SIEMENNÄKKÄRIÄ

Iltapalaksi hyvää leipää ja voita, ei muuta tarvita. Oli pakko vähän leikkiä ruuan kanssa ja tehdä voikissa, hih! Muottiin vaan pehmeää voita ja pakkaseen pikkaseksi aikaa. Mitäs sitä muutakaan tekisi odotellessa kun leipä on uunissa.

Pellillinen:
1,5 dl kaurahiutaleita
2 dl ruisjauhoja
1 dl seesaminsiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
0,5 dl pellavansiemeniä
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
yrttimaustetta
valkosipulimurskaa hippasen
4 dl haaleaa vettä
0,5 dl öljyä
1 dl aurinkokuivattua tomaattia pilputtuna (öljyssä lasipurkissa)




Sekoitetaan kuivat aineet keskenään, lisätään vesi ja öljy ja halutessa aurinkokuivatut tomaatit.
Levitetään lastan avulla pellille jossa leivinpaperi. Uuniin noin puoleksi tunniksi ja asteita saa olla 180. Voi jättää pikkaseksi aikaa jälkilämpöön. Pitää vain huolehtia ettei unohdu ja tule liian tummaksi.

PUOLUKKAPIIRAKKA

Tein tällä kertaa uunivuokaan tämän piirakan. Tämän ohjeen kun tuplaa, kannattaa tehdä uunipellille.
Näitä ohjeitahan on netissäkin pilvin pimein ja itsellä on vanha punainen keittokirja 70-luvulta, joka täynnä ihania, sen aikaisia ohjeita, mutta nyt tein tämän "Liian hyvää"- blogista tämän piirakan.

Pohja
2 kananmunaa
2 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 dl kermaa
100 g sulatettua voita
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

Pinnalle
3 dl puolukoita

Muruseos
0,75 vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
25 g voita (kylmää)



1. Vatkataan huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisätään maito, kerma ja jäähtynyt voi.

Vatkataan hetki.

2. Sekoitetaan jauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. Lisätään seokseen.

3. Kaadetaan taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan, päälle puolukoita.

4. Tee muruseos nyppimällä kaikki aineet sekaisin ja ripottele se täytteen päälle.

5. Paista uunissa, 200 asteessa noin puolisen tuntia....tarkkaile.

SITRUUNAKAKKU

Mukulat tulevat tänään syömään ja meillä herkutellaan hivenlihalla, uunijuureksilla, perunamuusilla, salaatilla ja tietenkin pikkasella kakulla kahvin kera.

Sitruunakakun pohja
 14 kpl Marie-keksejä
70 g valkosuklaata

Täyte
 200 g sitruunarahkaa
2,5-3 dl kermaa (vaahdota)
3-4 rkl sitruunatahnaa (Lemon curd)
0,5 dl sokeria
loraus vaniljasokeria
liraus vaniljauutetta
2 kpl liivatteita
0,5 dl sitruunavichyä

Pohjassa murskasin keksit ensin, sulatin suklaan ja sekoitin aineet keskenään ja taputtelin sen varovasti voidellun, leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. (Vuoka noin 16 cm ja vähän normaalia korkeampi)  Päälle täyte, jossa sekoitin vain kaikki aineet keskenään. (Liivatteet liotin ihan ekaksi kylmässä vedessä ja sitten sulatin ne kuumaan vichyyn.)
Teen näitä täytteitä aina vähän mututuntumalla ja lisäilen sokeria mikäli tarvetta. Kun täyte on omasta mielestä hyvää ja maukasta,  niin lisään liivatenesteen joukkoon..
Kakun koristelin marengilla, suklaalla ja mansikoilla.


Ganache:
70 g tummaa suklaata
50 g maitossuklaata
3/4 dl kermaa
nokare voita

Lämmitetään kerma kattilassa höyryäväksi. Kattila pois levyltä, lisätään kuumaan kermaan hienoksi rouhittu suklaa ja sekoitellaan kunnes suklaa on sulanut. Lopuksi voinokare ja sekoitellaan varovasti kunnes se on sulanut.


Marengit:
2 valkuaista
1 1/4 sokeria

Vatkataan valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisätään sitten sokeri hiljalleen erissä ja lopuksi vatkataan kovemmalla teholla niin kauan että tulee kiiltävää ja sopivan notkeaa marenkia pursotuspussia varten. Laitoin keltaisella elintarvikevärillä pursotuspussiin sudilla muutaman raidan että saa vähän väriä.
Uunissa 100 astetta ja noin 90 min.


