maanantai 28. joulukuuta 2015

VANILJAISET PANNUKAKUT



Piitkästä aikaa pannukakkuja! Piti oikein mummonmökistä hakea valurautapannu ja paistella pikkusia herkkupaloja:

3 munaa
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
3 dl maitoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljauutetta
0,5 dl öljyä/voisulaa

Pehmennä tuorejuusto. Vatkataan kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja lisätään tuorejuuston joukkoon, sitten vaahto. Sitten maito. Loput aineet sekaan vaan ja hyvä sekoitus ja reilusti voita pannulle ja paisto. Ei liian kuumalla kannata paistaa ettei pala....






Mukava kun valurautapannua voi käyttää myös induktioliedellä!

Ihana uusi uunivuoka!




HYVÄÄ TULEVAA UUTTA VUOTTA!!



sunnuntai 27. joulukuuta 2015

VÄLIPALOJA


Pikkasen piti vielä testailla erimallisia itsetehtyjä ruisnappeja. Sopii vaikka uuteen vuoteen tuliaisiksi...
Paljon merkitsee koko, malli ja taikinan paksuus. Saa tehtyä piparimuoteilla vaikka minkämallisia hauskoja pikkuleipäsiä.

Ohje ollutkin aiemmin jo täällä.






Loput kalat joulusta hyödynsin kalakeittoon. Ruisnapit aurajuustolla toimii myös..


torstai 24. joulukuuta 2015

HYVÄÄ  JOULUA !!


Pikkunen joululoma on aina paikallaan ja kun saa rauhoittua aloilleen ja nauttia hyvästä seurasta ja mahtavista ruuista, niin mikäs sen parempaa! Joulunaikaa ja tulevan vuoden taikaa kaikille!
Nyt herkutellaan....



Baileyskakku:
Pohjassa:
keksejä
voita
vadelmamarmeladia
(keksipohjan päälle hieman levitetty)

Valkoinen krs:
4 liivatelehteä
2 dl kermaa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g valkosuklaa-limerahkaa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

Suklaakrs:
150 g maitosuklaata
5 pätkistä
200 g appelsiinituorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
loraus Baileysta
2 kpl  munan valkuaista
2 kpl munan keltuaista
2 dl vaahdotettua kermaa
4 liivatetta + vesi

Kiille:
2 dl Baileysta
2 dl maitoa
4 liivatetta

(tämä kakku sopii sellaiselle, joka  ei välitä kaloreista, pienistä mahanpuruista, mikäli sattuu olemaan iso laktoosiongelma tai muu väliaikainen häiriö :D ) Kakku parhaimmillaan 2-3 pv:n päästä!



Laitoin ohjeen tarkemmin tänne.


sunnuntai 20. joulukuuta 2015

MEIDÄN JOULURUOKIA


Tänä vuonna joulua vietetään meillä nyyttikestien merkeissä, niin ei itse tarvi kaikkea tehdä, kivaa! Saa erilaisia makuja. Mitä meidän joulupöytään tulee, niin aina täytyy olla ainakin lanttulaatikkoa, sienisalaattia, kaloja, riistaa, munia ja perunaa, joulutorttuja, juustoja ja muita herkkuja. Niinkuin monella muullakin. Suurimman osan peruslaatikoista nyt jätän pois ja laatikoista itse teen tänä vuonna ainakin lanttulaatikon, kukkakaalilaatikon ja punajuurilaatikon. Jälkiruuaksi teen juustokakun eri suklailla ja kiilteen siihen Baileys-kermalikööristä.....



Joitain ohjeita alla:

Kukkakaalilaatikko:
3 pss pakastekukkakaalia (a´450g)
oliiviöljyä
2 kananmunaa
50 g voita
0,5 dl tummaa siirappia
0,5 dl kermaa
1 tl suolaa
mustapippuria

Sulatetaan kukkakaalit ja laitetaan uunipellille. Päälle pikkasen oliiviöljyä ja suolaa. Käytetään kukkakakaalit uunin lämmössä (200 C), niin että pikkasen paahtuu ja ylimääräinen neste poistuu. Laitetaan kaalit tehosekoittimeen voin kanssa ja ajetaan soseeksi.
Kaadetaan sose kulhoon ja lisätään siirappi, munat, kerma, suola ja pippuri. Laitetaan voideltuun uunivuokaan ja paistetaan noin puoli tuntia 200 asteessa...








