja niiden päälle kasasin salaattia, pihvin, sienikastiketta sekä paistettua punasipulia. 

Hirvipihvit (5 kpl) 

500 g hirven jauhelihaa

2 keltuaista

1 dl paahdettua sipulirouhetta

1 tl suolaa

Ripaus pippuria

1 dl pilputtuja yrttejä

Kaikki aineet sekaisin ja paistamaan pannulle öljyn ja voin sekoituksessa, neljä minuuttia per puoli. Pihvit saavat olla paksuja. Paistamisen jälkeen kääri odottamaan folion sisälle. 

Kastike

6 kpl esikäsiteltyjä korvasieniä

1 dl kermaa

0,5 dl maitoa

0,5 dl omenamehua

Ripaus suolaa ja pippuria

parmesanjuustoa oman maun mukaan

1 rkl Maizena-kastikesuurusta 

Paistoin sienet voissa, lisäsin muut aineet (viimeisenä juusto) ja annoin muhia viitisen minuuttia. 

(tästä sain kastiketta kolmelle leivälle) 

Kasasin annoksiksi ja päälle paistoin vielä hieman punasipulia. Rouhaus pippuria ja ripaus savusuolaa päälle niin avot!! 

ÄITIENPÄIVÄ-VIIKONLOPPU VOL 3.

Niin ihana viikonloppu kyllä!

Nuoriso (tyttären kamut) juhli mummonmökissä pienellä porukalla pitkästä aikaa, paljuilivat ja herkuttelivat siellä. Puhe oli että kun minun omat vanhemmat ja poikakin tulee perheineen syömään, niin pysyvät nyt sitten eri puolella tonttia. Tytär toi vielä kukkia ja hänen kaveri skumppapullon. Kiitokseksi paljun lämmittämisestä. Oi että!! Niin huomaavaista 

porukkaa..

Siskokin tuli tänä sunnuntaina syömään ja toi ihanan leipäjuustosalaatin. Itse tein muusia, hirvipaistia, punaviinikastiketta (kaupan, ettei ny ihan överiksi mene), kukkakaaligratiinia, rakuunaporkkanoita sekä jälkkäriksi marenkijuustokakkua ja sacher-kakkua. Sacher-kakusta en jaksa kirjoittaa ohjetta, kun siitäkin versioita on yhtä monta kuin tekijääkin olevansa. Itse laitoin väliin appelsiinimarmeladihilloa ja vaniljakastiketta, ettei olisi niin kuivaa. Taikinaankin lisäsin hasselpähkinärouhetta pussillisen... (90g)

Oli niin kiva nähä kaikki muruset!! Niin aikuset, kuin nämä nuoretkin.. Kummallinen raekuurokin saatiin tänään koettua. Lähti yhtä nopeasti kuin tulikin. Olisi saanut enemmänkin jyrähdellä ukkonen, mutta ei kuulunut kuin yhden kerran pieni jylinä. Kun siinä sitten asiantuntevasti nuoriso sanoi että raekuuron aikana voi esiintyä ukkostakin. 

****

MARENKIJUUSTOKAKKU

Pohja:

100 g (laitoin 13 kpl) Digestive-keksejä

45 g voita

Täyte:

4 kananmunaa (vain valkuaiset käytetään)

400 g tuorejuustoa

2 rkl sitruunan mehua

1 rkl perunajauhoja

Lisäksi:

300 g mansikoita

50 g pistaasipähkinöitä

tomusokeria

Laitoin leivinpaperin sydämen malliseen irtopohjavuokaan ja laitoin murustetut keksit, joihin sekoitin sulan voin sinne pohjalle tasaisesti.

Valmistin marengin erottamalla valkuaiset kulhoon, lisäsin sokerin ja vaahdotin paksuksi kiiltäväksi vaahdoksi.

Toiseen kulhoon kippasin tuorejuustot, sitruunan mehun sekä perunajauhot ja sekoitin hyvin. 

Lisäsin sitten marengin varovasti kolmessa erässä tuorejuustoseokseen, nostellen nuolijan avulla seoksen tasaisesti sekaisin.

Kaadoin massan keksipohjan päälle ja laitoin 170 asteiseen uuniin noin 50 minuutiksi...

Sai rauhassa jäähtyä huoneenlämmössä ja siitä sitten jääkaappiin seuraavaan aamuun asti, josta vasta kakun irrotin.

Koristelin mansikoilla. pistaasipähkinöillä ja tomusokerilla.

Tämä ohje oli "Meillä kotona-sivustolla".

HYVÄÄ!

***********

ÄITIENPÄIVÄ-VIIKONLOPPU VOL 2.

Minut yllätettiin aivan totaalisesti perjantaina, kun oli sovittu että syöpötellään meillä niin sanottu äitienpäivälounas sunnuntaina. Tytär kun pääsi tänä viikonloppuna käymään, niin päätettiin että syödäänpä sitten pikku porukalla samalla.  Mutta poika pyysikin että poikekkaapa kahvilla perjantaina pikasesti heillä kans vaihteeksi. No siellähän se iso ylläri olikin. Poika oli tehnyt ruokaa, tytär hakenut minulle kukkasia ja vävykokelas tehnyt mustikkapiirakkaa. Oli viiniä laitettu pöytään ja katettu oikein kauniisti. Jokaiselle oma annos. Ai että!!

ÄITIENPÄIVÄPIKNIKKI

Olimme pienellä porukalla Reposaaressa piknikillä, koska äitienpäivää ei nyt tänä vuonna sisällä pidetä isolla ihmismäärällä. Suurin osa puuttui, koska nyt ei vaan töiden puolesta kaikkia saatu kasaan.

Minä tein tiramisua ja äitini teki pikku pizzoja ja keitti kahvit termariin mukaan. Kivaa oli vanhemmila, kun pääsivät hetkeksi pois omista nurkista. Meidän piti tämä viikko olla lomalla Roomassa mutta... 

Itselle tuunasin kotiin poikani joskus koulussa tekemän työkalupakin. 

Ihana kukkalaatikko tuli!

VAPPUSAPUSKAT

Tässä muutama kuva mitä tuli tässä Vapun aikana nautittua. Oli itse tehtyä tummaa appelsiinisimaa, churroja, Herlevin ohjeen mukaan praha-dogeja, suklaafondantteja sekä liköörimoussea. Oli lohimoussea ruisnapeilla....

Vappupäivänä oli isännän tekemä brunssi.