PIKKUJOULUA

Jotenkin tullut ehkä olevanas vanhemmaksi (pikkasen vaan) kun ei ihan värikkäät ja vilkkuvat valot/koristeet kotona innosta. Löysin tyttären kanssa Tampereella jouluostoksilla aivan ihanan seinäkoristeen, jonka sitten tietenkin viritin kodin seinälle. Otin sitten samantien toiset pikkujoulupakettiin. Saa nähdä kuka sen sitten tänään saa......

Ja huomatkaa väri! Todella upeeta.....

Tuli huvikseen eilen leivottua peuramuffinsseja ja tehtyä jouluisempia munia.
Herkuttelu on aina kivaa!

SINAPPIA

Mikäli teen sinappia teen yleensä aina aurajuustosinappia. Tällä kertaa ajattelin kokeilla erilaista sinappia, johon ei tule mitään ihmeellistä. Ei munia, ei kermaa....aikas löysää tuli, joten sekin erilaista mihin olen tottunut. Väkevämpää kuin aurajuustosinappi.

3 dl sinappijauhetta
3 dl sokeria
2 dl keitettyä vettä
1 tl suolaa
0,5 dl valkoviinietikkaa

Sekoitetaan sinappijauhe ja sokeri hyvin, lisätään kiehuva vesi. Hämmennetään tasaiseksi, lisätään suola ja etikka koko ajan sekoittaen. Tästä helpompaa ei voi olla...


Täällä muitakin kivoja sinappiohjeita..

PUNASIPULILISÄKE

Enpä ole koskaan ollut sairaslomalla jalan takia kolmea päivää. Kerta se ensimmäinenkin. Lenkillä kuten ennenkin ja ihan tosta vaan napsahti jalanpohjassa. No ei muutakun yhellä jalalla nilkuttelua ja pomppimista tiedossa. Muutama päivä tässä nyt mennyt ja torstaina pitäisi töissä päästä sitten jo rappuset ylös...eiköhän se siitä sitten. Fysioterapeutillekin aika varattu. Mutta on aikas tylsää istua ja miettiä mitä tekisi kotosalla. No onhan sitä hommaa vaikka mitä mutta eipä osaa oikein tarttua mihinkään. Paitsi naposteluun!

Kaupan ihania valkosipuli-leipäsiä, valkohomejuustoa, mätimössöä ja itsetehty punasipulilisäke.

Lisäke:
3 punasipulia
3 rkl öljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl balsamietikkaa
3 rkl fariinisokeria
suolaa, pippuria

Kuullotetaan sipulit öljyssä ja lisätään etikka ja sokeri.
Haudutetaan kymmenisen minuuttia ja maustetaan suolalla ja pippurilla.

GLUTEENITON  "SIEMENLEIPÄ"

Tein viikonloppuna pari erilaista gluteenitonta leipää ja tässä toinen. Löysin netistä muutaman samantapaisen ohjeen ja tein seuraavanlaisen. Aikas tuhti mutta eipä sitä montaa siivua tarvitsekkaan syödä.  Laitoinpa loput pakkaseen odottamaan joulua.

Aikas paljon tähän tulee kaikkea, mutta yksi iso vuokaleipä tästä tuleekin.

2,5 dl paahdettuja auringonkukan siemeniä
2,5 dl kurpitsansiemeniä
2 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä rouhittuna
1 dl manteleita rouhittuna
7 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
0,5 dl psylliumkuitujauhetta
3 tl merisuolaa
2 rkl hunajaa
6 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
7 dl vettä



Sekoitin kaikki kuivat aineet keskenään. Lämmitin veden (ei liian kuumaksi), johon lisäsin hunajan ja voin. Sekoitin sitten kaikki aineet keskenään hyvin ja kaadoin voideltuun vuokaan. Annoin olla jääkaapissa parisen tuntia ja sitten laitoin tunniksi uuniin 175-asteessa. Tunnin jälkeen otin leivän pois vuoasta ja käänsin ritilälle toisinpäin vielä toiseksi tunniksi.

