Tänään on kansallinen korvapuustipäivä. Leivoin jo eilen tähtipullaa, jota oli kiva syödä sitten iltakahvin kanssa. Tämä pulla syntyi aineista mitä kaapista löytyi. Tähtipulla-ohjeita löytyy netistäkin muutamia kappaleita. Itse tein tästä vähän pienemmän version. Pakkaseenkaan keittiössä kun ei enää mahdu mitään ylimääräistä kun on täynnä sieniä....
Taikina
60 g voita
1,8 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 iso kananmuna
300 g jauhoja
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
Täyte pullan väliin
80 g voita
60 g fariinisokeria tai intiaanisokeria
1 iso ruokalusikallinen kanelia
Sulatin voin kattilassa, lisäsin sitten maidon. Siirsin nesteen taikinakulhoon ja lisäsin sitten kuivahiivan.
Lisäsin sekaan muut aineet, jauhoja sen verran että taikina tuntui kostealta. Ei saa olla liian kuiva ja kiinteä. Vaivasin taikinaa ja jätin sitten nousemaan liinan alle puoleksi tunniksi.
Tässä välissä tein täytteen, jossa aineet vain sekoitin hyvin keskenään sekaisin.
Taikinan otin jauhotetulle pöydälle, tein neljä yhtä suurta pullaa, jotka kaulein pyöreäksi, pikkulautasen kokoisiksi ympyröiksi. (noin 21 cm)
Levitin täytteen kolmelle pohjalle ohueksi kerrokseksi. Eli laitoin ensimmäisen ympyrän leivinpaperin päälle uunipellille, levitin täytteen ja jatkoin seuraavan laittamalla siihen päälle samallalailla. Neljäs pohja tulee "kasan" päällimmäiseksi ilman täytettä. Tähtipullan keskelle tein juomalasista rinkulan, jota pitkin oli sitten helppo leikata pulla 16 osaan. Eli ympyrän reunasta asti leikkaa veitsellä 16 yhtä suurta "viipaletta" (kerrospullapalaa) lasin reunoilta aina tähtipullan reunoihin saakka.
Nostin 2 viipaletta kerrallaan ja kiersin ne 3 kertaa ympäri - pois päin toisistaan. Painoin kahden kierretyn osan päät tiukasti yhteen niin, että ne tarttuvat toisiinsa kärjestä. Samoin sitten vaan koko tähtipulla ympäri siten, että tähtipullassa on 8 kärkeä.
Sitten vielä kohotus vartin verran.
Voitelin pulan ennen uuniin laittoa kananmunalla.
200 asteiseisessa uunissa sai olla noin 20 minuuttia.
Pikkasen pulla sai jäähtyä ja sitten päälle ripottelin vielä tomusokeria.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti