tiistai 27. marraskuuta 2018

JOULUPULLAA


Kinuskikissan sivuilta löysin kivan ohjeen tähän joulupullaan. Sieltä saa tarkemmat ohjeet. On nimellä  joulukuusipulla.  Tässä itsellä ei ollut tällä kertaa tuorehiivaa, vaan kuivahiivaa. Omasta mielestä ei nyt oikein noussut kunnolla, mutta haitanneeko tuo....
Sitten oli vielä folio loppu, joten en saanut pakattua pullaa niin nätisti kuin olin ajatellut. Voisiko tätä tehdä vaikka sitten joulunakin, joulutorttujen tilalla.










Taikina:
100 g voita
2 ½ dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
½ munaa
8-9 dl vehnäjauhoja

Täyte:
75 g pehmeää voita
¾ dl fariini- tai muscovadosokeria
2 rkl kanelia
2 rkl vaniljasokeria
4 rkl mantelijauhetta

Pinnalle:
½ munaa
50 g hedelmäsekoitusta

(tästä tulee kaksi kuusta)



sunnuntai 25. marraskuuta 2018

JUURESSIPSEJÄ




Teki mieli sipsejä ja tuli mieleen että teenpä niitä sitten itse. Peruna se paras tietenkin on ja siitä sitten ohuita siivuja, valkosipulia ja suolaa mausteeksi. Kattilaan öljyä ja sinne siivut paistumaan hetkeksi. sitten kuivanhtamaan talouspaperin päälle. Itsellä ei ole mandoliinia ja se olisi kyllä nyt ollut tarpeen.... joistain paksuimmista siivuista ei tullut ihan niin rapsakoita, mutta hyvän makuisia sipsejä kuitenkin. Sitten tuli idea koittaa tehdä keltajuurikkaasta samoja, mutta olikin aikas makea, joten ei yltänyt omaan herkuttelulokeroon ne....en ole koskaan keltajuurikasta käyttänyt mihinkään. On kuin lantun ja bataatin sekoitus maultaan. Tulipa testattua!



Isäntä paistoi pannulla iltapalaksi vielä leipää ja sen kanssa maistui ravut ja remouladekastike..



Rapsakasta keliäkin oli tänään ulkona. Pikkasen pakkasen puolella. Paikoitellen oli aikas liukastakin...








maanantai 19. marraskuuta 2018

TALVILOMAPÄIVÄ


Laiskotti niin pirusti.......mutta olipahan vapaapäivä ja sain nukkua niin myöhään kuin haluan.
Jaksoinpa sitten kävellä metsässäkin hetken aikaa, pikkupakkasella. Muutama jäätynyt suppilovahverokin löytyi. Ne pannulle samana ehtoona. Makkaraa nuotiolla ja koira sai juosta vapaasti samalla kun etsin sieniä. Eipä hirveästi enää näkynyt ja otin sitten jäkälää muovipussillisen talteen, jotta saan laittaa kukkalaatikkoon koristeeksi.













lauantai 17. marraskuuta 2018

TUORETTA HIRVEÄ


Niin parasta hirven vasikan sisäfile! Tästä parempaa ei kyllä edes ole. Pikainen paisto pannulla ja ripaus suolaa ja pippuria. Siivuiksi. Muuta ei tarvita. Lisäksi tein kyllä porkkanapyreetä ja metsäsieniä, ettei ihan pelkkää lihaa sentään. Maistui hyvin tunnin lenkin jälkeen, jonka tein Ronjan kanssa. Oli pakko mennä kävelemään kun kerrankin paistoi aurinko! Sitä harvinaista näkyä ei ole varmaan oikeasti kuukauteen näkynyt.










tiistai 13. marraskuuta 2018

POLTTOPIIRTELYÄ


Silloin tällöin polttopiirtelen jotain pientä, nyt tuli vähän isompaa tekstiä. Täytyy sanoa että näin isoa pesäpallomailaa en itse ole henkilökohtaisesti koskaan nähnyt. Aikas painavakin on. Siihen tuli sitten polttopiirrettyä teksti "Kenes poikki sää ole? "
Tuohon meni parisen tuntia kaikkiaan....

















maanantai 12. marraskuuta 2018

ISÄNPÄIVÄ


Niin kiva päivä oli eilen. Mummuset ja pappaset, nuoriso sekä oma sisko olivat syömässä. Sisko toi lohihyydykettä sekä ruusukaaleja kastikkeella, mummut toivat kotijuustoa sekä sämpylöitä ja pappa olutta (Ruosniemen panimon tuote). Meillä oli tarjolla suklaakakkua, gnocchivuokaa hirvenjauhelihalla, hirvikääryleitä, lanttulaatikkoa (tein kaupan valmiista soseesta), viikunasalaattia sekä skumppaa ja punaviiniä. Itse en punaviinistä enkä skumpasta välitä ollenkaan mutta nyt oli hyvä syy avata komennustöistä saatu shamppanja Moêt  & Chandon Rose 2009. On tosi kuivaa.
Kaikki isät saivat pienen pussukan, jossa sisällä muun muassa arpoja. Isoin voitto oli tällä kertaa jopa 30 euroa! Vau! Harvinaista.....





