KUKSAAN NIMI

 Huomasin että minulla itsellähän ei ole ollut omaa kuksaa ollenkaan. Tuokaan nyt mikään iso "kuppi"  ole, mutta on nyt sitten oma kuitenkin. Isäntä haki samalla siis uudet kuksat molemmille ja minä polttopiirsin sitten niihin nimet, jotta ei mene sekaisin. Itselle polttopiirsin vielä perhosen, jotta tulee sellainen naisellinen säväys ja onpa kuksan molemmin puolin katseltavaa.

ISÄNPÄIVÄ

 Meillä juhlittiin eilen jo isänpäivää. Oli mummuset ja pappaset kaikki paikalla. Pojallekin perheineen vietiin oven taa oikein annokset juhlan kunniaksi, kun hän oli tullut kolmen viikon työreissulta kotiin ulkomailta ja se karanteenihan nyt täytyy pitää, vaikka ensimmäinen koronatesti olikin puhdas. Otettiin siinä vielä Skype-yhteys, jotta nähtiin heidät "livenä"  ja vaihdettiin porukalla kuulumiset. 

Sisko oli oli tehnyt hyvää kasvissosekeittoa ja minä tein valkosipulikermaperunat, lanttulaatikon, kauriinkareet, hirvipaistin, salaatin sekä leipätikut. 

Jälkkäriksi tein sitruuna-mango juustokakun ja lakkakakun. Kaikki olivat gluteenittomia ja laktoosittomia, paitsi leipätikut... 

Mango-sitruunajuustokakku

Pohja

150 g glut digestive-keksejä

50 g voita

Täyte

2,5 dl vispikermaa

200 g mangorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1, 5 dl mangososetta

1 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 pienen sitruunan kuoriraaste

1 pienen sitruunan mehu

4 kpl liivatteita

******

Lakkakakku (kakkupohja lasitekniikalla) 

6 kpl munia (lasillinen) 

1 lasi sokeria

Puoli lasia perunajauhoja + tl leivinjauhetta

Pohja kolmeen osaan ja kostutus maidolla. Väliin lakkahilloa ja kermavaahtoa, joka maustettu vaniljasokerilla. 

Päälle kermavaahtoa sekä mokkakreemiä.

Reunoille mantelirouhetta. 

Mokkakreemi

1 kpl kananmunia

1 dl sokeria

1,5 dl vahvaa kahvia

1, 5 tl perunajauhoja

150 g voita

Sekoitetaan ja kiehautetaan kattilassa kaikki paitsi voi. Jäähdytetään. Vatkataan voi ja sekoitetaan neste norona voin joukkoon koko ajan vatkaten. 

Kreemiä voi levittää ja pursottaa kakun päälle..

HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ! 

HALLOWEEN

Halloween tuli ja meni.

Tein suolaisen ja makean aivokakun. Töihin vein viime perjantaina valkosuklaa-juustokakun ja nuorisolle tein kylmäsavuleikkelekakun. Saivat eilen herkutella sitä sitten  patongin kera. 

Lisäksi tein hauskoja tupakan natsoja dippaamalla suolatikun palasia valkosuklaaseen ja sen pään sitten vielä murskattuihin turkinpippuri-karkkeihin. 

Naapuri tuli valitsemaan minun kanssa parhaimman asun, joka oli sitten alla oleva Beetlejuice. Vaikka me kyllä naapurin kanssa olimme tänä vuonna parhaimmat!!! 

Valkosuklaajuustokakku

200 g vaniljarahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g valkosuklaata (sulata) 

2,5 dl kuohukermaa (vaahdota) 

1 dl sokeria

Granaattiomenahilloa

3 kpl liivatteita

2 rkl vettä

Täytteen joukkoon sinne tänne laitoin granaattiomenahilloa hippasen. Massa kevyesti voideltuun vuokaan. Päälle laitoin vielä keskelle pienen "keksimurupohjan". Yöksi koko komeus pakkaseen. Irtoaa paremmin muotista niin. 

****

Kylmäsavuleikkelekakku

- 400 g yrttituorejuustoa

- 2 dl vispikermaa (vaahdota) 

- 100 g kylmäsavuleikkelettä, hevonen (pilko pieneksi) 

- Muutama siivu chorizo-leikkelettä pilkottuna

- 100 g tuorekurkkua raastettuna

- 1 kpl vihreä omena raastettuna

- reilusti ruohosipulia

- 1 rkl sinappia

- 1 tl pippuria

- ripaus suolaa

- 3 kpl liivatetta

- 3 rkl sitruunanmehua

Massa kevyesti öljyllä voideltuun vuokaan ja yöksi pakkaseen. Irtoaa paremmin muotista niin. 

SUPPILOVAHVEROITA

Juu, taasen tuli puoli korillista suppiksia. Taitaa olla viimeinen kerta kun näitä nyt sitten sai haettua. Ensimmäiset pakkaset ja lumisateet/räntäsateet tulivat. Aurinkokin siis paistaa jo taasen ja asteet lämpenee, mutta alkaa olemaan sen verran suppiksia, että eipä tarvitse enää hakea. Siskolle ja äidillekin annoin molemmille pussillisen kun täällä kävivät kahveella.

Että eivät ole vuodet toistensa kaltaisia. Viime vuonna sain tosi paljon kangassieniä sekä haaparouskuja ja tänä vuonna kangassieniä ei juurikaan ollut. Mutta sitten senkin edestä näitä suppilovahveroita.

Herkutellen peuran sisäfileellä, suppisvoilla, suppiskastikkeella ja muilla herkuilla.

SUPPILOVAHVEROISTA

 Tänä vuonna on tullut niin paljon suppilovahveroita että tuli nyt tehtyä ekaa kertaa oikein suppisvoita. Lisäksi tein pikkelssiä, hilloketta sekä kuivasin osan. Pakkasessakin on valmiiksi sipulin kanssa paistettuja suppilovahveroita ja eteenpäinkin suppiksia olen antanut.. 

Suppilovahverovoi

300 g voita

2 dl kuivattuja suppilovahveroita

2 tl valkoviinietikkaa

Hienonsin kuivatut suppikset tehosekoittimessa ja lisäsin pannulle 50 g voita. Kun voi oli sulanut lisäsin "suppisjauheen" mukaan. Sekoitin hyvin, en paistanut. Annoin hippasen jäähtyä ja lisäsin huoneenlämpöisen voin (250 g) joukkoon etikan kera. Sauvasekoittimella sekaisin ja leivinpaperille massa pitkittäin. Rullasin leivinpaperin kuten karkkipaperin ja laitoin voin sitten jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Säilyy siellä hyvin 3-4 vkoa. Tein ison pötkön, mutta tästä saisi siis hyvin kaksi pientä kaunista pötköä. 

Suppispikkelssin ohje onkin täällä jo aiemmin ja hillokkeen ohjeen löysin Marttojen sivuilta. 

UUSI PÖYTÄ

Kierrätys kunniaan!! Sain työkamulta vanhan sähkökaapelikelan, sellaisen pienemmän. Kokoja noita taitaa olla montaa eri. Itsellä oli mummonmökin vintillä vanhan pöydän lasi, joka meni tuohon kuin nappi silmään. Kelahan on nätin harmaa kyllä muuten, mutta halusin sen nyt valkoiseksi. Maalasin kalkkimaalilla, jota löytyi omasta jemmasta vanha purkki. Koristeeksi lasin alle laitoin kauniit servetit, joita olen saanut kamuilta askarteluillassa. Ainoa kustannus oli pikkaset kumitapit jotka ostin lasin ja pöydän väliin. 

Hieno on vaikka ite sanonkin! On nyt mummonmökissä. Saa sitten kaffemukinkin laskea oikein pöydälle jos tarvetta. Pöytähän sieltä olkkarista vielä uupui....

UUSI SIENIKORI

Upeeta mahtavaa!!! Sain siskolta uuden sienikorin, johon hän oli maalannut ihanan kuvan. Kyllä nyt kelpaa. Heti piti mennä metsälle katsomaan mitä sieltä löytyi. No löytyihän sieltä!!