SUPPILOVAHVEROPIKKELSI

Tähän mennessä suurin saalis suppilovahveroita reilun puolentunnin metsäreissulla. Aivan mahtavaa, kun aattelin että eihän niitä sieniä tänä vuonna tule ollenkaan. Muutama rasia pakkaseen ja miksei tuollaista pikkelsiäkin voisi kokeilla...

2 dl vettä
1 dl viinietikkaa
1 dl väkiviinaetikkaa
1/4 tl suolaa
500 g sokeria
10 neilikkaa
kanelitanko
muutama muskottikukka
2 l suppilovahveroita

Huuhdotaan sienet, halkaistaan ja isommat sienet voi pilppoa vähän pienempään osaan. Laitetaan kattilaan liemiaineet ja kuumennetaan kunnes sokeri sulaa. Sitten lisätään sienet ja keitetään kasaan noin puolisen tuntia. Tölkitetään kuumana.

RAHKALETUT

Muutama lettunen iltapalaksi.....

200 g rahkaa
yksi banaani

maun mukaan vaniljasokeria

 2 kpl kananmunia

0,5 dl kookosjauhoja tai vehnäjauhoja

Paistoin pitkään, kunnolla voissa, miedolla lämmöllä letut ja lopuksi päälle vähän marjoja ja muuta kivaa mitä kaapista nyt löytyi..Ei nyt mitään kummallista ollut, mutta oli hauska kokeilla. Vähän hankalasti itsellä pysyi taikina kasassa...

PEURAA

Tämän kauden ensimmäinen peurapihvi! Isäntä ampui viikonloppuna peuran ja viikon päästä alkaa taasen sitten jo hirvijahtikin. Hyvään aikaan kyllä kun alkaa tuo pakastin olemaan aikas tyhjä jo. Oli sitten pakko kokeilla tehdä ensimmäistä kertaa "perunakakkua", jonka sisälle tulee porkkanapyrettä. Tosi hyvää oli!
Laitoin uuniin muutaman perunan mitä jääkaapissa sattui olemaan ja kypsytin ne kuorineen pellillä 200 asteessa. Sisukset kaivoin lusikalla kippoon siivilän läpi, jossa oli ruokalusikallinen perunajauhoja. Sekoitin keltuaisen kanssa sekaisin ja lisäsin pikkasen suolaa ja pippuria. Taputin minivuokiin reunoja myöten perunamössön niin, että jäi kolo porkkanasoseelle. Porkkanasoseeseen laitoin vain keitinveteen kasvisliemikuution. Kun oli valmis, kaadoin nesteen pois ja tilalle hippasen voita, suolaa ja pippuria, sauvasekoittimella sekaisin ja perunaan täytteeksi. Sitten vain jääkaappiin ja seuraavana päivänä uuniin 180 vähäksi aikaa, että lämpeää, niin on valmis.
Isäntä maustoi lihat tällä kertaa (öljy, suola, pippuri...) ja teinpä sitten punaviinikastikettakin oikein hyvin suoraan kaupan pussista, nam!

SUPERKUUKIN TULI BONGATTUA AAMULLA!

kännykällä otettu kuva....

OMENAISET DONITSIT

Itsellä kun on yksi kuuden satsin donitsipelti niin tein nyt taikinan, josta tulee vain se kuusi kappaletta eikä yhtään yli.

Taikina:
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhoja
30 g voita
0,5 dl sokeria
80 g tuorejuustoa
1 muna
0,5 dl maitoa

Täyte:
2 pientä omenaa
voita, fariinisokeria, kanelia, kardemummaa

Taikinassa laitoin kaikki aineet vain sekaisin, paitsi maidon lisäsin lopuksi. Voitelin vuoan öljyllä. Taikina pursotuspussiin ja täytetään rinkulat noin puoleen väliin ja sitten laitetaan päälle ohut kerros karamellisoituja omenia. (Pannulle pari ruokalusikallista voita, fariinisokeria, sulatetaan, lisätään hippasen kanelia ja kardemummaa. Omenanpalat joukkoon ja paistellaan pikkasen aikaa. Survotaan ihan viimeiseksi sauvasekoittimella omenat pieneksi.) Lopuksi päälle loput taikinasta.

Uuniin 200 astetta ja noin 12 min.

Voitelin donitsit uunin jälkeen vielä voilla ja pyörittelin vanilja/kidesokerissa.
Hyvin maistui kahvin kanssa!

PUOLUKKA-OMENAHILLO

Muutamama hassu omenakin tuli tänä vuonna oman pihan 2v vanhoihin puihin ja puolukkaa kun piisaa metsässä tosi paljon, niin pikkunen hillosatsi on paikallaan...

Kuoritaan omenat ja laitetaan palasina kattilaan, johon lisätään vesi ja puolukat.
Keitetään hiljalleen kymmenisen minuuttia ja sitten lisätään sokeri ja keitetään vielä toiset 10 min. Soseutetaan sauvasekoittimella sileäksi ja sitten vaan purkkeihin.

250 g  omppuja
125 g puolukoita
1 dl vettä
3 dl hillosokeria

BETONITARJOTIN

Sain aivan ihanan itsetehdyn betonitarjottimen! No tottakai piti sitten hieman muokata sitä omannäköiseksi. Niin mahtavaa kun voi pitää sisällä tai ulkona, vaihtaa koristuksia ja sommitelmia mielihalun mukaan tai vaikka pitää ruokatarjottimena. Sen verran tietenkin painava on että piti pohjaan laittaa pehmuketassut, ettei raavi pöytää. Maalasin siis betonin värisen tarjottimen valkoiseksi ja laitoin muutaman sisustustarran siihen päälle.....I LIKE IT!

PUOLUKKAJUUSTOKAKKUSIA

Entisiä työkamuja tulee huomenna kylään, joten nyt saan 3,5 viikon sokerittoman tauon jälkeen surutta maistella itsekin juustokakkua! Eihän sitä emäntänä kehtaa olla ottamatta, hih! Täyte jo itsessään maistui niin hyvältä ja itseksenikin mietein, että onkohan kuitenkin liian vähän sokeria kun olen niin kauan ollut ilman, että pienikin määrä maistui jo taivaalliselta!

Pohjaan laitoin perus Digestive-keksejä ja muutaman fazerina-keksin kun oli jäänyt yli.
(250 g keksejä + 90 g voita)
Vuokana oli säädettävä reunavuoka.

                                              Täytteeseen muuten laitoin:

200 g boysenmarjarahkaa
4 dl kermavaahtoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 dl sokeria
3 dl puolukkasurvosta
1 rkl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
tilkka vettä

päälle vielä:
4 dl laimennettua mustaherukkamehua
2 dl hyytelösokeria
Koristeeksi marjoja ja valkosuklaata

On ainakin oikein itsetehdyn näköisiä kun ei oikein tullut tasakokoisia paloja ja päällä olevat karhunvatukat näyttävät vähän kuin kasa mustikoilta. Tykkään itse enemmän käyttää kiilteenä liivatetta, mutta joskus tuo hyytelösokerikin on paikallaan. Jämähtää aikas helposti. Mutta se maku...

Muutamaan laitoin valkosuklaakoristeita...