JUUSTOKAKKUSET

Tai millä hauskalla nimellä näitä sitten voisikaan kutsua. Muutama leivos piti tehdä juhlan kunniaksi huomista varten. Vähän samalla tyylillä kuin viime vuonnakin. On niin tuorejuustoa kuin rahkaakin näissä käytetty. Tämä sinivalkoinen hetki sopii vaikka juhannukseenkin tai mihin vaan liputuspäivään värinsä puolesta!

Pohja:
n. 120 g domino-keksejä
50 g voita

Täyte:
200 g vaniljarahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
2 dl vispikermaa
60 g valkosuklaata
4 kpl liivatetta
0,5 dl vettä
mustikoita
sinistä elintarvikeväriä, mielellään pastaväriä


Pohjassa keksit murskataan ja lisätään joukkoon voisula. Sekoitetaan hyvin ja taputetaan suoraan muottien pohjalle tarjoiluastiaan. Muotit on hyvä voidella pikkasen öljyllä.
Laitetaan liivatteet likoamaan. Ensin 2 kpl. (Täyte kun jaetaan kahteen osaan)
Vatkataan kerma sokereiden kanssa, lisätään tuorejuuston joukkoon. Sulatetaan valkosuklaa ja lisätään se rahkan joukkoon kun on jäähtynyt. Yhdistetään kaikki ainekset sitten keskenään.
Jaetaan taikina kahteen osaan ja toiseen lisätään muutama mustikka ja sinistä väriä.

Nyt laitoin ensin sinisen kerroksen, joten kuumassa vedessä sulatetut liivatteet tulevat siihen. Eli norona kaadetaan sinisen täytteen joukkoon varovasti ja sekoitetaan hyvin.
Kaadetaan sinistä täytettä keksipohjien päälle sopiva määrä ja laitetaan jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Kun ovat hyytyneet tehdään valkoinen osa. Sulatetaan siihen täytteeseen pari liivatetta ja kaadetaan jäähtynyt täyte varovasti sinisen päälle. Ja takaisin jääkaappiin hyytymään.
Koristelin valkosuklaalla. Liekin näköisiä koristeita ja helmiä reunoille.
Juhlan tuntua!

Tästä satsista tuli 4 leivosta. (Riippuu muottien koosta)

TONNIKALAPIHVIT

Kylläpäs tulikin hyviä pihvejä tavallisesta purkkitonnikalasta. Tonnikalana käytin Calvon pikkusempia tonnikalapurkkeja auringonkukkaöljyssä. Sekoitin kaikki aineet vain hyvin sekaisin (valutin enimmät öljyt pois) ja annoin vähän aikaa turvota. Sitten voita pannulle ja vaikka lusikalla isohkoja kekoja pannulle ja paisto kevyesti vähän aikaa että ruskettuu. Ei liian kuumalla, että pysyy kasassa paremmin. Kauhean tarkasti en mittaillut mutta suurinpiirtein näin:

3 purkkia (a' 80g) tonnikalaa
puoli purkkia kermaviiliä
1 kananmuna
0,5 dl korppujauhoja
(ripaus ruisjauhoja)
suolaa, pippuria, kuivattua tilliä, yrttimaustetta...

JOULUKUU!

Ihanat Vallilan Muru-mukit itselle joululahjaksi :)

Juustokeksit:

2 dl jauhoja

50 g voita

1 dl vahvaa juustoa raastettuna pieneksi

2 rkl aurajuustoa

2 rkl oliiviöljyä

1 keltuainen

paprikamaustetta

yrttimaustetta

ripaus suolaa

Kaikki vain sekaisin ja kaulitaan jauhoilla levyksi ja otetaan paksuhkoja "pipareita".

Uunissa 180 ja noin 10 min. Uunista tullessa voitelin voilla ja sirottelin myllystä suolaa pikkasen päälle.............Oikein maukkaita seuraavana päivänä.