Aura-punajuurilaatikko:
6 keskikokoista punajuurta
1 pkt aurajuustoa
4 dl kermaa
suolaa, pippuria

Keitetään punajuuret ja sitten raastetaan ne. Lisätään joukkoon aurajuusto.
Kermaan lisätään mausteet ja lisätään lopuksi seoksen joukkoon.
Laitetaan voideltuun uunivuokaan ja annetaan olla 200
asteessa niin kauan että hyvältä näyttää....




Lanttulaatikko:
2 kg lanttusosetta
2 tl suolaa
2 dl tummaa siirappia
0,5 dl jauhoja
2 dl kuohukermaa
2 kananmunaa
200 g voisulaa
1 tl muskottipähkinää
ripaus valkopippuria
(200C, noin 1h)

Teko-ohje melko sama kuin edellisessä.




Vuohenjuustokakku:
Pohjaksi gluteenitonta saaristolaisleipää
kostutetaan maidolla
Täyte:
6 kpl liivatelehteä
0,5 dl sitruunamehua
200 g vuohenjuustoa
100g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl maustamatonta jogurttia
puolikas kurkku
1 dl tuoretta basilikaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippurirouhetta
2 rkl sitruunamehua

Ajattelin tehdä leivän kanssa niin, että laitan tarjottavaan alustaan neliönmallisen irtopohjavuoan ja lataan leivät siihen ja kostutan maidolla. Paitsi että vuoka olikin muussa käytössä, niin murustin leivät, taputtelin pyöreän irtopohjavuoan pohjalle ja kostutin maidolla.
Laitoin liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuutioin vuohenjuuston ja lisäsin se jogurtin ja tuorejuuston joukkoon. Soseutin sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisäsin pieneksi kuutioidun kurkun ja hienonnetun basilikan. Maustin seoksen. Pusersin veden liivatelehdistä ja liotin ne kuumaan sitruunamehuun. Lisäsin liivateseoksen täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kaadoin täytteen vuokaan, peitin foliolla ja annoin hyytyä jääkaapissa vuorokauden...






OIKEIN IHANAA JA MAUKASTA JOULUN AIKAA!











keskiviikko 16. joulukuuta 2015

TURKINPIPPURITOFFEE


Näitä toffeita nyt on tosi monta ohjetta mutta otin nyt Peggyn pieni punainen keittiö-blogista talteen tämän ohjeen ja kokeilin. Maku oli siis aivan mahtava! Seuraavaksi kaadan vain pikkasempaan vuokaan jähmettymään tuon toffeen, että tulisi vaikka vähän paksumpia palasia. Varsinkin jos muotilla haluaa erinäköisiä palasia....

Pieni levyllinen:

1 rkl voita
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
0,5 dl rouhittuja turkinpippureita
(päälle lopuksi vielä ripotellaan samanlainen määrä)


Käytä toffeen valmistuksessa puuhaarukkaa sekä pinnoitettua kattilaa.
Sulata rasva kattilassa, lisää joukkoon sokeri, kerma, turkinpippurirouhe ja sekoita.
Anna seoksen kiehahtaa ja poreilla kunnolla, koko ajan sekoittaen.
Alenna lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, useasti sekoittaen noin puolisen tuntia.
Toffee on valmista kun se on kauniin ruskeaa ja paksuhkoa. Kaada toffeeseos leivinpaperille, noin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Ripottele loput turkinpippurirouheet koristeeksi toffeen päälle ja anna jäähtyä...Leikkaa toffee pehmeänä muotilla tai murra hyvin jäähtynyt toffee paloiksi. Säilyy noin viikon verran viileässä säilytettynä.

Itse en saanut niin kauniin tummaa ruskeaa tuosta kuin ajattelin ja katson vielä illemmalla kovettuuko tarpeeksi. Voi olla että lorahti liikaa voita....mutta maku aivan mahtava!




lauantai 12. joulukuuta 2015

VILLE VALLATON


Tässä nyt on kyllä huomannut että kun nykyisin tuo siideri ei enää kauheasti maistu, niin tilalle on tullut viini. Mutta pitäähän sitä muistoja verestää ja tuli oltua oikein tyttären kanssa eilen viihteellä ja maisteltua valkovenäläisiä ja ville vallaton-drinkkiä. Taitaa olla nuo maitojuomat liköörillä edelleenkin oman makunystyröiden suosikki. Ja pitäähän sitä maitoakin juoda joskus!


