SNICKERS-PIIRAKKA

Eilen vein töihin Snickers-piirakkaa työkamuille. Aikas suklainen pläjäys, mutta oli se kyllä hyvää. Kopsasin ohjetta tuolta "Ranteita myöten taikinassa"-blogista, ja tein ihan pikkasin muutoksin oman version.

Muutenkin oli niin kiva päivä, kun yllättäin sain kukkasia ja aivan upean peura-kassinkin! Kyllä kelpasi viettää päivää tietäen että yksi päivä vielä töitä, sitten on kesäloma!

Pohja:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl aitoa vaniljasokeria

1 tl vaniljatahnaa

2 dl kermaviiliä / tai piimää

200 g voisulaa

1. vaahdota kananmunat ja sokeri

2. sekoita kuivat aineet keskenään sekä voisula ja piimä keskenään

3. kaada vaahtoon vuorotellen jauhoja ja piimä-voisulaa

4. sekoita hyvin

5. paista kiertoilmauunissa 200'c n.15min 

6. jäähdytä pohja, mutta älä päästä kylmäksi asti

Kinuski: 

5 dl kuohukermaa

3 dl fariinisokeria

3 tl vaniljasokeria

3 rkl voita

1. Keitä kermaa ja fariinisokeria 15-20 min hiljalleen koko ajan sekoittaen

2. lisää lopuksi vaniljasokeri ja voi

3. kaada kinuskia ihan ohut kerros pohjan päälle

Pinnalle:

150-200 g suolapähkinöitä

1. ripottele pähkinät ohuen kinuskin päälle 

2. kaada loput kinuskit pähkinöiden päälle 

3. levitä kinuski kauttaaltaan pähkinöiden päälle

Suklaakuorrutus:

200 g fazerin punainen suklaalevy (vaaleaa maitosuklaata)

2 dl vispikermaa

1. lämmitä kattilassa miedolla lämmöllä suklaa ja kerma. ÄLÄ kuitenkaan kiehauta

2. sekoita tasaiseksi

3. kaada kinuskin päälle kauttaaltaan 

4. laita jääkaappiin jämähtämään

5. leikkaa paloiksi ja nauti

Vuoka:

Koko noin 38 x 32

Lisäsin vielä pari suklaakoristetta muutamaan palaseen.

PALKINNOT

Isännän metsästysseuralla on jousiammuntakisat ensi viikolla ja aattelin osallistua niihin myös omalla tavalla. Tuunasin muutaman puisen tuotteen sopivaksi palkinnoksi. Sain olla siten yksi lahjoittajista seuran toiminnan hyväksi. Kivaa oli tehdä näitä pitkästä aikaa!

JUHANNUS

Muutaman päivän tässä sai lekotella auringonpaahteessa ja muutenkin niin kesäisessä ilmassa. Aattona saunottiin vihdan kera ja palju lämpesi. Juhannuspäivänä meillä kävi porukkaa syömässä ja laitettiin kaurista, uusia pottuja, sipulivoikastiketta sekä mozzarellasalaattia.

Rapukin meinasi karata kesken kekkereiden. Lie tuliko lammessa liian kuuma vai nälkäkö yllätti. Hänelle heitin sitten vähän raakaa perunaa ja vesipumppu lammessa vaan pyörimään, että saa lisää happea. Kalkkia täytyy vielä hakea. Jos sitten auttaisi ettei karkailla. 

Sammakoitakin meidän lammessa piisaa nyt yllin kyllin. Köpi kävi vähän kans uimassa pallon kera. Niin kuuma nyt että hyvää teki. Kaikinpuolin ihana pitkä viikonloppu. Paljon on elikoita meittin pihassa. Kaikista ei ehi ottamaan kuvia. Hauska oli kun Köpi juoksi sammakon perässä lampeen. Ei saanut kiinni. 

Mummun muru kävi kans paljuilemassa. 

LOMAA ODOTELLESSA! 

LINNUN MUNAT

On jäänyt vähän pienemmälle huomiolle tuo mummonmökin seinusta, ja eikös siihen seinällä olevaan kuormalavan puolikkaaseen on joku pikkulintu sitten tehnyt pesänsä. Jospa sitten myöhemmin laittaisi jotain kesäkukkasia siihen. Pesä on keskimmäisellä "hyllyllä". Toivottavasti saavat olla sitten rauhassa, ettei kettu tai isommat linnut munia vie....tarkkaan emo seuraa aina kun siitä ohi kävelee.

