MUNAKAAPPI 

Eihän siis tuossa mitään uutta tuossa munakaapissa ole, mutta aikani kuluksi päivitin munakaapin sisällön ja munatkin sitten uusin ilmein. Ihanaa että tällä viikolla itsellä vain kolme työpäivää ja sitten mukava pääsiäisloma! Mahtavaa!

SUNNUNTAIN HERKUTTELUA

Aikas paljon tuota hirvenlihaa kuitenkin menee niin tänään tein lihapullia aurajuustolla.
Sain kuningasidean kun sain taikinan sekaisin, niin laitoin lusikallisen taikinaa voideltuun muffinivuokaan, jossa 24 koloa. Loistavaa ja nopeaa! Ihan syötäviäkin näistä tuli. Taikinaa jäi sen verran yli että laitoin lopun kolmeen silikoniseen muffinivuokaan ja paistoin samalla kertaa.
Olivat uunissa noin 20 min, 220 asteessa.

taikina:
500 g hirvenjauhelihaa
1 sipulikeittopussi
2,5 dl vettä
0,5 dl korppujauhoja (Glut)
1 iso luomukananmuna
120 g aurajuustoa muruna
1 dl ruohosipulia
1 tl pippurisekoitusta
1 tl savupaprikaa
ripaus savusuolaa
yrttimaustetta


*******

Jälkkäriksi tein rahkalettuja (Syrnikit),
kun tuota rahkaa oli jäänyt parisen purkkia, niin aattelin edes toisen tuhota tänään.

taikina:
1 prk maitorahkaa (250 g )
3 kananmunaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjuhoja
1 tl soodaa
(6 kpl tuli )


Annoin taikinan tekeytyä puolisen tuntia
 ja paistoin sitten blinipannussa pienellä lämmöllä,
reilussa voissa molemmin puolin hetken aikaa....

HALLOUMIRANSKALAISET

Tein ekaa kertaa halloumiranskalaisia! Olivat kyllä hyviä. Laitin pikkaseen kasariin rypsiöljyä 3 dl ja lämmitin sen 180 asteeseen. Sitten annoin paistua siellä vähän aikaa viipaleiksi siivutetut halloumit (1 pkt), jotka olin pyöritellyt vehnäjauho- (0,5 dl), savupaprika- ja chilijauheessa. Mausteita oli noin puoli teelusikallista molempia. Ripauksen pippuria laitin kanssa.
Sienikastikkeen tein perinteiseen valkokastikkeeseen.
Lisäksi oli puolukkapunasipulihilloketta ja peuran sisäfilettä sekä paistettuja vihanneksia.

Eli valkokastikkeen tein niin että voita kattilaan noin pari ruokalusikallista ja siihen sitten lisäsin noin 0,5 dl jauhoja. Vähän aikaa kypsensin ja lisäsin maitoa joukkoon norona palttiarallaa 3-4 dl. En kauheasti mittaile näissä asioissa. Mausteeksi suolaa ja valkopippuria. Lisäsin joukkoon aiemmin paistamani sipuli-metsäsieniseoksen, jonka olin maustanut maustepippurilla ja suolalla. Ja voita tietenkin  reilusti.

TONNIKALAHYYDYKEKAKKU

Suolaista iltapalaa porukalle.
(irtopohjavuoka 20)


Pohja
4-5 siivua ruisleipää
(silputtu tehosekoittimessa)
30-40 g voita

Sulanut voi ja leivänmurut vain sekaisin ja seos taputellaan varovasti
irtopohjavuoan
pohjalle, jossa leivinpaperi

Täyte
4 kpl liivatteita
1 dl kasvislientä
1,5 purkkia tonnikalaa öljyssä
(valuta isommat öljyt pois)
100 g kermaviiliä
100 g katkaraputuorejuustoa
100 g majoneesia
2 rkl ketsuppia
1 tl kuivattua tilliä
1 dl ruohosipulia pilputtuna
loraus sitruunan mehua
maun mukaan suolaa ja pippuria

Kaikki aineet vain sekaisin paitsi liivatteet ja kasvisliemi.
Kylmässä vedessä liotetut liivatteet sulatetaan kuumaan kasvisliemeen, joka sitten kaadetaan
norona täytteen joukkoon.
(Annoin hyytyä jääkaapissa yön yli.)

Koristeeksi laitoin kananmunaa, kurkkua, ruohosipulia ja kapriksia

LETTER BOARD

Tämä on niin kiva! Ostin kirjaintaulun ja asensin sen meidän olohuoneen / keittiön väliselle seinälle.
Ajattelin että jaksaisin sitten silloin tällöin vaihdella siihen aforismeja ja ja laittaa vaikka ruokamenuun esille kun vieraitakin tulee pääsiäisenä....
Mutta tällä ekalla lauseella on kiva lähteä liikkeelle!
On ihan kotoisa!

VIIKONLOPUN HERKUT

Hyvää syömistä ja saunomista, leffojen katselua, nuorison kera syömistä. Siinä se viikonloppu lyhyesti. Pääsiäistä jo myös odottelen, että saa olla vapaalla pidennetyn viikonlopun.
Nyt tuli tehtyä peurapullia (pyörittelin ennen uuniin laittamista ne seesaminsiemenissä), lohileipiä ja hirvipaistia (mittari näytti 67 ennen uunista ottamista, ja uuni oli 120 asteessa) itsetehdyillä uuniperunoilla, puolukkapunaispulihillokkeella ja muilla rehuilla.
Mitään makeaa ei tullut nyt tehtyä. Sen säästän sitten pääsiäiseen....

KERROSKIISSELI

Pitkästä aikaa tein joku päivä vadelmakiisseliä kun tytär oli käymässä ja nyt innostuin tekemään kerroskiisseliä vähän fiinimmin.

Vaniljakiisseli
4 dl maitoa
1 muna
1 rkl perunajauhoja
 0,5 dl sokeria

Vadelmakiisseli
4 dl vadelmamehua
3 rkl perunajauhoja
0,5 dl sokeria
200 g vadelmia


Tein ensin vaniljakiisselin. Mittasin kaikki aineet kattilaan, sekoitin tasaiseksi ja kuumensin hiljaa sekoitellen. Kun oli sakeentunut, kaadoin lasiin ja annoin jäähtyä kunnolla jääkaapissa.
Sitten tein vastaavasti vadelmakiisselin (viimeisenä vadelmat vaan joukkoon) ja kaadoin se lopuksi "hyytyneen" vaniljakiisselin päälle.