OLIVIAN KANAA

Tämä on niin hyvää! En jaksanut erikseen alkaa keittelemään riisiä, joten tästä tuli nyt sitten Olivian kana riisillä     -laatikko.

Tähän laitoin

350 g Hunajamarinoituja kanansuikaleita

350 g Basilika-sitruunaruohomarinoituja kanansuikaleita

1 pkt herkkusieniä (tuoreita) 

1 pss baby porkkanoita (pakaste) 

2 dl basmati-riisiä

Soijakastiketta

Hunajaa

Suolaa, pippuria

2 dl kevyt ruokakermaa

1 prk smetanaa

Vettä

Paistoin hunajamarinoituja kanansuikaleita pannulla, lisäsin sienet. Ne paistettuani, kaadoin ne voideltuun uunivuokaan. Päälle ripottelin mausteet, pikkuporkkanat ja lopuksi  riisin. Vielä sitten päälle smetanasta, kermasta ja vedestä tehty sekoitus. Vettä sen verran ettei tule liian kuivaa koko laatikosta... Hyvä sekoitus ja uuniin 180 asteeseen noin tunniksi. Ottaa pois uunista sitten kun näyttää hyvältä ja muhevalta. 

KANTTARELLIPIIRAKKA

Ihanan maukas iltapala tänään. Kaloreista viis! Sain metsästä mukavasti kanttarelleja taasen, joten pitkästä aikaa piirakan tekoon. 

Pohja

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

0,5 tl suolaa

1 rkl kylmää vettä

Täyte

400 g kanttarelleja

1 sipuli

1 rkl voita, loraus öljyä

1,5 dl juustokermaa

0,5 dl maitoa

2 kananmunaa

150 g juustoraastetta

Suolaa, pippuria

Savupaprikamaustetta

Pohjassa nypein voin jauhojen joukkoon, lisäsin suolan ja lopuksi lisäsin veden ja pyöritin taikinan palloksi. Laitoin jääkaappiin odottamaan 10 min. Paistoin sienet ja sipulit voi/öljyseoksessa, maustoin suolalla ja pippurilla. 

Taputin sitten taikinan n. 22 cm irtopohjavuokaan, hieman myös reunoille. 

Tökein haarukalla pohjaan muutaman reiän ja esipaistoin uunissa reilun 5 min. 

Sen jälkeen laitoin pohjan päälle kanttarellit sekä munamaitoseoksen, jossa oli mausteet sekä juustoraaste. 

Sai olla uunissa noin puolisen tuntia 200 asteessa. 

PANNUPULLA

Pitkästä aikaa pullaa. Sain tällasta kaverin tykönä ja on niiiiin helppo tehdä että ajattelin tehä samaa, (pienin muutoksin) kun äiti ja sisko tulivat kaffeelle. 

Ohje:

6 dl jauhoja

1,5 dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl hienonnettua kardemummaa

100 g voita

2 kananmunaa

1 dl turkkilaista jogurttia

2 dl maitoa

1 tl vanilja-aromia

1 tl sitruuna-aromia

1 tl vaniljatahnaa

Pinnalle mantelirouhetta sekä raesokeria maun mukaan

Sekoitetaan ensin kuivat aineet keskenään. 

Nypitään voi joukkoon ja sekoitetaan murumaiseksi taikinaksi. Lisätään loput aineet ja sekoitetaan tasaiseksi. Kaadoin taikinan hyvin voideltuun piirakkavuokaan. Pinnalle ripottelin nyt vain raesokeria. (olikin mantelirouhe loppu) Laitin uuniin 200 asteeseen noin puoleksi tunniksi. 

SIENIMETSÄLLÄ

Kävin aamusella tyttären koiran kanssa puolen tunnin metsäreissun... Laitoin Köpille oikein tutkan kaulaan, ettei vaan kumpikaan eksytä... Löytyi muutama kanttarelli ja rousku. Niin kiva kelikin oli vielä. Ainoa harmitus että hirvikärpäsiä on jo tullut nurkkiin. Ne eivät ole yhtään kivoja metsäkamuja. 

SORSAA

Isäntä oli edellispäivänä sorsametsällä ja sai pari tavia ja 4 heinäsorsaa. Hän teki niille mausteliemen ja antoi maustua vuorokauden. Tein niille kaveriksi puolukkapunasipulihilloa ja valkosipulikermaperunoita. On se joka syksy vaan yhtä hyvää. (tällä kertaa mausteliemi oli niinkin yksinkertainen kuin valkosipuliöljyä ja grillimaustetta) 

Rintafileet olivat grillissä muutaman minuutin per puoli. 

AKKAPORUKALLA

Kiva perjantai oli kyllä akkaporukalla. Näemme kerran vuodessa meillä herkutellen, viiniä maistellen, kaupoilla käyden ja muuten vaan vaihdellen kuulumisia.

Tuossa väläyteltiin että voitaisiin jopa nähdä vielä ennen joulua ja viettää vaikka pikkujoulut mummonmökissä ja pelailla juomapelejä.. Mikäs siinä! 

Tervan makuista kahvia tuli osteltua, mutta itselle ei tällä kertaa tarttunut muuta mukaan. Sienikori oli jo kädessä mutta nuukuus iski ja jätin seuraavaan kertaan. 

 

VAPAAPÄIVÄ

Aivan mahtava päivä. Kuten aina extemporeevapaapäivät on. Tytär on nyt lomalla ja tuli käymään koiruksensa kanssa. Kävimme kaupungilla syömässä ihanat salaatit ja sitten vielä jäätelöllä. 

Aamulla olimme sienimetsällä ja sainkin mummulle kerättyä muutaman tatin. Sai Köpikin kivasti liikuntaa kun oli mukana. 

Alin kuva ei ole tältä päivältä, vaan viime viikonlopulta kun olimme Naantalissa käymässä siskon ja äidin kanssa. Kiva reissu sekin oli ja äiti otti sitten tyttäristään kuvan. Naurattaa vieläkin.