WISKIKAKKU

Tämän tein viime viikolla. Oli yllättävän hyvää, koska viskistä en ole koskaan liiemmin pitänyt.
Jokin kuorrutekin olisi tuohon päälle sopinut mainiosti, vaikka kirsikoiden kera. Mutta meni näinkin.

200 g Brunberg-toffeepaloja (tai vastaavia) + 0,5 dl kermaa
175 g voita
2,5 dl sokeria
3 kpl kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
1 dl kermaa
1 dl viskiä

Tämä ohje oli TYRNIÄ JA TYRSKYJÄ-blogissa.

Sulatetaan kattilassa miedolla lämmöllä toffeepalat sekä kerma.
Vatkataan voi ja sokeri vaahdoksi. Lisätään kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoitetaan joukkoon varovasti osissa jäähtynyt toffeeseos. Yhdistetään kuivat aineet keskenään ja kerma sekä viski keskenään. Lisätään taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja kermaviskiä. Kaadetaan valmis taikina jauhotettuun vuokaan ja paistetaan 170 asteessa noin 45 minuuttia.
Puisen grillitikun kanssa hyvä testata kypsyys. Kun taikinaa ei enää tartu siihen, on kakku kypsä.
Kumotaan kakku vähän jäähtyneenä. Kostutetaan viskillä ja annetaan maustua pari päivää.
Kostutin myös parin päivän päästä kakkua, jotta viski maistuisi sopivasti.
Kakku säilyy jääkaapissa mehevänä useita päiviä.

TÄYTEKAKKUA

Tästä en viitsi edes ohjetta laittaa, koska jos JOSKUS tulee sellainen päivä että mikään ei onnistu, niin se oli nyt! Ekaa kertaa tein kakkupohjan 15 cm halkaisijaltaan olevaan kakkuvuokaan (yleensä teen pellillä tai irtopohjavuokaan) Maku oli suht hyvä, mutta muuten oli raskas ja kakkua kootessa ei vadelmatäyte pysynyt hyvin kasassa, koska painoa oli liikaa. Koitin tehdä voikreemistä ihanan keltaisen pinnan siihen, mutta se sotkeentui vadelmatäytteeseen kokonaan, joten se ajatus sitten unohtui siihen. Lopuksi heitin päälle vaan (kun ensin olin poistanut ylimmän, eli kolmannen kakkukerroksen kokonaan) vaahdotettua vaniljakastiketta. Sekään ei sitten vaahtoutunut olevanansa kunnolla. Noh! Ei siinä, aattelin että jos sitten kuitenkin vien tämänkin kakun pappalle, koska ideana oli täysin onnistuneet kakun koristeet, jotka kuvasivat hänen harrastustaan: SKEET-ammuntaa.
Noooo...siinä sitten matkalla pappan luokse, ajelin autoa, isäntä piti kakkua sylissä. Eikä sitten  mennyt kuin muutama kilometri, niin kakku heilahti, koriste lensi kakun päältä melkein isännän rinnuksille ja toinen panoksista irtosi ja meni kakun toiseen reunaan, sauma ylöspäin. (kun niitä nyt tietenkin koitellaan peitellä ja laittaa alaspäin)
Siinä hetkessä tuli tunne että nyt koko kakku saa lentää ikkunasta pihalle, lautasineen päivineen!
No mummulassa kakkua maisteltiin ja todettiin että ihan jees kakku (vaikkakin juuri hippasen liian kova ja kuiva) , mutta koristeet aivan UPEET!

Koristeet tein kaulintamassasta ja mustalla tomuvärillä "väritin" patruunat.
"Ruuti" on suklaahelmiä.
(Savikiekko oli oikean kokoinen, eli noin 11 cm halk.)


ONNEA VIELÄ  ISÄ!!!!!  

LAKKAJUUSTOKAKKU

Tein omalle iskälle juustokakun hänen synttäreitten kunniaksi.
Niitä juhlitaan sunnuntaina ja pari pikkusta kakkua on vielä lisäksi tulossa. . .

Pohja on vaniljasokerilla ja vaniljauutteella maustettu vaalea kakkupohja.

Täyte
Lakkahilloa pohjan päälle
(kostutin pohjaa vaniljasokerilla maustetulla maidolla)
400 g lakkatuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
2 limeä + hippasen raastettua kuorta
1,75 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl luonnonjogurttia
3 liivatetta + tilkka vettä

Suklaakoristeet pursottelin tumman ja maitosuklaan seoksesta...
Vaalean leivinpaperin alle tulostetut paperiset mallit ja helppo sitten pursottaa suklaa mallin mukaan.
Voikreemistä tein keltaisia pikkasia kukkasia. (Itsellä on ns kukkatylla)


Voikreemi:
200 g voita
4,5 dl (maku)tomusokeria (minulla oli banaani)
1 rkl maitoa
pastaväri

1. Anna voin pehmentyä huoneenlämmössä.
2. Vatkaa voi kuohkeaksi.
3. Aloita lisäämään tomusokeria vähän kerrallaan samalla vatkaten.
4. Vatkaa vielä hetki.
5. Lisää kylmä maito, jatka vielä vatkaamista hetki.
6. Lisää väri vatkauksen loppuvaiheessa. (pasta-/jauheväri)
7. Valmis voikreemi on kuohkeaa, vaaleaa ja notkeaa.

Kokonaisuudessaan tähän meni noin 10 min.

Tämän kreemin ohje on ollut "Annin uunissa"-blogissa, josta myös otin vaalean kakkupohjan ohjeen.

SUKLAAKENKÄ

Itsellä on valmis kenkämuotti (kokoa en  huomannut mitata. Edit. koko korkeus 10 cm), johon sulatetaan suklaata ja koristellaan kenkä sitten haluamalla tavalla. Kuvassa yleensä koristeet näyttävät jokseenkin  isommalta mitä livenä.

