UUTTA VUOTTA!

Mukavaa viettää iltaa omalla porukalla, syödä suolasta ruokaa (hih) ja kuunnella kun koirat haukkuu melkein jokaista rakettia joka ammutaan. Mutta pääasia oli että saatiin vihdoin ja viimein kattokruunu paikalleen! Kiitos pappalle!! Yksi led-nauha vielä laitetaan valaisemaan katon kautta ja kettinki suuntamaan sinne kun kuuluu...muutama ruuvi katkesi tuota kasatessa ja ei se ledien laitto ollutkaan niin helppoa kuin kuviteltiin (reikää poratessa sarveen tuli kuulemma hiki)  Mutta meille kelpaa oikeen hyvin ja itse tykkään! Se on ihana ja meidän näkönen valaisin ja tehty metsästä löytyneistä hirven jättösarvista!

OIKEIN HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2015!!!

MARENKIA

Nyt tein sitten marenkia uudelleen koska aattelin huomenna tarjota paahtovanukasta porukoille kun tulevat syömään. Ja siitä jäi sitten valkuaista ja tein vihreitä marenkeja uusilla keittiövälineillä, hih! Väri on veteen liotettua pastaväriä. Täytyy edelleen sanoa että ei ole minun juttu tuo marenki ja ens kerralla ylijääneet valkuaiset menevät kyllä jonnekin ihan muualle.....Paahtovanukkaan ohjeen tein tuplana jotta sain yhteen isompaan piirakkavuokaan sen laitettua. (paahtovanukkaan ohje)

Onhan se marenki valkoisena kauniinpaa mutta kokeilin jos vaikka saisi pieniä kuusia aikaiseksi mutta en saanut ja kärsivällisyys loppuu minulla aina näissä pursotushommissa.
Kuumamarenkien ohje suoraan täältä: marenki.

Pitihän sitä kokeilla uutta sokerimittaria....

Kermamaitolitku, jossa sitruunaa ja vaniljatanko

Uunista otettu creme brulee

OLUTLEIPÄÄ  JA  JUUSTOTIKKUJA

Pitkästä aikaa tein olutleipää. Oli kyllä tosi hyvää ja rapeaa. Sopi hyvin kun söi eri juustojen kanssa mitä joulusta jäänyt jäljelle....Itse kun olutta en juo ollenkaan niin leivässä maistui silti tosi hyvältä. Moni tekee jouluna myös saaristolaisleipää mutta itse kun en makeista limpuista välitä niin jätin väliin suosista.

Tällä kertaa laitoin seuraavaa:

6 dl jauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl soodaa

1 tl suolaa

0,5 dl fariinisokeria

1 pieni tölkki Karhu-olutta

tästä satsista tulee yksi "limppu"

Eli kaikki kuivat aineet vain sekaisin ja lopuksi olut. Sekoitetaan varovasti ja laitetaan voideltuun leipävuokaan. Annetaan olla uunissa noin 55 min 195 asteessa.

JUUSTOTIKUT:

2 dl vehnäjauhoja

50 g voita

80 g parmesanjuustoa

1 kpl kasvisliemikuutio

1 munan keltuainen

0,5 dl vettä

Kaikki aineet vaan sekaisin (vesi viimeiseksi) ja niin että tulee sopiva taikina että voi tehdä tikkuja uunipellille. Kasvisliemikuutio ja voi myös murennetaan joukkoon joten siksi suolaa ei tarvita ollenkaan. Jos haluaa voi voidella vaikka kananmunalla ennen uuniin laittoa.

Uunissa 200 astetta ja noin kymmenisen minuuttia. 

DIPPI:

Savusiikaa
1 prk kermaviiliä
1 sipuli
1 raputuorejuusto
1 nippu ruohosipulia
tujaus sitruunaa
pippuria ja suolaa
mätiä

(raputuorejuuston voi jättää pois mikäli ei halua liian suurta satsia,
ja kun oikein nuukuus joskus iskee niin laitan mädin tilalla mätitahnaa.)

