PÄTKISKAKKU VALKOSUKLAASYDÄMELLÄ

Tee ensin siis keksipohja irtopohjavuokaan (22-24 Ø) johon tulee
180-200g keksejä (digestive) ja 50-75g voita.
Eli lämmitä voi ja sekoita tasaisesti murskattujen keksien joukkoon. Tasoita vuoan pohjalle.
Sitten tee valkosuklaatäyte, laita sydämen muotoinen (korkea) piparimuotti keksipohjan päälle keskelle vuokaa ja täytä se valkosuklaatäytteellä. (Tai sydämen muotoisen irtopohjavuuan reunat) Anna hyytyä jääkaapissa.  Tee sitten suklainen täyte ja täytä (irrota sydänmuotti ensin) loput irtopohjavuuasta.  (valkosuklaasydämen reunoille asti)

Pätkiskakku:

150g maitosuklaata (esim. Panda)
5 kpl pätkis-suklaapatukoita
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
2 kpl munanvalkuaista + 2 rkl sokeria
2 kpl munankeltuaista
2,5 dl flora vispiä
5 kpl liivatetta + 4 rkl kiehuvaa vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa sulaksi. Raasta pätkikset muruksi. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kermavaahto vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon sulatettu suklaa, pätkismurut, vaniljasokeri ja keltuaiset. Sulata liivatteet kiehuvan kuuman veteen. Valuta ohkaisena nauhana tuorejuusto suklaaseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto ja valkuaisvaahto. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla tai kelmulla. Anna hyytyä muutama tunti.

Valkosuklaatäyte: (tee vain puolet ohjeesta, muuten tulee liikaa)

200g appelsiinituorejuustoa
200g valkoista suklaata
0,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 kpl valkuaista
2 dl kermaa
0,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 kpl liivatelehteä
2 rkl vettä

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma ja vaniljakastike ja kääntele tuorejuustoseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon. Sekoita mukaan myös sulatettu hieman jäähtynyt suklaa sekä kuumennettuun veteen liotetut liivatteet. Sekoita täyte nopeasti tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Tasoita pinta.

Kuitenkin täytettä jää yli niin laita lasiin hyytymään loput ja nauti vaikka vadelmien kanssa!