Gnocchivuoka
(tämän tein kaksinkertaisena)

1 rkl öljyä
400 g hirven jauhelihaa
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
100 g parmesaania
1 mozzarellapallo
200 g kirsikkatomaatteja
0,5 ruukkua basilikaa
2 tlk tomaattimurskaa
1 dl punaviiniä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1,5 tl suolaa
1 tl pippuria
500 g tuore-gnoccheja (tein itse edellisenä päivänä)

Uuni 200 astetta. Ensin paistoin jauhelihan (hieman maustoin suolalla ja pippurilla)
Pilkoin aurinkokuivatut tomaatit, puolitin kirsikkatomaatit, irrotin basilikanlehdet...
Laitoin tomaattimurskan vuokaan, lisäsin viinin, hunajan, suolan ja pippurin. Sekoitin. Lisäsin gnocchit, jauhelihan, tomaatit (kaikki) ja suurimman osan basilikan lehdistä. Sekoitin varovasti ja lisäsin parmesanin koko komeuden päälle. Paistoin uunissa 25 min ja sitten lisäsin päälle mozzarella-siivut. Sitten vielä sai olla uunissa viitisen minuuttia, koristelin basilikan lehdillä.




Gnocchit
(tämänkin tein kaksinkertaisena)
750 g jauhoisia perunoita
1 kananmuna
0,5 tl suolaa
n. 2 dl perunajauhoja

Pesin perunat ja laitoin kattilaan niin että ne peittyivät kokonaan. Maustoin veden suolalla. Keitin perunoita puolisen tuntia, jotta pehmenevät tarpeeksi. Valutin veden pois, kuorin lämpiminä. Survoin perunat siivilän läpi ja lisäsin survoksen joukkoon vähitellen kananmunan, suolan ja perunajauhot.
Sekoitin tasaiseksi taikinaksi. Jaoin mössön muutamaan osaan ja tein pötköjä, josta leikkasin sormenpaksuisia parin sentin palasia, pyörittelin kevyesti perunajauhoissa ja painoin haarukalla kuvion niiden päälle. (ei pakollinen) Kiehautin ne kattilassa, runsaassa vedessä (lisäsin hieman oliiviöljyä keitinveteen) pienissä erissä noin kolmisen minuuttia kerrallaan. Nostin sitten reikäkauhalla pois kattilasta, kun nousivat pintaan.




Hirvikääryleet
1 kg hirvenpaistia
150 g sinihomejuustoa
pekonia
vettä
 mustapippuria
loraus kermaa

Ohuet hirvipaistiviipaleet nuijin ohueksi ja päälle ripottelin hieman savusuolaa ja pippuria. Päälle myös sinihomejuustoa. Rullasin ja kietaisin päälle pekonia. Tikulla kiinni, jos ei muuten pysy. Paistoin pannulla rapsakaksi ja laitoin sitten voideltuun valurautapataan. Huuhdoin paistinpannun vedellä ja lisäsin nesteen pataan (saa hyvin kaikki maut talteen), kääryleiden päälle. Lisäsin mausteeksi vielä suolaa  (tosi vähän) ja pippuria sekä lorauksen kermaa. Annoin muhia uunissa 150 asteessa noin tunnin.




Viikunasalaatti
Sekalaista salaattia
Rainbow:n pehmeät, kuivatut viikunat 200g
luumutomaatteja
päälle loraus valkosipulisalaatinkastiketta





Suklaakakku
75 g laktoositonta tummaa suklaata
3 kanamunaa
1,2 dl sokeria
1,2 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kakun paistoin 22 cm kokoisessa irtopohjavuoassa.
Uunissa 175 astetta ja noin 30-40 min.

Kostutus
1 dl vaniljasokerilla makeutettua maitoa

Väliin
2,5 dl aprikoosihilloa
(laitoin myös lakkahilloa kun sitä oli)
Kandeerattuja appelsiininkuoria

Täyte
3 liivatelehteä
tilkka vettä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 tl vaniljasokeria
1 prk maitorahkaa


Kuorrutus
1 dl laktoositonta kermaa
150 g laktoositonta tummaa suklaata
1 tl laktoositonta voita

Kuumensin kerman kattilassa ja nostin pois levyltä. Lisäsin paloitetut suklaanpalat joukkoon ja sekoittelin niin kauan että suklaa suli joukkoon. Lopuksi nokare voita, sekoitus ja kaato kakun päälle.
Koristeeksi vielä kandeerattuja appelsiininkuoripaloja sekä minttusuklaata.








lauantai 10. marraskuuta 2018

TROFEET


Ehkä tämäkin kuitenkin on sisustamista. Tuli pari kauriin trofeeta lisää, joten ne piti saada jatkoksi tuonne ylös seinälle, keittiön kaapistojen yläpuolelle. Alkaa muuten sitten seinä kohta loppua jo kesken.. Samalla tähän syksyiseen keliin sopii uudet vaahteranlehti-led-valot, jotka laitoin Partyliten linnunhäkki-somisteen sisälle valaisemaan olohuoneen pöytää. Kaunista, varsinkin kun nyt on tosi pimeää kun lunta ei ole ollenkaan. Märkä ja musta maailma.