JÄÄLYHTYJÄ

Taitaa olla kolmatta vuotta samat muovikukat käytössä ja onkin tosi hyvät jäälyhtyjen tekoon. Kiehautettua ja pikkasen jäähdytettyä vettä maitopurkkiin ja kukkanen perään ja pakkaseen. Pitäisi tulla kirkas jäälyhty. Tosin aina ei niin kauniita tiiliskiviä tule vaikka kuinka yrittää. Mutta monta kun saa aikaseksi niin on kyllä hienon näkönen. Kun vaan vielä osaisi kuvatkin ottaa kauniimmin. Nämä tulivat tällä kertaa koristamaan etupihan rappusia.

PAAHTOVANUKASTA

Ekan kerran tuli tehtyä myös nyt sitten itse paahtovanukasta. Vastaavaa hyydykemallia tehnyt lähinnä kuten juustokakku mutta en näitä. No lähinnä pannacottaa tehnyt. Tosi helppo tehdä vaikka pieni määrä tästä tulee. Neljälle hengelle tämä annos ja ajattelin että lisukkeeksi voisi tehdä vielä vadelmakastikkeen. Ennen tarjoilua vielä voisi oikeastaan laittaa hieman sokeria päälle ja tohottimella sulattaa se perinteisesti siihen.

2 dl kermaa

0,5 dl sokeria (vajaa)

1 dl maitoa

puolikas vaniljatanko

sitruunan kuorta
1 tl sitruunamehua

3 keltuaista

Kattilassa kiehautetaan kaikki paitsi keltuaiset. Vatkaa keltuaisia sen verran että rakenne hajoaa. Sitten lisää koko ajan sekoittaen lämmin seos, josta on pois otettu sitruunan kuori ja vaniljatanko, Laita uuniin pieniin kippoihin (syvään uunipeltiin, jossa vettä) noin tunniksi ja asteet 150. Jäähdytä ja polta sokeri pinnalle. Kiva kun tämän voi hyvin tehdä kuitenkin jo edellisenä päivänä ja vasta sitten kun tarjoilee niin polttaa sokerin pintaan sinä päivänä.
Mietin että mitä sitten voisi tehdä jäljelle jääneistä valkuaisista. No enpä ole ennen marenkiakaan tehnyt koska en siitä mausta pahemmin pidä. Mutta ei  kun kokeilemaan. Ilmankos ei mennyt kuin Strömsössä ja tuli ihan velliä koko annoksesta. Voi olla että lisätty valkosuklaa ja punanen väri teki sen. Tiedä sitten. No silti vaan uuniin ja katsomaan muutaman tunnin päästä mitä tuli. Pienenä kun on opetettu että mitään ruokaa ei saa pois heittää......Sen verran nettiäkin selasin että ohjeita marengin tekoon on yhtä monta kuin tekijääkin. Koittaa sitten sieltä seuraavaksi katsoa vaan se paras. Kumma kun juustokakkua tekee ja siinä vatkaa valkuaista ja sokeria niin tulee tosi hyvä vaahto usein mutta ei nyt, kun olisi tarvinnut, hih! Jospa ensi kerralla tekisi kuumamarenkia.

PIZZAA

Nyt täytyy tunnustaa että en ole ehtinyt edes omaa tekemää lanttulaatikkoa vielä maistaa. Niin paljon syöty kaikkea muuta ja muualla että sitten kun ollut kotona niin ahminut sitä kaikkein parasta eli graavia lohta. Jemmasin itselle ihan oman mätipurkinkin sen kaveriksi, vaikka luulen että ihan itse sen saisin muutenkin syödä. No tässä illalla aattelin pitäiskö sitten jo laatikkoa maistaa mutta enpä sitten viittinytkään ottaa sitä sulamaan tuolta 12 asteen pakkasesta terassilta. No isäntä sai kuningasidean ruokaan liittyen ja tehtiin sitten pieniä erilaisia pitsoja takan leivinuunissa. Oli muuten tosi maukkaita ja rapeita!

KIITOS JOULUPUKILLE!

Kummasti kun joka joulu aina vähän päätetään että ei mitään ostella sitten kummempia toisille kun suurin osa kuitenkin jo aikuisia, Noooo kummasti se jotenkin aina repsahtaa. Mutta on tuo jouluaatto vaan vuoden paras päivä kun kaikki hyvällä tuulella, niin mahtavaa ruokaa saa syödä ja jopa lahjojakin tulee. Minun mielestä tänä vuonna tuli tosi paljon sikseen kun kelleen ei mitään pitänyt, hih! Eli kiitos kaikille! Rakkaita ootte...............