tiistai 30. kesäkuuta 2015

SUOLAINEN KRANSSI





Peggyn punaisessa keittiössä  oli ihana ohje itsetehtyyn pizzakranssiin. Yksi päivä löysin pakkasesta valmista lehtitaikinaa, joten itse vähän oikasin ja kokeilin miten onnistuu sillä tehdä. No ei siitä mikään maailman kuohkein kranssi tullut, eikä pysynyt ihan kuosissa, mutta oli tosi hyvää ja hyvin kelpasi iltapalaksi! Tein yhden pienen kranssin ja laitoin pohjalle ketsuppia, nakkeja, mausteita ja juustoa.
(muutama sydän piti laittaa koristeeksi myös samasta taikinasta)

Eilen illalla tein toisen kranssin, jossa oli hirvijauhelihasta, tomaateista, tulisista mausteista ja valkosipulista koottu teos. Tosi hyvää! Taikinasta tulee yksi kranssi. On gluteeniton ja laktoositon:


1 dl vettä
n. 2,5 gluteenittomia jauhoja
1 tl kuivahiivaa
loraus öljyä
pikkasen suolaa ja sokeria

Annoin taikinan nousta puolisen tuntia


Uunissa 200 astetta ja 15 min.




maanantai 29. kesäkuuta 2015

SYNTTÄRIÄ


Makeaa mahan täydeltä eli pätkisjuustokakkua valkosuklaasydämellä........








Pohja:  
200 g digestive-keksejä tai ballerina-nougat-keksejä
75 g voita
vuoka halk. 24

Valkosuklaajuustokakku: 
4 liivatelehteä + 2 rkl vettä + 1 rkl limen mehua
150-200 g valkosuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa 
2 rkl sokeria
2 kpl valkuaista
2 dl kermaa

Suklaajuustokakku:
150 g  maitosuklaata
5 kpl pätkiksiä
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kpl munanvalkuaista + 2 rkl sokeria
2 kpl munankeltuaista
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl kermaa
4 kpl liivatteita + 4 rkl kiehuvaa vettä


Tiaran tekoa:  tiara




sunnuntai 28. kesäkuuta 2015

YÖKYLÄSSÄ


Sisko yökylässä! Kivaa pitkästä aikaa! Herkuttelua, leffojen katsomista (mihinkään ei jaksanut kyllä keskittyä) ja meidän pihan tutkimista. Aamutuimaan sisko ehti jo uittaa kenkänsä maakellarissa, hih! Luuli että pohja on multaa, mutta olikin lattialla puoli metriä vettä. Sen kunnostaminen kun on vielä kesken. Tämä aamu oli kyllä hieno, kun sai juodat kahvit terassilla auringonpaisteessa ja raikkaassa ilmassa. Herätty siis oikein kahdeksalta jo aamulla (koirus herätti) ja laitettu kahvit porisemaan ja aamupalaa tehty. Kaupungille suunnataan vielä myöhemmin....

Eilinen juustoinen iltasalaatti

oman pihan salaattia

rukkilavassa kasvaa myös jotain muutakin...

vanhat kaivonrenkaat täyttyneet puskalla 

meidän " linnanmuuria"

sisko siellä alhaalla seisoo

kalliolla kukkasia

terassilta näkymä kalliolle


perjantai 26. kesäkuuta 2015

PAPPAN TEKEMÄT LÄTYT


Mummulassa tänään juhlistamassa...no vaikka kaikkea mahdollista. Aina on hyvä syy juhlia ja sillä verukkeella herkutella. Pappa teki lättyjä salaisella vichy-reseptillä, hih! Mutta kyllä maistui niin taivaalliselta uusien mansikoiden ja vaniljakastikkeen kera. Illaksi jemmaan vähän juomaa ja huomenna leffamaratonia ja lisää herkuttelua.......




Jossain välissä pitää ehtiä rentoutua ja lukea....ei hassumpi viikonloppu tiedossa.











tiistai 23. kesäkuuta 2015

TÄYTE / LEVITEOHJEITA  LEIVILLE

Kivoja ohjeita talteen, jota voi hyödyntää miten missäkin.



1. Savukalatahna:
1 purkki kermaviiliä (200 g)
savulohta 1 kourallinen
1 iso punasipuli
ruohosipulia
mätitahnaa
mätiä maun mukaan
sitruunanmehua muutama tippa
suolaa ja pippuria maun mukaan


2. Porolevite:
100 g kylmäsavuporoa
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 rkl piparjuuritahnaa
0,5 dl ruohosipulia
ripaus mustapippuria


3. Pestotahna:
0,5 dl  vihreää pestoa
200 g raejuustoa
200 g ruohosipulituorejuustoa
rouhittua mustapippuria


4. Valkosipulilevite:

200 g maustamatonta rahkaa
50 g voita
0,5 dl öljyä
ruohosipulia oman maun mukaan
valkosipulin kynsiä pilputtuna pieneksi (3)

5. Katkaraputahna:
225 g katkarapuja
1,5 dl tilliä
0,5 dl smetanaa (reilu)
0,5 dl majoneesia
150 g maustamatonta tuorejuustoa
suola, valkopippuri, sitruunanmehua


6. Avocadotahna:
2 kypsää avocadoa
1 valkosipulinkynsi
sitruunanmehua
ripaus suolaa
Savulohiruisnapit, paprikalla ja graavilohisydämellä




sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

LÖHÖILY SUNNUNTAI


Juhannus meni, satoi ja paistoi. Syötyä tuli. Saunottua tuli urakalla. Tämä päivä meni sitten aivan ITSELLE omaksi hyödyksi ja huilaten varastoon. Isäntä lähtee ensi viikolla taasen työreissulle, joten otin käteen 700 sivuisen kirjan edellispäivänä ja pikkasen katselin että mikäs kirja tämmönen "Krokotiilin keltaiset silmät" oikein on jos vaikka iltaisin lukisi. Jaksaa sitten lenkittää koiruksiakin paremmin kun on hyvin huilannut. Työkaverilta lainasin kirjan kun en ole oikeastaan lukenut moneen vuoteen minkäännäköistä kirjaa. Ihan hyvältä se vaikutti ja tulikin sitten luettua se kokonaan alusta loppuun sunnuntai-iltaan mennessä. Terassillä löhöillessä ja lukiessa. Olohuoneessa lukiessa ja syödessä. Nurmikolla istuessa ja lukiessa kahvin kera. Ihan jäi koukkuun................




lauantai 20. kesäkuuta 2015

AAMIAISTA


Aivan ihana aurinkoinen aamu! Aamupala omista herkuista ja tuoreen aamukahvin tuoksua ei voita mikään.....Huomenta!



torstai 18. kesäkuuta 2015

HALLOUMISALAATTI


Ei ole ikinä ollut itsellä näin kallista salaattia mutta juhannuksen kunniaksi isäntä oli ostanut toiveiden mukaan herkkuja! Ai että! Aivan ihanan makuista. Salaatissa oli cosmopolitan-salaattia, kevätsipulia, pinjansiemeniä paahdettuna, halloumijuustoa paistettuna oliiviöljyssä (ripauksella pippuria), mansikoita ja itsesavutettua lohta. Niin ja ihan lopuksi päälle pikkasen kirjolohen mätiä. OMG! No tottakai lasi viiniä vielä päälle. . . .

OIKEIN MAKOISAA JUHANNUSTA KAIKILLE!!




Juhannukseen meillä kuuluu myös aina savukalanapit ja ravutkin laitetaan pöytään....





keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

PASSIONJUUSTOKAKKU





Enpä ole koskaan edes passion hedelmää ostanut taikka käyttänyt missään. Nyt näin netissä ihanan näköisen raikkaan kakun kuvan ja ajattelin että teenpä samantyyppisen. Ohjeita löytyi monia ja yksi hyvä on täällä : Kirsin keittiössä

Omaani muuntelin hieman lähinnä niin mitä jääkaapista löytyi, koska passionhedelmät kävin jo aikaisemmin ostamassa ja passionhillonkin nappasin mukaan aiemmin. Oli muuten hyvää.
Helppo juustokakku:

