SIENIJAUHELIHAPIIRAKKAA

Otin pakkasesta viime vuotisia kangassieniä ja paistoin ne sipulin kera ja maustoin aromisuolalla ja pippurilla. Lisäksi paistoin hirven jauhelihaa. Maustoin sen suolalla, pippurilla, sipulilla, valkosipulilla sekä savupaprikalla. 

Pohja

100 g voita

0,5 tl suolaa

40 g parmesanjuustoa (hienoa) 

1 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl vichyä

Täyte

Paistettua hirven jauhelihaa

Paistettuja kangassieniä sipulilla

2 rkl tomaattimurskaa

2 dl kermaa

1 dl maitoa

2 kananmunaa

100 g parmesan-tuorejuustoa

Pieni paprika

Muutama luumutomaatti

Juustoraastetta

Suolaa ja pippuria

Pohjassa nypein kaikki aineet sekaisin (viimeisenä vichy) ja taputtelin taikinan piirakkavuoan pohjalle reunoja myöten. Esipaistin uunissa 200 asteessa viitisen minuuttia. Sitten laitoin täytteen siihen päälle. Ensin ripottelin keltaista paprikaa pohjalle, päälle jauheliha- ja sienisekoitusta. Sinne tänne luumutomaatin palasia ja lopuksi kerma-maito-tuorejuusto-mausteseos... 

Päälle juustoraastetta ja uuniin noin 25 min 210 asteeseen... 

Ei huono!