Tässä sulatin kenkään muotoilusuklaata (maitosuklaa). Muotti on siis kahdessa osassa ja palaset laitetaan ensin yhteen ja sitten valutetaan suklaa sinne, pyöritetään suklaa ympäri kenkää, jotta suklaata on joka kohdassa. Annetaan hetken kuivua ja sitten toistetaan. Laitoin kengän yöksi pakkaseen koska ajattelin alkaa koristella sitä vasta seuraavana päivänä. Varovasti palaset irti toisistaan ja sitten vaan koristelemaan. Tällä kertaa tomutin kengän päälle mustaa tomuväriä. Aikas suttaavaa hommaa. Koristeeksi liimasin suklaalla vielä muutaman suklaisen hopearakeen.
Kengän pohjaan, sekä koron takaosaan  sudein hippasen punaista metalliväriä.

Toisena muottina (silikoninen) minulla oli nuo vaunut. Sinne sulatin valkosuklaata ja sprayjasin lopuksi päälle helmiäistä.
Nämä koristeet menevät ensi lauantaina tutun juhliin, vadelmasuklaajuustokakun päälle.

Kenkämuotti pysyy hyvin pystyssä astiassa, jossa on vaikka sokeria tai tässä tapauksessa linssejä.

Suklaamousse
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 munaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria, sekä ripaus vaniljasokeria
300 g maitosuklaata
0,5 dl maitoa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, laita sivuun. Vaahdota kananmunan valkuaiset, laita sivuun. Vaahdota keltuaiset ja sokeri, lisää keltuaissokeriseokseen tuorejuusto ja ripaus vaniljasokeria. Kuumenna kattilassa maito, lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja hämmennä kunnes suklaa sulaa maitoon. Kuumenna seos pikaisesti ja lisää liivatteet joukkoon. Sekoita liivate-suklaa-maito-seos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen. Lisää joukkoon valkuais- ja kermavaahdot.

************

Vadelmatäyte
300 g vadelmia (kiehauta sokerin kanssa)
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa (vaahdota)
125 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatelehteä + tilkka vettä

Paseerasin vadelmat, jottei siemeniä tule kakkuun mukaan.

MERCEDES

NIIIIIIN magee uusi koristevalaisin tuli hommattua, että ihan siitä piti oma postaus laittaa. Jossain sisällä itsessä asustaa varmaan vielä se pikkutyttö, joka haluaisi leikkiä leluilla ja sisustaa ja askarrella kaikkea kivaa. Varsinkin kun netistä saa nykyään niin ihania ideoita kaikenmaailman sisustusaskarteluihin ja tuunailuihin. Ensi kuussa meillä onkin naisporukalla tapaaminen, jossa askartelemme itsellemme taulut. Siitä sitten myöhemmin.

Mutta nyt sain vihdoin itselle työ/vieras-huoneeseen lasteni kuvat (sekä kuvan isännästä ja itsestä vuodelta 1995, kalkkimaalilla tuli kehykset maalattua) ja tämän kuvan uskallan laittaa kysymättä esille, koska kasvoja ei näy. Toinen pysyy piilossa. Taustalla pääasiana siis tuo upea MERCEDES.
Valo toimii sormiparistoilla, jossa on sitten se ajastin-kytkentä. Ihana tunnelmavalo!

PORKKANA-LINSSIKEITTO

Tässä kasvissosekeitossa itsellä oli uutta punaiset linssit. En ole koskaan niitä ennen käyttänyt mihenkään. Ohje taisi olla Meiran sivuilta, koska siihen tuli koko pussillinen Meiran "Kasvismauste Sosekeitolle"- maustetta.
Itse otin tätä evääksi töihin ja lisäsin vielä sitten kourallisen kanaa mukaan.
Raejuustonkin lisäys tekisi siitä vielä ruokaisamman.

Aineet
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
4 isoa porkkanaa
2 rkl oliiviöljyä
1 pss "Meira Kasvismauste Sosekeitoille"
1 l vettä (tai 9 dl)
200 g kookosmaitoa
150 g  punaisia linssejä
lisäksi ropasautin joukkoon hippasen chilirouhetta ja savusuolaa

Hienonsin sipulit ja porkkanat, kuullotin pannulla öljyssä ja lopuksi lisäsin mausteet.
Sitten sekaan vesi, kookosmaito sekä punaiset linssit.
Keitin noin 15 minuuttia (linssit turvonneet ja pehmenneet). Soseutin sauvasekoittimella sileäksi.
Koristelin vain herneenversolla, kun jotenkin kaipaa aina vähän vihreää päälle....

PEURAPIHVIT JA HALLOUMIRANSKALAISET

Tätä herkkua taas pitkästä aikaa. Niin nopsa ja aikas helppokin. Usein näitä halloumiranskiksia ei viitsi tehä, mutta näin herkkuhetkeen sunnuntaina sopii. Paketti halloumia vain siivuiksi, pyöritys vehnäjauho/savupaprikamauste-jauhoseoksessa ja kattilaan rypsiöljyä (180) ja sinne kellumaan hetkeksi.
Pihvitkin maustoin ainoastaan pippurilla ja suolalla.
Kastikkeena pikkasen turkkilaista jogurttia, jossa lisukkeena limeä ja pippuria.
Granaatinomenan siemeniä olisin halunnut laittaa myös, mutta ei ollut kaupassa, joten laitoin sitten mansikkaa.

Kelpaa kävelyn jälkeen tällainen herkku.
Kuva eilisen aamun kävelylenkiltä. Heti alkutaipaleelta.