VAUVAKUTSUILLE

Tyttärestä tulee ensi kuussa kummitäti ja tänään hän ja hänen muutama kaverinsa pitivät keskellä päivää yllärijuhlat tulevalle äidille! Ihana yllätys!
Tottakai halusin osallistua myös omalla tavalla tähän ja tein tyttären pyynnöstä, suklaan ystävälle, suklaajuustokakun. Ja näinhän pääsee hyvin eroon ylimääräisistä konvehdeista, ei joudu itse uhrautumaan herkuttelulle!

Pohja
10-12 digestive-keksiä
70 g voita

Täyte
145 g Pandan maitosuklaata (sulata)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 kpl kananmunan valkuaista + 1 rkl sokeria (vaahdota)
2 keltuaista vaahdota + 1 rkl sokeria (vaahdota)
2,5 dl vaahtoutuva vaniljakastike (vaahdota)
100 g pätkiksiä raastettuna
4,5 kpl liivatetta + 0,5 dl vettä


Pohjassa murskasin keksit ja sekoitin sulan voin niiden joukkoon. Taputtelin seoksen (halk. 17 cm) irtopohjavuokaan, jonka pohja oli vuorattu leivinpaperilla.
Täytteen teossa on hyvä sulattaa ensin suklaa ja sekoittaa se tuorejuuston joukkoon vatkaimen avulla. Loput sitten mukaan vuorotellen, valkuaisvaahto viimeiseksi.

Sai olla yön yli jääkaapissa maustumassa ja sitten laitoin suklaakonvehteja päälle ja valkosuklaasta tein koristeita kiertämään kakkua.......