2 cl vodkaa
2 cl Pisang Ambong-likööriä
16 cl maitoa


Ai että!
Löysin ohjeen kakkuunkin: pitänee kokeilla omalla tyylillä tehä
VILLE VALLATON JUUSTOKAKKU





torstai 10. joulukuuta 2015

PIKKUJOULUA


Jotenkin tullut ehkä olevanas vanhemmaksi (pikkasen vaan) kun ei ihan värikkäät ja vilkkuvat valot/koristeet kotona innosta. Löysin tyttären kanssa Tampereella jouluostoksilla aivan ihanan seinäkoristeen, jonka sitten tietenkin viritin kodin seinälle. Otin sitten samantien toiset pikkujoulupakettiin. Saa nähdä kuka sen sitten tänään saa......



Ja huomatkaa väri! Todella upeeta.....



Tuli huvikseen eilen leivottua peuramuffinsseja ja tehtyä jouluisempia munia.
Herkuttelu on aina kivaa!



keskiviikko 9. joulukuuta 2015

SINAPPIA


Mikäli teen sinappia teen yleensä aina aurajuustosinappia. Tällä kertaa ajattelin kokeilla erilaista sinappia, johon ei tule mitään ihmeellistä. Ei munia, ei kermaa....aikas löysää tuli, joten sekin erilaista mihin olen tottunut. Väkevämpää kuin aurajuustosinappi.




3 dl sinappijauhetta
3 dl sokeria
2 dl keitettyä vettä
1 tl suolaa
0,5 dl valkoviinietikkaa

Sekoitetaan sinappijauhe ja sokeri hyvin, lisätään kiehuva vesi. Hämmennetään tasaiseksi, lisätään suola ja etikka koko ajan sekoittaen. Tästä helpompaa ei voi olla...


Täällä muitakin kivoja sinappiohjeita..


tiistai 8. joulukuuta 2015

PUNASIPULILISÄKE


Enpä ole koskaan ollut sairaslomalla jalan takia kolmea päivää. Kerta se ensimmäinenkin. Lenkillä kuten ennenkin ja ihan tosta vaan napsahti jalanpohjassa. No ei muutakun yhellä jalalla nilkuttelua ja pomppimista tiedossa. Muutama päivä tässä nyt mennyt ja torstaina pitäisi töissä päästä sitten jo rappuset ylös...eiköhän se siitä sitten. Fysioterapeutillekin aika varattu. Mutta on aikas tylsää istua ja miettiä mitä tekisi kotosalla. No onhan sitä hommaa vaikka mitä mutta eipä osaa oikein tarttua mihinkään. Paitsi naposteluun!


Kaupan ihania valkosipuli-leipäsiä, valkohomejuustoa, mätimössöä ja itsetehty punasipulilisäke.

Lisäke:
3 punasipulia
3 rkl öljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl balsamietikkaa
3 rkl fariinisokeria
suolaa, pippuria

Kuullotetaan sipulit öljyssä ja lisätään etikka ja sokeri.
Haudutetaan kymmenisen minuuttia ja maustetaan suolalla ja pippurilla.







maanantai 7. joulukuuta 2015

GLUTEENITON  "SIEMENLEIPÄ"


Tein viikonloppuna pari erilaista gluteenitonta leipää ja tässä toinen. Löysin netistä muutaman samantapaisen ohjeen ja tein seuraavanlaisen. Aikas tuhti mutta eipä sitä montaa siivua tarvitsekkaan syödä.  Laitoinpa loput pakkaseen odottamaan joulua.



Aikas paljon tähän tulee kaikkea, mutta yksi iso vuokaleipä tästä tuleekin.