Suklaakuvio
valkosuklaata
suklaasiirtokuva

Sulatin pikkasen valkosuklaata (muutama vihreä suklaanappi oli myös mukana), kaadoin sen suklaasiirtokuvan päälle ja laitoin jääkaappiin hyytymään. Sitten "levy" palasiksi ja kakun päälle koristeeksi.

Herkuttelupäivä!

VALOPULLO

Oli niin kivan mallinen viinipullo jäänyt että laitoin sinne sisälle patterivalon ja maalasin kimalle-kynsilakalla pullon ympäri ämpäri ja liimasin Decoupage-lakalla servetin pullon kylkeen. Lisäksi vähän hopeista rautalankaa pullonkaulan ympäri ja nauttimaan tunnelmasta.... (rautalanka ei kuvassa oikein kimaltele) Wishiltä nettikaupasta löysin tuon kivan patterivalon, joka mahtuu kivasti pulloon eikä jää ulkopuolelle roikkumaan.

KINKKUPIIRAKKAA

Tämä on jämien jämäpiirakka! Koitin hieman kerätä kasaan mitä sinne sisälle laitoin.

Pohja:
110 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1,5 dl spelttijauhoja
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täyte:
1 prk kermaviiliä
kinkkusuikaleita
paprikaa
kapriksia
aurinkokuivattua tomaattia
ruohosipulituorejuustoa puolipakettia
100 g emmental-juustoraastetta
sipulia
omenaa
ruohosipulia
1 dl kermaa/maitoa
2 kananmunaa
suolaa, pippuria

Pohjassa täytteen aineet vain sekaisin. Aloitin nyppimällä voin ja jauhot sekaisin. Sitten lisäsin loput aineet. Taputtelin jauhojen avulla taikinan voidellun piirrakkavuoan pohjalle ja täyte siihen päälle.
Uunissa oli 175 astetta ja taisi olla noin 40 minuuttia siellä kypsymässä.

KESÄ?

Nyt jo uskalsin sitten laittaa orvokit ulos, alkoivat olemaan jo tosi nuukahtaneita täällä sisällä. Yöpakkasia toivottavasti ei enää tule ja jos tulee niin sitten tulee. Sain äitienpäivänä orvokeita ja istutin ne nyt sinne missä tilaa oli ulkona vaikka multaa ei ollut kuin pikkasen, niin sen mukaan sitten. Pitänee hakea lisää kun ehtii. Terassilla oli ihana syödä aamupalaa ja katsella kun linnut laulaa, perhoset lentelee ja Masi venytteli tarhassa. Kummallinen löytö oli rötö, jonka pää oli irrallaan ruumiista meidän pihan lähimetsässä. Voi olla että joku isompi lintu hyökännyt tai jotain mutta aikas outo näky oli. Samaan syssyyn näin aika surkean nokkosperhosen terassin rappusilla. Siivet riekaleina, mutta siinä annoin sen rauhassa olla. Samalla huomasin että alkaa ne tulppaanitkin sentään jo nousta pikkuhiljaa ylös penkistä. Kesä tulee!

Vähän sisustusta myös...

KEKSEJÄ

Tein Kinuskikissan sivulta otetun ohjeen mukaan keksejä piiiitkästä aikaa. No mukava tarjota niitä sitten kamullekin kun tulee kylään ja tänään oli lapsilla nimipäivät, niin ainahan on hyvä syy leipoa.
Lisäsin ohjeesen vain hieman vaniljauutetta.

Taikina
200 g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl vaniljauutetta
1 tl leivinjauhetta

Kolmannekseen:
1 rkl kaakaojauhetta

Vatkataan voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoitetaan muna joukkoon. Yhdistetään kuivat aineet ja lisätään osissa taikinan joukkoon. Lopuksi lisäsin vaniljauutteen.
Otin taikinasta kolmanneksen ja lisäsin siihen kaakaojauheen.
Laitoin jääkaappiin vajaaksi tunniksi ja kaulein sitten vaalean taikinan sopivan ohueksi leivinpaperin päällä. Sitten nostin sen kokonaan pellille, otin muotilla kuviot ja kaulein tumman taikinan pöydällä (reilusti jauhoja) ja otin siitä pienempiä kuvioita muotilla täyttämään vaaleat keksit. Lasta hyvä olla apuna.
Paistoin 195 asteessa noin 6 min. Pitää tarkkailla ettei tummu liikaa....
Hyviä olivat!