TUULIHATTUJA

Tuli tehtyä taasen vähän tuulihattuja. Kokeilin piruuttas samalla ohjella kuin tavallisissa tuulihatuissa, mutta kokeilin kahta eri gluteenitonta jauhoja yks yhteen vaihtaa jauhot ohjeessa.

Kolmannessa kuvassa on siis ylempi kuvapari se, jota jauhoja käytän, mikäli teen vielä gluteenittomia tuulihattuja. Oli tosi paljon kivampi käsitellä ja tuli paljon kuohkeampia kuin toisesta jauhosta.

Tuulihatut

100 g voita

2 dl vettä

2 dl jauhoja

3 kpl kananmunia

Voi ja vesi kiehautetaan kattilassa ja sekoitetaan jauhot sitten puukauhan avulla  sekaan. Taikinaan saa vaivata kattilassa hetken että tulee tasainen taikina. Jätä hetkeksi jäähtymään. Lisää sitten kananmunat yksitellen, vaikka vatkaimen avulla.

Uuniin 200 astetta ja saa olla noin 20 min....

*********

Ruistuulihatut

100 g voita

3 dl vettä

2 dl ruisjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

3 kpl kananmunia

Täyte

125 g piparjuurituorejuustoa

100 g ranskankermaa

3/4 dl ruohosipulisilppua

100 g kylmäsavuporoleikkelettä

Loraus maitoa notkistamaan

METSÄSTYSSEURALLE KAKKUA

Isännän metsästysseuralla oli loppukauden päättäjäiset ja tänä vuonna sinne kaikki tekivät vähän jotain. Minä tein täytekakun ja valkosipulikermaperunat. Isäntä kuori kuitenkin perunat.

Pohja 

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajuhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

Munat ja sokeri vatkataan hyvin vaahdoksi, sitten loput aineet joukkoon kerralla, sihdattuna.

200 astetta uunin keskitasolla ja 6-8 min

Tähän kakkuun tein 4 pohjaa. Kolmekin olisi riittänyt. Oiskohan mennyt noin 1,5 dl per pohja kostutusta... 

Peltivuoan koko oli minulla noin 35*26

Kakkulevyjen kostutus

Candy POP- Frezza caramel popcorn expresso-kahvia

Mansikkatäyte

250 g mansikoita

2 dl vispikermaa

100 g vaniljarahkaa

2 rkl sokeria

0,5 dl vaniljakreemijauhetta

Soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Lisää vaahtoon loput aineet.

Tätä tein kaksi annosta kun tuli kahteen kerrokseen, mutta tasasin kakun reunat reippaasti, (että sopi hyvin tarjottimelle) niin melkein olisi yksi täyteannos varmaan riittänyt. Ennen täytteen laittoa, lisäsin hieman granaattiomenahilloa kakkupohjan päälle.

Suklaakreemi 

400 g suklaata (tummaa tai maitosuklaa)

3 rkl kaakaojauhetta

3 rkl kuumaa vettä

350 g voita

2 dl tomusokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

valinnainan aromi 

(esim caramel tai kahvi) Itse laitoin vaniljauutetta kun

muuta ei nyt ollut

Ensin sulatetaan suklaa ja jätetään jäähtymään.

Sekoitetaan keskenään kaakaojauhe ja kuuma vesi. Vaahdotetaan huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. (Ainakin 5 minuuttia.) Lisätään jäähtynyt suklaa, kaakaojauhoseos ja huoneenlämpöinen tuorejuusto. Sekä aromi jos haluaa käyttää. Vatkataan seos pehmeäksi. 

Tätä laitoin kakkukerrosten keskimmäiseen osaan sekä mukaan pari muusiksi jauhettua banaania tilkalla sitruunaa. Lopun kreemin käytinkin melkein kaikki kakun päälle.

Koristeeksi suklaakoristeita ja värjättyä kermavaahtoa.... 

Peura ei enää kakkuun jotenkin
mahtunut. 

OLUTSUKLAAKAKKU

Pojalla oli eilen syntymäpäivä ja halusin muistaa häntä hauskalla kakulla. Minulla on pullon muotoinen kakkuvuoka, niin sain idean tehdä kakun siihen. Syötävän kakkukuvan tilasin samalla kun lupasin tyttärellekin tehdä kakun huhtikuussa....

Täyte

2,5 dl suklaaolutta (Stout} 

200 g voita

2,5 dl tummaa kaakaojauhetta

4,5 dl sokeria

200 g creme fraichea

2 kananmunaa

1,5 tl vaniljauutetta

1 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

2,5 tl ruokasoodaa

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl tomusokeria

1 dl kuohukermaa

Kakkukuvan liimasin suklaakreemillä kakkuun. Sen ohjeen laitan seuraavassa postauksessa, kun laitan kuvan suklaakakusta, joka meni metsästysseuran kemuihin... 

Ohje olutkakkuun:

Laita kattilaan olut ja voi. Ne kun ovat sulaneet miedolla lämmöllä sekaisin, lisäsin kaakaojauheen sihtaamalla mukaan. (lisäksi laitoin pari-kolme suklaapalaa suklaalevystä mukaan sulamaan) Sen jälkeen myös sokerit. Sen kun sai tasaiseksi seokseksi, niin lisäsin joukkoon keskenään sekoitetun munan, fraichen sekä vaniljauutteen. Lopuksi sekoitin kuivat aineet joukkoon. 