2,5 dl paahdettuja auringonkukan siemeniä
2,5 dl kurpitsansiemeniä
2 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä rouhittuna
1 dl manteleita rouhittuna
7 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
0,5 dl psylliumkuitujauhetta
3 tl merisuolaa
2 rkl hunajaa
6 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
7 dl vettä



Sekoitin kaikki kuivat aineet keskenään. Lämmitin veden (ei liian kuumaksi), johon lisäsin hunajan ja voin. Sekoitin sitten kaikki aineet keskenään hyvin ja kaadoin voideltuun vuokaan. Annoin olla jääkaapissa parisen tuntia ja sitten laitoin tunniksi uuniin 175-asteessa. Tunnin jälkeen otin leivän pois vuoasta ja käänsin ritilälle toisinpäin vielä toiseksi tunniksi.




lauantai 5. joulukuuta 2015

JUUSTOKAKKUSET


Tai millä hauskalla nimellä näitä sitten voisikaan kutsua. Muutama leivos piti tehdä juhlan kunniaksi huomista varten. Vähän samalla tyylillä kuin viime vuonnakin. On niin tuorejuustoa kuin rahkaakin näissä käytetty. Tämä sinivalkoinen hetki sopii vaikka juhannukseenkin tai mihin vaan liputuspäivään värinsä puolesta!










Pohja:
n. 120 g domino-keksejä
50 g voita

Täyte:
200 g vaniljarahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
2 dl vispikermaa
60 g valkosuklaata
4 kpl liivatetta
0,5 dl vettä
mustikoita
sinistä elintarvikeväriä, mielellään pastaväriä


Pohjassa keksit murskataan ja lisätään joukkoon voisula. Sekoitetaan hyvin ja taputetaan suoraan muottien pohjalle tarjoiluastiaan. Muotit on hyvä voidella pikkasen öljyllä.
Laitetaan liivatteet likoamaan. Ensin 2 kpl. (Täyte kun jaetaan kahteen osaan)
Vatkataan kerma sokereiden kanssa, lisätään tuorejuuston joukkoon. Sulatetaan valkosuklaa ja lisätään se rahkan joukkoon kun on jäähtynyt. Yhdistetään kaikki ainekset sitten keskenään.
Jaetaan taikina kahteen osaan ja toiseen lisätään muutama mustikka ja sinistä väriä.

Nyt laitoin ensin sinisen kerroksen, joten kuumassa vedessä sulatetut liivatteet tulevat siihen. Eli norona kaadetaan sinisen täytteen joukkoon varovasti ja sekoitetaan hyvin.
Kaadetaan sinistä täytettä keksipohjien päälle sopiva määrä ja laitetaan jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Kun ovat hyytyneet tehdään valkoinen osa. Sulatetaan siihen täytteeseen pari liivatetta ja kaadetaan jäähtynyt täyte varovasti sinisen päälle. Ja takaisin jääkaappiin hyytymään.
Koristelin valkosuklaalla. Liekin näköisiä koristeita ja helmiä reunoille.
Juhlan tuntua!

Tästä satsista tuli 4 leivosta. (Riippuu muottien koosta)



torstai 3. joulukuuta 2015

TONNIKALAPIHVIT


Kylläpäs tulikin hyviä pihvejä tavallisesta purkkitonnikalasta. Tonnikalana käytin Calvon pikkusempia tonnikalapurkkeja auringonkukkaöljyssä. Sekoitin kaikki aineet vain hyvin sekaisin (valutin enimmät öljyt pois) ja annoin vähän aikaa turvota. Sitten voita pannulle ja vaikka lusikalla isohkoja kekoja pannulle ja paisto kevyesti vähän aikaa että ruskettuu. Ei liian kuumalla, että pysyy kasassa paremmin. Kauhean tarkasti en mittaillut mutta suurinpiirtein näin:

3 purkkia (a' 80g) tonnikalaa
puoli purkkia kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja
(ripaus ruisjauhoja)
suolaa, pippuria, kuivattua tilliä, yrttimaustetta...







tiistai 1. joulukuuta 2015

JOULUKUU!


Ihanat Vallilan Muru-mukit itselle joululahjaksi :)


Juustokeksit:
2 dl jauhoja
50 g voita
1 dl vahvaa juustoa raastettuna pieneksi
2 rkl aurajuustoa
2 rkl oliiviöljyä
1 keltuainen
paprikamaustetta
yrttimaustetta
ripaus suolaa

Kaikki vain sekaisin ja kaulitaan jauhoilla levyksi ja otetaan paksuhkoja "pipareita".
Uunissa 180 ja noin 10 min. Uunista tullessa voitelin voilla ja sirottelin myllystä suolaa pikkasen päälle.............Oikein maukkaita seuraavana päivänä.



maanantai 30. marraskuuta 2015

POPLE MANSIKKI


Itselle tein hauskan makuisen drinksun viikonloppuna! Helppo ja nopea.

