PESTOLEIPÄÄ
Tämä on vähän saman tyylinen kuin Bostonleipä mitä olen joskus tehnyt. Tämä ohje on kopsattu Kinuskikissan sivuilta, pienin muunnoksin.
Taikina:
3 dl spelttijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl kuivahiivaa
3/4 tl suolaa
2,3 dl kädenlämpöistä vettä
1,5 tl oliiviöljyä
Leipien (taikinapalleroiden) päälle:
vihreää pestoa (100 g)
parmesanjuustoa (30g)
Taikinassa sekoitetaan kuivat aineet sekaisin, lisätään joukkoon vesi ja öljy. Vaivasin taikinaa noin viitisen minuuttia kunnolla ja laitoin nousemaan 45 min ajaksi kevyesti öljyttyyn astiaan liinan alle.
(Tässä ajassa oli hyvä tehdä koiruksen kanssa pikku kävelylenkki)
Sen jälkeen otin taikinasta 20 palloa ja pyöritin ne pestossa. Sitten laitoin ne voideltuun irtopohjavuokaan (koko 20) jossa leivinpaperi pohjalla. Annoin nousta toiset 45 min ja sitten ripottelin parmesanjuustoa leipien päälle ja laitoin lopuksi uuniin 25 min. (Asteita oli 180)
Taikina:
3 dl spelttijauhoja
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl kuivahiivaa
3/4 tl suolaa
2,3 dl kädenlämpöistä vettä
1,5 tl oliiviöljyä
Leipien (taikinapalleroiden) päälle:
vihreää pestoa (100 g)
parmesanjuustoa (30g)
Taikinassa sekoitetaan kuivat aineet sekaisin, lisätään joukkoon vesi ja öljy. Vaivasin taikinaa noin viitisen minuuttia kunnolla ja laitoin nousemaan 45 min ajaksi kevyesti öljyttyyn astiaan liinan alle.
(Tässä ajassa oli hyvä tehdä koiruksen kanssa pikku kävelylenkki)
Sen jälkeen otin taikinasta 20 palloa ja pyöritin ne pestossa. Sitten laitoin ne voideltuun irtopohjavuokaan (koko 20) jossa leivinpaperi pohjalla. Annoin nousta toiset 45 min ja sitten ripottelin parmesanjuustoa leipien päälle ja laitoin lopuksi uuniin 25 min. (Asteita oli 180)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti