VALKOSUKLAAPANNACOTTA

Teki niin mieli pannacottaa, joten tein eilen pikkasen annoksen (neljälle)
mansikka- ja vaniljavalkosuklaapannacottaa.

2 dl kermaa
50 g valkosuklaata
vaniljatankopuolikas
2 tl vaniljasokeria
1 liivatelehti
toiseen satsiin lisäksi
(2 rkl mussattua mansikkaa)

Sekoitin kerman, sokerin ja vaniljan kattilassa. (puolitin vaniljatangon, rapsutin siemenet siitä kattilaan) Kiehautin, lisäsin valkosuklaan joukkoon sekä vedessä lioenneen liivatelehden.
Laitoin sitten hyytymään laseihin....Pari laitoin vanhaan Party-liten kynttiläkippoon vinoon hyytymään. Kun olivat hyytyneet tarpeeksi, tein toisen samanlaisen satsin, mutta lisäsin hippasen mansikkasosetta joukkoon, sekä tilkan punaista väriainetta...

KEVÄTKUVIA

Tämä viikonloppu on ollut niin lämmin, että innostuin muutaman kuvan ottamaan omasta pihasta. Flunssakin alkaa helpottamaan niin oli kiva häärätä ulkona tehden pihahommia. Vappukin tulossa, niin eiköhän se ilma viilene sitten taas reippaasti.

SAMMAKON KURNUTUSTA

Kummallista kurnutusta kuului eilen illalla ja sitten hoksasin että eikös sitä viime vuonnakin meidän rapulammessa ollut sammankonkutua. Menin katsomaan, niin siellähän sitä. Nyt on tämän viikon olleet niin kauniit ilmat, että innostuin muutaman kuvankin tässä aamulla nyt ottamaan. Kurnutusta kuului, joten menin katsomaan. Sammakkoa en nähnyt, mutta oli ilmestynyt lisää sammakonkutua. Eilen illalla se piti todeta ekan kerran että no nyt se kevät on sitten rytinällä tullut.

mansikkamaatakin kävin kurkkaamassa

eilen lensi sisälläkin käymään vihervarpunen, linnut nyt kovasti lentelevät pihassa

KARITSA

Oli paketti Kivikylän karitsanlihaa. Taisi olla 400-500 g lihanpaloja maustettu yrttiruukku-tyyliin. En tietenkään tarkemmin enää muista mitä siinä paketissa tarkkaan ottaen luki. On varmaan Kivikylän kausituote. Mutta tein siitä sitten flunssan kunniaksi "muhennosta", josta tuli oikeastaan keittoa, koska en jaksanut erikseen tehä ns ruukkuruokaa ja siihen kylkeen sitten riisiä tai perunaa.

Marikan karitsamuhennoskeitto:

500 g karitsan maustettuja patapaloja
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
 hippasen voita sipulien paistamiseen
2 tl currymix-maustetta
savupaprikaa
1 kasvisliemikuutio
2-3 perunaa
0,5 dl kookosmaitoa
2 dl vettä
valkoviiniä
suolaa, pippuria maun mukaan

Tässä kuullotin ainoastaan sipulit currymix-mausteen ja savuparikan sekä voin kanssa pannulla. Lisäsin karitsanpalat uunipataan jossa oli jo kuumennettua vettä, johon olin murustanut kasvisliemikuution. Lisäsin päälle sopivasti valkoviiniä ja laitoin uuniin muhimaan 150 asteeseseen.
Annoin muhia noin tunnin verran, sitten lisäsin joukkoon pilkotut perunat ja hippasen suolaa ja pippuria. Annoin muhia vielä parisenkymmentä minuuttia. Lopussa kun otin padan pois uunista, lisäsin kookosmaidon.

Ja jotta siis jotain "rehujakin" tähän annokseen saa, niin annoksen päälle sitten vaan reilusti paprikaa.
Maukasta oli!

PÄÄSIÄISEN HERKUT

Tein "Saaran lautasella"-blogissa olevan Shepherds pien. Eli Paimenpiirakan. Perunat tässä korvattu kukkakaalilla ja tomaatit paprikalla. Oli tosi hyvää! Lisäksi oli lammashyytelöä, hanhea, kaurista, salaattia, kotijuustoa (toinen mummu tehnyt), makaronisalaattia (sisko teki) sekä juustokakkua.
Syömässä olivat meidän molempien vanhemmat ja minun sisko. Poikakin kävi morsmaikkunsa kanssa maistelemassa sapuskoja... Illalla sitten itsellä iski flunssa päälle, höh! Eipä ole pitkään aikaan semmosta sattunut. Ei auta kun huilia nyt sitten vaan ja herkutella jämiä...

Laitan ohjeen näin, niin ei tarvitse itse kirjoittaa niin paljon:

Kuva uunista otettaessa ja ennen uuniin laittoa.

SITRUUNAÖVERIT

Juuri näin! Tein pääsiäiseksi gluteenittoman ja laktoosittoman sitruunajuustokakun. Ihanan raikas. Koristeeksi pursottelin suklaasta pajunoksia ja sokerimassasta tein kukkaset (lajiketta en tiedä, hih!). Tämä herkutellaan huomenna.

Pohja
1 pkt glut. Digestive-keksejä  (160 g)
voita noin 50 g

Täyte
2 dl kuohukermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
1 dl limoncello-likööriä
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 vaniljatanko
5 liivatelehteä
1 sitruuna

Kuorrute
1 liivatelehti
1,5 dl lemon curdia
3 rkl sitruunan mehua



Keksipohjaa varten murskasin keksit morttelissa. Sulatin voin ja sekoitin keksien joukkoon ja laitoin irtopohjavuoan (23) pohjalle tasaisesti. Ei liian piukkaan. Sitten jääkaappiin odottamaan täytteen tekoa.
Täytteessä ensin laitoin liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittasin kerman, tuorejuustot ja sokerit kulhoon. Sitten puolitin vaniljatangon ja raaputin siitä siemenet täytteen joukkoon. Raastoin myös sitruunan kuoren ja lisäsin joukkoon. Vatkasin kuohkeaksi. Lisäsin sitten rahkan ja liköörin.
Seuraavaksi puristin sitruunasta mehut kattilaan ja liotin liivatteet siihen kun oli kiehahtanut. Sekoitin norona täytteen joukkoon...jääkaappiin kakku hyytymään sitten vain muutamaksi tunniksi, ennen "kuorrutteen"  tekoa.
Kuorrutteessa liotin liivalehden kylmässä vedessä viitisen minuuttia, sitten kiehautin sitruunamehun. Liotin liivatteen sitruunamehun joukkoon ja lisäsin nesteen kuumana lemoncurdin sekaan ja sekoitin hyvin. Levitin sen sitten juustokakun päälle tasaiseksi kuorrutteeksi.
Sai olla yön yli hyytymässä rauhassa ja sitten suklakoristeet päälle.

MUNARIKASTA PÄÄSIÄISTÄ

Munakaappi täydennetty, ruuat mietitty pääsiäiseen sekä pitkä viikonloppu aurinkoisine kelineen on tervetullut.