4 cl POPLE Smoothie Raspberry-Yogurttia
maitoa
jäisiä mansikoita

Lasiin jäiset mansikat, lisätään POPLE ja pidennetään maidolla.
Vähän sekoitetaan ennen siirtymistä herkutteluun.






sunnuntai 29. marraskuuta 2015

JOULUTUNNELMAA


Pikkasen koittanut saada jouluvaloja ja koristeita laitettua. Hyvää ruokaa kauriin takakinkusta uunissa  ja muutama pakettikin jo paketoitu!








perjantai 27. marraskuuta 2015

MANSIKKA-MARGARITA


No pitihän tätäkin sitten kokeilla kun on hienot "hillopurkit" !
Perjantaidrinksu Marikan tapaan meni näin:
2 cl vodkaa (tai enempi)
8 cl Fresitaa
1 dl sitruunalimpparia
1 rkl  Cointreauta
muutama mansikka soseutettuna




Ei muutakun saunaan sitten!! Mukavaa perjantaita kaikille!




Saunan jälkeen pitsaa leivinuunista ja kauriin takakinkku tilalle yöksi....




keskiviikko 25. marraskuuta 2015

TYYNY


Voi kun on niin ihana uusi tyyny! Noo ainakin omasta mielestä. Jos tämä pysyisi sohvalla eikä lattialla kuten edelliset. Tuli postissa tosi nopealla aikataululla ja ensin kyllä ajattelin että tämä menisi pukinkonttiin mutta luulen että jääkin tähän kotiin tämä tyyny......








maanantai 23. marraskuuta 2015

RUOKA TIELLÄ PITÄÄ


Joku ihme innostus nyt on tehdä pullaa. Vaikkakin tein vaan pikkusen taikinan niin kyllä siitäkin tuli ainakin 12 pikkuista pullaa...olisi vaan pitänyt laittaa paperivuokiin ja vuokaan, niin ei olisi levinnyt niin paljon. Tuli ehkä liian likilaskusia tällä kertaa. Mutta eipä sillä malllilla nyt näin kotosalla väliä ole. Kahvin kanssa maistui joka tapauksessa.

Iltaruuaksi tein uuniperunoita, (pakko leikkiä taas vähän muotin kanssa, mutta eipä mennyt perunaa hukkaan kun koirille keitin loput perunarääppeet mitä jäi....) parsaa, peurapullia ja hollandaisekastiketta. Peurapulliin laitoin ainoastaan kananmunan, maitoa, paistettua sipulia ja mausteita. Mutta tällä kertaa tuli ehkä turhan paksua kastikkeesta. Ohjeeseen lisäsin vielä valkoviiniä, niin sitten on sopivan letkeetä.


Kastike:
5 kpl kananmunan keltuaista
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl puristettua sitruunan mehua
suolaa ja sokeria ripaus
250 g voita

Lisätään huoneenlämpöiset keltuaiset tehosekoittimeen, lisätään kaikki aineet sekaan paitsi voi. Kone käyntiin. Kuumennetaan voi kiehuvaksi ja lisätään nauhana tehosekoittimeen. Valmis!



Kierrepullat:
25g hiivaa
1,5 dl maitoa
0,75 dl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1 muna
50 g voita
5-6 dl jauhoja

Täyte:
50 g voita
1 dl tomusokeria
1 dl paksuhkoa valmista vaniljakastiketta
1 dl puolukoita

Voitelin kananmunalla
                                                  Uunissa 225, 12 min



sunnuntai 22. marraskuuta 2015

VALKEA AAMU


Täytyy sanoa että vielä kun tuo lumi on pysynyt maassa, että on se vaan kaunista!
Aamupalaksi pari pientä puolukkapiirakkaa. Niin helppo! Valmis murotaikinapala löytyi pakkasesta ja siitä muotoilin silikonimuotin päälle kuoren, jonka paistoin uunissa. Sitten vaan jäähtyneeseen kuppiin vaniljakreemiä ja puolukoita tomusokerilla......