Pamprinniemi Uki

 Kävin tyttären ja hänen koiran kanssa viiden kilometrin pituisen luontopolun Uudenkaupungin Pamprinniemessä. Upea ilma oli ja täydellinen retkipäivä Köpin 6v syntymäpäiväksi.

Tuolla kävimme viime perjantaina.

 

NAISTENPÄIVÄ

 

Hyvää Naisten päivää! 

 

Tein eilen lastenlasten kanssa keksejä, josta jäi taikinaa. Näitä on tosiaan helppo tehdä myös pientenkin lasten kanssa. Teinpä sitten nyt aamulla myös näitä pieniä pallura-keksejä, joita laitin myöhemmin toisten keksien päälle. Liimasin ne suklaalla yhteen.

(Sulatin mikrossa punaista suklaata, johon lopuksi lisäsin pari tippaa karvasmanteli aromia. Oli hyvää)

Pallurakeksit

250 g voita 

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl perunajauhoja

3 dl jauhoja

1 tl soodaa 

Vaahdotetaan voi ja sokeri.

Lisätätään kananmuna ja vaahdotetaan.

Lisätään loput aineet.

Tehdään palluroita leivinpaperille ja uuniin 200 asteeseen ja noin 8 min.

Kukkakeksit (pieni taikina)

90 g pehmeää voita

1 dl tomusokeria 

1 tl vaniljasokeria

1 pieni kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

Ripaus leivinjauhetta

Uunissa 175 ja saa olla noin 5-8

minuuttia.

(Tämä taikina pitää olla jääkaapissa ensin muutaman tunnin)

KERMAKAKUT

 Sain tehdä kaksi kermakakkua tutun työkavereille, jotta saavat herkutella töissä sillä aikaa, kun juhlakalu itse on laivalla juhlimassa virallisena päivänä.

Kakut ovat muuten gluteenittomia ja laktoosittomia, paitsi muutaman nonparellin ja nimikyltin osalta. (Teen aika usein kakut vallan glut&lakt, vaikka ei tarvitsisikaan)

SITRUUNAJUUSTOKAKKU

 Tämän tein tänään huomista varten ystävien tapaamiseen. Tyytyväinen olen, vaikka harmittaa että ensimmäinen kirjain on vähän söhrö, mutta siinä on ja sillä mennään. Tämän sain tehtyä aineksista, jota löytyi jääkaapista. Eli löytyi vanilja rahkaa, kermaa, sitruunatuorejuustoa sekä lemongurdia ja gluteenittomia keksejä. Niitä sitten vähän sekaisin ja tuollainen tuli ⭐💛⭐

Pohja (22 halk)

150 g keksejä 

50g voita

Täyte

4 dl kermaa (vaahdota)

200 g sitruunatuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

50-100 g rahkaa

Loraus sitruunaa 

Pari ruokalusikallista appelsiinimarmeladia

n. 1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3,5 kpl liivatelehtiä

0,5 dl mandariinimehua

(Keksipohjan päälle laitin fazerinasuklaasta raastettua silppua, jota jäi yli edellisestä kakusta)

PARIT KAKUT

 Sain tutulta kakkutilauksen. Toiveena oli levykakku ja toisena toiveena oli liikennemerkkikakku. No toteutin parhaani mukaan tämän. Levykakku oli perus mansikkakermakakku (glut & lakt) ja liikennemerkkikakku oli suklaalla höystetty. Lasitekniikalla molemmat kakut tuli tehtyä. Isompaan tuli yhteensä 21 kananmunaa ja toiseen noin 10. 

Liikennemerkkikakun välissä oli fazerinamousse ja pohjiin sivelin hieman appelsiinimarmeladia sekä lemon curdia.

Kostutus molemmissa maito, jossa vaniljasokeria. Liikennemerkkikakun päälle laitin kreemiä. (300g voita sekä 1 prk kondensoitua maitoa)

Fazerinamousse

4 dl kermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

6 kpl Fazerina-patukkaa

Sulatetaan suklaat varovasti mikrossa, vaahdotetaan kerma, sitten tuorejuusto. Sitten vatkataan jäähtynyt suklaa sekä tuorejuusto yhteen, lopuksi lisätään kermavaahto.

YKSISARVISKAKKU

 Sain kunnian tehdä lapsenlapselle hänen toivomansa syntymäpäiväkakun. Toiveena oli saada kakkuun sateenkaari ja yksisarvinen. Kakku on perus mansikkatäytekakku, jossa siis kyllä myös pari täyteväliä on banaania. 

Sokerimassasta tehdyt koristeet ja kakkupohjat värjätty elintarvikeväreillä.

Kakku oli glut & lakt.  

KUKSA JA KEKSEJÄ

 Tuli tuunattua kuksa työkaverille ja samalla tehtyä hänelle gluteenittomia & laktoosittomia keksejä. Väliin laitin mansikkamarmeladia ja päälle sirottelin tomusokeria, jossa mukana hippasen mansikan makuista tomusokeria. Oli muuten hyviä!

Taikina 

100 g voita

0,75 dl sokeria

1 kananmuna

1tl vaniljasokeria

1dl mantelijauhoja

2,5 dl Sunnuntain vaaleita glut jauhoja 

0,5 tl leivinjauhetta 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Lisää kananmuna ja vatkaa hetki. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti.

Kauli jauhojen avulla taikina, niin ei jää pöytään kiinni. Piparimuotilla sitten vaan taikinasta paloja uunipellille, jossa leivinpaperi. 

Taikinan voi jakaa vaikka kahteen osaan ja pitää toista jääkaapissa sillä aikaa kun eka satsi valmistuu 

Uuniin 195 astetta ja noin 6-8 min. Niin että jäävät ihan vaaleiksi.

Kun ovat jäähtyneet, väliin marmeladia ja päälle tomusokeria.