Samalla uudistin mukikaappia ja laitoin reilut kuusi vuotta käytössä olleet Kultakeramiikan Kartano-astiaston sivuun ja jos nyt sitten vaan käyttäisi tuota Apilanlehden Erämaa-astiastoa, jossa on hirviteema. En ole siihen raaskinut ostaa  koskaan kahvikuppeja ja mieluummin käytämme muutenkin mukeja. Nyt on sitten niin että käytössä on ainoastaan PEURA-mukeja. Isänpäiväksi hommasin muutaman uuden kun ennestään oli ja pari erilaista paria. Eli kaikkia pitää olla kaksi. No, eipä niitä mukeja enää sitten enempää tarvita, kun kaappikin tuli jo sopivasti täyteen.
Keräähän ne jotkut MUUMI-mukeja, niin minä sitten peura-mukeja. Tykkäs isäntä sitten tai ei, hih!




























Hinta mukeissa on 5 eurosta kalleimpaan mukiin joka maksoi 23e kipale.

Ylhäällä vasemmalta on Vallilan kaurismuki, sitten jotain kiinalaista posliinia oleva kaurismuki sekä Wrendale Designs peuramuki (luuposliinia).
Alarivissä on H&M:n oma kaurismuki, Klingeliltä tilattu saksanhirvimuki sekä viimeisenä Wik & Walsoe:n Alveskog - peuramuki.





tiistai 6. marraskuuta 2018

LUMIUKKO


Tämä on tätä nykypäivää. Piti jakaa tämä pitkä juttu,  kun tämä tuolla sosiaalisessa mediassa kovasti nyt pyörii ja näinhän se tuntuu nykyaikana asiat menevän....huonompaan suuntaan vaan...

Koko yön oli satanut lunta niin....
8:00 Tein lumiukon
8:10 Feministi saapui paikalle ja kysyi miksi en tehnyt luminaista.
8:15 Joten tein luminaisen.
8:17 Feministinaapurini valitti luminaisen pulleista rinnoista ja väitti että pidän luminaista objektina.
8:20 Lähistöllä asuva homopari kiukustui ja heidän mielestään kaksi lumiukkoa olisi ollut parempi
8:22 Ohikulkenut transihminen kysyi miksen voinut tehdä vain lumihenkilöä irtonaisilla osilla
8:25 Kadun päässä asuvat vegaanit valittivat porkkananenästä, koska porkkana on ruokaa eikä niillä pidä koristella lumiveistoksia
8:28 Minua kutsutaan rasistiksi, koska lumipariskunta on valkoinen
8:31 Kadun toisella puolella asuva muslimiherra vaatii, että luminainen tulee verhota burqaan
8:40 Poliisit saapuvat kertomaan, että joku on suuttunut ja kokee itsensä loukatuksi
8:42 Feministinaapuri valittaa uudelleen, että luminaisen luuta täytyy poistaa, koska se viittaa stereotyyppisesti naisen rooliin
8:43 Tasa-arvoministeri saapuu ja uhkaa vankeusrangaistuksella
8:45 YLE-uutistoimitus ilmaantuu paikalle ja haluavat tietää näenkö eron lumiukoilla ja luminaisilla. Vastaan: " Snowballs", jolloin minua kutsutaan seksistiseksi
9:00 Olen uutisissa epäiltynä terrorismista, rasismista, homofobiasta
9:10 Minulta kysytään onko minulla rikoskumppaneita ... Eläinsuojelu huostaanottaa koirani
Tällaisessa maailmassa me elämme ja pahemmaksi menee ja minä halusin vain tehdä lumiukon! 



sunnuntai 4. marraskuuta 2018

HIRVIPAISTI


Isäntä toi tuoretta hirven sisäpaistia ja jauhelihaa. Tein paistista itelle pihvin ja lopun laitoin uuniin iltaa varten. Maustoin paistin suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, paistoin pinnat kiinni paistinpannulla voissa. Laitoin sitten uuniin 180 asteeseen niin kauaksi aikaa, että sisälämpötila oli 64 astetta. Sen jälkeen annoin olla tunnin foliossa vetäytymässä. Tuli kyllä mureaa! Nam!





Suppilovahverokastike kruunasi aterian


Perunoita piti myös paistaa uunissa






lauantai 3. marraskuuta 2018

PYHÄINPÄIVÄ


Rauhallinen lauantai. Koirusten kanssa köpöttelyä, (Ronjan kanssa, kun Masi metässä) hyvää ruokaa ja vähän kynttilöitä ja asetelmia eri paikkaan tänään. Kyläilyä ja rentoa meininkiä tämä päivä.