SYNTYMÄPÄIVÄJUHLIIN

 Tein ystävän miehelle parit kinkkukakut sekä marjaisat juustokakut. Mies täyttää pyöreitä, joten oli kiva olla avuksi juhlapäivän kunniaksi. Kaikki olivat gluteenittomia ja laktoositonta.

Kinkkukakkujen ohje on

täällä 

Marjaisa juustokakku

(20 hlö) 

(Vuoan halk 26)

Pohja

300 g glut keksejä (digestive)

100 g voita (noin)

Täyte

200 g vaniljatuorejuustoa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g kuningatar-rahkaa

150 g kreikkalaista jogurttia (mustaherukka)

2 dl kermaa

3 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 piltti prk (kuningatarsose)

1,5 dl sokeria

Sitruunan mehua

1 pss kuningasmarjoja (paseerattu)

5 kpl liivatelehtiä 

(Sulatettu kuumennettuun paseerattuun marjaliemeen)

MASI 12V

Meidän oma rakas karjis MASI täyttää tänään 12v. Kuuloa ei juuri enää ole, mutta muuta sitten senkin edestä. Pitkiä lenkkejä hänen kanssa ei enää tehdä, eläkkeellä kun on, ja kunto ei enää tosiaan paras mahdollinen. Herkkupäivä tänään ja ilmakin on nappiin. ONNEA!

LEIPOMUKSIA 30V JUHLIIN

 Tein viime viikonloppuna syntymäpäiväjuhliin kakkuja, keksejä ja macaronsseja. Macaronsseja en todellakaan usein tee, ja kyllä nytkin meni puolet päin peetä. Oli joko raakoja tai liian palaneita. Onneksi sentään muutama onnistui. Väliin laitin kinuskikreemiä tuorejuustoon sekoitettuna.

Numerokakut tein levykakusta.

Pohjat kostutin kevyesti maidolla, jossa vaniljasokeria. Alemman kakkupohjan päälle sipaisin vielä hieman mansikkamarmeladia 

Kakun välissä oli rahkakermasekoitusta. Päällä pursotettuna kermavaahtoa, jonka joukossa tuorejuustoa sekä lemoncurdia. Lisäksi koristeena oli suklaata ja muita nonparelleja sekä marjoja.

Keksien ohje suoraan Kinuskikissan sivuilta: pursotettavat pikkuleivät.

Olivat hyviä.

Pamprinniemi Uki

 Kävin tyttären ja hänen koiran kanssa viiden kilometrin pituisen luontopolun Uudenkaupungin Pamprinniemessä. Upea ilma oli ja täydellinen retkipäivä Köpin 6v syntymäpäiväksi.

Tuolla kävimme viime perjantaina.

 

NAISTENPÄIVÄ

 

Hyvää Naisten päivää! 

 

Tein eilen lastenlasten kanssa keksejä, josta jäi taikinaa. Näitä on tosiaan helppo tehdä myös pientenkin lasten kanssa. Teinpä sitten nyt aamulla myös näitä pieniä pallura-keksejä, joita laitin myöhemmin toisten keksien päälle. Liimasin ne suklaalla yhteen.

(Sulatin mikrossa punaista suklaata, johon lopuksi lisäsin pari tippaa karvasmanteli aromia. Oli hyvää)

Pallurakeksit

250 g voita 

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl perunajauhoja

3 dl jauhoja

1 tl soodaa 

Vaahdotetaan voi ja sokeri.

Lisätätään kananmuna ja vaahdotetaan.

Lisätään loput aineet.

Tehdään palluroita leivinpaperille ja uuniin 200 asteeseen ja noin 8 min.

Kukkakeksit (pieni taikina)

90 g pehmeää voita

1 dl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria

1 pieni kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

Ripaus leivinjauhetta

Uunissa 175 ja saa olla noin 5-8

minuuttia.

(Tämä taikina pitää olla jääkaapissa ensin muutaman tunnin)

KERMAKAKUT

 Sain tehdä kaksi kermakakkua tutun työkavereille, jotta saavat herkutella töissä sillä aikaa, kun juhlakalu itse on laivalla juhlimassa virallisena päivänä.

Kakut ovat muuten gluteenittomia ja laktoosittomia, paitsi muutaman nonparellin ja nimikyltin osalta. (Teen aika usein kakut vallan glut&lakt, vaikka ei tarvitsisikaan)

SITRUUNAJUUSTOKAKKU

 Tämän tein tänään huomista varten ystävien tapaamiseen. Tyytyväinen olen, vaikka harmittaa että ensimmäinen kirjain on vähän söhrö, mutta siinä on ja sillä mennään. Tämän sain tehtyä aineksista, jota löytyi jääkaapista. Eli löytyi vanilja rahkaa, kermaa, sitruunatuorejuustoa sekä lemongurdia ja gluteenittomia keksejä. Niitä sitten vähän sekaisin ja tuollainen tuli ⭐💛⭐

Pohja (22 halk)

150 g keksejä 

50g voita

Täyte

4 dl kermaa (vaahdota)

200 g sitruunatuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

50-100 g rahkaa

Loraus sitruunaa 

Pari ruokalusikallista appelsiinimarmeladia

n. 1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3,5 kpl liivatelehtiä

0,5 dl mandariinimehua

(Keksipohjan päälle laitin fazerinasuklaasta raastettua silppua, jota jäi yli edellisestä kakusta)