Pohja: fazerina-keksejä paketti ja 50 g voita

Täyte;
Yksi purkki mangorahkaa (200 g )
Yksi purkki maustamatonta tuorejuustoa (200 g )
Yksi purkki vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2,5 dl)
Puoli purkkia sitruunarahkaa (100 g )
Kahden passionhedelmän mehu
0,5 dl vaniljasokeria 
0,5 dl tomusokeria
3 kpl liivatteita
0,5 dl vettä

Kiille:
150 g passionhilloa
4 passionhedelmää (tai 0,5 dl passionpyrettä)
1 dl vettä
2 liivatelehteä

ps. ensi kerralla käytän kyllä kaurakeksejä. Fazerinat olivat liian dominoivia tähän...









maanantai 15. kesäkuuta 2015

HAUKI ON KALA,  HAUKI ON KALA.....


Isäntä kävi onkimassa eilen hauen ja itse laiskana ei nyt jaksanut lähteä mukaan...sokerista kun olen! Satoi koko sunnuntai ja kalaa en ole oikeesti ikinä varmaan edes fileerannut. Pitäisi oikeastaan opetella! Mutta kun ei ole ollut tarvetta, niin teen mieluummin aina sitten muuta lisuketta kalan kanssa tai paistan pannulla runsaan voin ja sipulin kanssa. Vähän suolaa ja pippuria, muuta ei tarvita. Ja hyvää oli. Omasta mielestä ahven on kuitenkin maultaan paras kala. Pitänee lähtee mato-ongelle.






sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

TUKKIMIEHENTÄI


Ilmeisesti taas semmonen aika vuodesta että näitä nyt piisaa JOKA NURKASSA! Yök! Hiljaisuudessa kovalta kuuluvat kopsaukset lautalattiaan puistattaa. Oli pakko oikein netistä lukea että mitä ne ovat, mitä tekevät vai tekevätkö mitään. (lapsena niitä sanottiin papintappajiksi)
Tuoreet hakkuutähteet ja uudet puu- ja hirsirakennusket houkuttelevat niitä parveiluaikana liki. No ilmankos! Meidän talo kun on oikeastaan vasta parisen vuotta vanha hirsitalo niin......muistinkin että viime vuonna kun menin nukkumaan tuli järkyttävä kohtaus kun tuollanen oli sängyssä peiton alla, hiirrrrveetää! Nyt tuntuu että säikkyy koko ajan että mistä kohtaa katosta tippuu päähän tuollainen ja tarraa kiinni. Täytyy varmaan laittaa nyt ovet visusti vaan kiinni.......päivän kruunasi vielä se että laitoin verkkarit jalkaan ja sinne punttiin oli pujahtanut hämähäkki. Voi että sitä loikkimisen määrää!

Samalla kiinnitettiin akkuna takan päälle. Vähän vaihtelua sisustukseen samalla kun häätää koppiksia katossa, hih!







lauantai 13. kesäkuuta 2015

KANAPIIRAKKAA


Teki mieli pitkästä aikaa jotain suolaista piirakkaa ja isäntä oli ostanut kilon kanansuikaleita ja muutama pussi pähkinöitäkin oli sekä jääkaapissa pestokastiketta kun en keksinyt millään mihin sen lopun laittaisi. No sinne meni!

Ohje alkuperäisesti täällä: broileripestopiirakka

Omaan tuli aineita vähän sovellellen kun kaikkia aineita ei kaapissa ollut:

Pohja: 
100 g voita (laktoositon)
2 dl karkeita vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
1 dl juustoraastetta
1 rkl kylmää vettä

Täyte:
250 g hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 sipuli
80 g pähkinöitä
3 rkl vihreää pestokastiketta
3 dl maitoa
3 dl oltermannin kermajuustoraastetta
2 munaa
1 rkl tacokastiketta
ripaus suolaa ja pippuria

Uuni 180 ja reilu puoli tuntia.............

Päälle oli laitettava vielä kevätsipulin varsia ja tomaatin siivuja ettei olisi niin väritön.








perjantai 12. kesäkuuta 2015

TÄTÄ ON ODOTETTU


Aivan mahtavaa syödä omalla terassilla aamupalaa ja ilman toppatakkia! Tänään kun vapaapäivä niin tuli ekat kahvit juotua jo kahdeksalta aamulla mutta toiset siinä kymmenen aikaan, niin mikäs sen komiampaa kun istua omalla terassilla auringon paistaessa, juuri leikatun nurmikon tuoksussa ja se kahvi! Kahvin tuoksua ulkona ei voita mikään. Se on kesä nyt!!




torstai 11. kesäkuuta 2015

HAUSKAA TYÖPÄIVÄÄ!


Tytär kävi eilen kattelemassa minun omalla työpaikalla mitä teen ja lähinnä tämä oma työ tällä hetkellä on tietokoneen vieressä istumista kahdeksan tuntia päivässä......Syötiin ruokatunnilla eväät tässä minun työpisteellä ja hän surffaili netissä ja kulutti aikaa ennen kuin lähdettiin yhdessä mummua katsomaan sairaalaan kun siinä liki on. Kiva ylläri aamulla seuraavana päivänä kun tuli aikaisin töihin oli piristävä lappu oman koneen näytössä.



tiistai 9. kesäkuuta 2015

VOITTO !


Voitin siis pääpalkinnon: Boschin yleiskoneen Kinuskissan sivuilla järjestetyssä hyydykekakkukilpailussa!!!



Tässä kakun ohje: merellinen kakku


maanantai 8. kesäkuuta 2015

KASVIMAA


Sipulit alkaneet kivasti nousta maasta! Nyt kun on enää ainakin puolet pienempi (enemmänkin) kasvimaa kuin viimeksi, niin on paljon kivampi käydä nyppimässä vähän rikkaruohojakin ettei tule ihan liian raskaaksi koko homma. Mikäs sen parempaa kuin omasta maasta poimittu sipuli ja siitä tehty voikastike.









Muutama omenapuukin
alkanut jo kukkimaan. Lannotetta varmaan pitää lisätä että muutkin alkaisi jo loistamaan....pari jäänyt kukkimatta. Tai kun en muista lajikkeita sen tarkemmin että kukkiiko sitten myöhemmin.
















sunnuntai 7. kesäkuuta 2015

PIENTÄ SUOLASTA


Nämä on niin nopsia ja käteviä tehdä! Joskus tein niin että leikkasin voitaikinalevyn puoliksi ja siihen aurajuustoa, pekonia ja voitelin munalla ja vielä päälle seesaminsiemeniä...nyt tein samoin mutta leikkasin neliön neljään osaan että tuli ihan pikkusia palasia. Voitelin palaset alkuun kananmunalla, sitten keskelle aurajuustomuruja ja päälle pilputtua pekonia. Pekoninkin vielä voitelin kananmunalla. Lopuksi päälle kuorettomia seesaminsiemeniä. Täytteeksi kun voi laittaa mitä vaan oikeastaan. Osaan laitoinkin aurajuustoa ja miniluumutomaatin siivun. Mausteeksi olisi voinut niihin lisätä vaikka pizzamaustetta. Pekonin tilallakin voisi käyttää vaikka kinkkusuikaleita. Uuni 210 ja vartti....
Juomana oli cappuccino ja jälkkäriksi muutama pieni banaanilätyn palanen.



lauantai 6. kesäkuuta 2015

MAUKASTA LEIPÄÄ(KIN)


Täytyy sanoa että gluteeniton saaristolaisleipä on kyllä hyvää. Ainakin tämä minkä tilasin lähikaupasta lakkiaisia varten. Sitä jäi pikkasen ja oli pakko sitten pieni paahtoleipäsydän laittaa vielä keskelle, ettei ihan liian terveelliseksi mene.......Näin lauantaina kun saan olla kokonaan arvoisessa ylhäisessä yksinäisyydessä, niin teinpä itelle oikein luksusannoksen kun on uusi lautanenkin. Raaskein oikein kaksi kappaletta ostaa. Niitä käytetäänkin sitten vaan erikoistilanteissa. Peuran paahtopaistia, muusia, kanttarellikastiketta ja omat mieluiset lisukkeet päälle. Oli kyllä hyvää!