Vähän kukkaloistoa tähän samaan. Juhannusruusu sekä alppiruusu alkaa kukkimaan ja tottakai tienposkesta pitää joka vuosi kerätä maljakkoon näitä ihania lupiineja, ennenkuin kokonaan hävitetään.

TAKAPIHALLA PIKNIKILLÄ

Niin ihanaa oli nähä pitkästä aikaa akkakööri, jonka kanssa treffaillaan silloin tällöin, askarrellaan, neulotaan tai muuten vaan oleskellaan ja tietenkin herkutellaan.

Tänään tein Cappuccino-juustokakkua, pikkupizzat sekä kesäkurpitsa-galetten savukinkulla. Galettea sain viime viikonloppuna lakkiaisissa, niin nyt olikin hyvä tarjota sitä samaa, kun omasta mielestä oli niin hyvää. (alkuperäinen ohje oli Meillä Kotona-sivustolla) Tähän vaan lisäsin nyt sitten hieman savukinkkua, kun tuosta suolasesta niin tykkään...

CAPPUCCINO-JUUSTOKAKKU

Pohja

175 g kaurakeksejä

80 g voita

Täyte

3,5 kpl liivatelehteä

0,5 dl espresso-kahvia

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (vaahdota)

200 g vaniljatuorejuustoa

1,5 tl vaniljasokeria

200 g makurahkaa (Irish Cream & Coffee)

1,5 dl tomusokeria

Kiille

5 kpl liivatelehteä

5,5 dl vettä

2,5 rkl sokeria

syötäviä kukkia, vadelmia

(kiilteen ohje oli Kinuskikissan sivulla) 

KESÄKURPITSA-GALETTE SAVUKINKULLA

Pohja

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

0,5 dl kermaviiliä

0,5 dl kylmää vettä

2 tl sitruunan mehua

Täyte

400 g kesäkurpitsaa (1 kpl)

hieman savukinkkusuikaleita

0,5 tl suolaa

130 g ricotta-juustoa

50 g pecorino-juustoa raastettuna (parmesan)

1 rkl sitruunan mehua

2 tl sitruunan kuorta raastettuna

1/4 tl mustapippuria

1 rkl tuoretta timjamia

2 rkl valkosipulioliiviöljyä

1. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja nypi se tasaiseksi jauhojen ja suolan kanssa.

2. Lisää mukaan kermaviili, vesi ja sitruunan mehu. Sekoita ainekset nopeasti yhteen käsin.

3. Kääri taikina tuorekelmuun ja laita taikinapallo jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

4. Viipaloi kesäkurpitsa aivan ohuiksi siivuiksi. Laita siivut siivilään ja ripottele joukkoon suola.

Pyöräytä kesäkurpitsat suolan kanssa sekaisin ja jätä valumaan noin puoleksi tunniksi.

"Itkettämisen" jälkeen rutistele hellästi vielä ylimääräiset nesteet pois.

5. Sekoita keskenään ricotta- ja pecorinojuustot ja mausta seos sitruunamehulla, sitruunan kuoriraasteella, mustapippurilla sekä timjamilla. (Itse käytin kuivattua)

6. Kauli taikina jauhotetulla työtasolla isoksi ympyräksi (että mahtuu hyvin pellille), siirrä kaulittu pohja kaulimen avulla leivinpaperin päälle.

7. Levitä sitruuna-juustotäyte keskelle galette-taikinaa tasaisesti niin, että reunoille jää tyhjää viiden sentin verran.

8. Asettele kesäkurpitsasiivut juustotäytteen päälle ja voitele niiden pinta oliiviöljyllä.

Lisää päälle hippasen savukinkkusuikaleita.

9. Nosta täytteettömät reunat taittamalla kohti keskustaa. Vähän sivelin vielä valkosipulioliiviöljyä reunoille. 

10. Paista galettea 200-asteisessa uunissa noin 35 min.

(taikinan voi tehä jääkaappiin jo edellisenä iltana)

Uunista oton jälkeen ripottelin keskelle hieman mozzarellaraastetta... 

KOSTA BODA

Isännällä oli muutama päivä sitten synttärit. Vaikka mitään kummempaa emme yleensä noina päivinä toisillemme ostele, ostin nyt meille molemmille uudet siideri/olutlasit. Olen niin tykästynyt näihin Kosta Bodan laseihin.

Pari kuvaa kun kevät etenee kesäksi. 

Tai kai se on jo kesä, kun on kesäkuukin. 

Kielot kukkii ja nuijapäät kasvaa meidän lammessa...