Sen kaadoin voideltuun, korppujauhoilla vuorattuun kakkuvuokaan. Uunissa sai olla 180 asteessa 45 min...... Kostutin kakkua vielä hieman suklaaoluella uunista ottamisen jälkeen. 

Kuorrutteessa vatkasin kerman ja sekoitin aineet vain keskenään..

Sitä saisi pursottaa kakun päälle reilusti, mutta nyt en laittanut kakkukuvan takia. 

POLTTOPIIRTELYÄ METSÄSTYSSEURALLE

Isännän hirviseurassa on juhlat viikonloppuna. Tuli puhetta että siellä voisi jotain yllätyspalkintoja olla. Polttopiirsin yllätyspalkinnoksi leikkuulautaan kauriin, sekä lisäksi tuunasin kolme puista lasinalusta, joissa eri kuvia...

Pakkasin ne sellofaaniin, jotta on kivampi antaa eteenpäin. Kakunkin sinne lupasin sitten vielä tehdä... 

SUNNUNTAIN RATOKSI

Niiiin kökkö keli ollut taas koko viikonloppu! Kaamea tuuli ja vesisade koko lauantai ja sunnuntai. Onneksi edes perjantaina tuli heitettyä reilu tunnin kävelylenkki naapurin kanssa, kun oli tosi upea keli. 

Kun nyt mummuksi tässä tulin niin sainpa sitten kävelyn päätteeksi pikkasen skumppapullon! Mahtavaa!! Kiitos! 

Sehän piti heti illalla korkata... 

Tuli vaihdettua autokin tässä vähemmän ajettuun, joten ainahan senkin kunniaksi voi leipoa vaikka tuulihattuja!

Tuulihatut

100 g voita

2 dl vettä

2 dl jauhoja

3 kpl kananmunia

Voi ja vesi kiehautetaan kattilassa ja sekoitetaan puukauhan avulla jauhot hyvin sekaisin. Annetaan hieman jäähtyä ja lisätään kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. 

Laitetaan taikina pursotuspussiin ja pursotetaan pellille pikkusia nököjä. 

Tuulihatut pursoavat uunissa kaksinkertaiseksi. 

Paistetaan uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytetään ja täytetään. 

Täyte

200 g appelsiinituorejuustoa

1.3 dl kermaa (vaahdota) 

1 dl appelsiinimarmeladia

Kaikki vain sekaisin ja täyttämään tuulihattuja... 

Namskis!! 

MUMMONTOHVELI-JUUSTOKAKKU

Minusta tuli mummu eilen illalla!! Voi sitä onnea ja ihmetystä! Otettiin sitten illalla isännän kanssa pienet hömpsyt sen kunniaksi että meistä tuli sitten ekaa kertaa mummu ja pappa!

Odottelua oli jo perjantaista alkaen, joten oli sitten hyvää aikaa tehdä Baileys-juustokakku salmiakkilikööri-kiilteellä. Ne kaksi ainesta kun kuuluvat mummontohveli-drinksuun.  

Tämän kakun vein työkamuille!

Pohja

200 g Digestive-keksejä

80 g voita

Irtopohjavuoka oli n. 20-22 cm

Täyte

400 g tuorejuustoa (maustamaton)

100 g vaniljatuorejuustoa
1,3 dl tomusokeria

0,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 dl kermaa (vaahdota)

3 valkuaista (vaahdota)

1 dl Baileys-likööriä (kiehautetaan)

4 liivatelehteä

joukkoon vielä lopuksi pari ruokalusikallista Baileysta

Kiille

2,5 dl Ässä-Shot-salmiakkilikööriä

3 liivatetta

+ 2 rkl salmiakkilikööriä vielä lopuksi joukkoon

Koristeet
Valkosuklaata
makumassaa

TOFFEE-JUUSTOKAKKU

Kaveri pyysi tekemään juustokakun ja kiva tehä sellaiselle ihmiselle kun ei ole väliä mimmonen on (kunhan ei ollut sitruunaa) ja muita ruokarajoitteita ei ollut. Itse olen niin tottunut ostamaan kaikki aina laktoosittomana, niin nytkin, mutta karkeissa, suklaassa ja toffeessa ei ollut nyt väliä. No tummasta suklaasta kylläkin tein kenkä-koristeet kakkuun, mutta esimerkiksi koiran tein Omar-karkeista. Minulla oli uusi koiramuotti ja halusin kokeillä sitä tähän. Koira-ihmiselle kakku kuitenkin meni ja aattelin että tuskin haittaa, vaikka rotu nyt ei ollut muuta kuin saman värinen, hih!

Pohja

80 g voita 

200 g  Digestive-keksejä

70 g fudgepaloja

Juustokakkutäyte

3 liivatelehteä

0,75 dl maitoa

100 g toffeekastiketta (Dr.Oetker)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljatahnaa

2 dl vatkattua vispikermaa

Toffeekiille

3 kpl liivatelehtiä

hippasen vajaa 2 dl kylmää vettä

100 g toffeekastiketta (1 dl) 

Koristeet

Omar-karkeista tehty koirus

suklaakenkiä

fudge-palasia

keksimurua ja nonparelleja

Tästä riittää 8-10 hengelle ja taisin tehä kakun noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.