SUOMI-KAKKU

Tällainen valkosuklaakakku tuli väsättyä.....

Pohja:

180g Digestive-keksejä
75g voita

Puolukkatäyte:

0,5 purkkia maitorahkaa (125g)
1 dl kermaa
0,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 dl puolukkahilloa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä
2 kpl liivatetta

Valkosuklaatäyte:

                                                                  200g valkosuklaata

200g appelsiinituorejuustoa

0,5 dl sokeria (puoletkin riittää)

1 rkl vaniljasokeria

2 kpl valkuaista

2 dl kermaa

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

4 kpl liivatelehteä

4 rkl vettä

Hienonna keksit pohjaa varten ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka, halkaisija 22–24 cm, pohjan muotoon leikatulla leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle.

Puolukkatäyte:
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma sekä vaniljakastike. Yhdistä maitorahka, puolukkahillo, sokeri ja vaahdotettu vaniljakastike. Purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja sulata ne kiehuvan kuumaan veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan vatkaten puolukka-rahkaseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Aseta Ø 16 cm:n kakkurengas keskelle keksipohjan päälle. Kaada sen sisälle puolukkatäyte. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia. Kun se on hyytynyt, päälle voi asettaa Suomi-piparimuotin.

Valkosuklaatäyte:

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma ja vaniljakastike kevyesti. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon sulatettu hieman jäähtynyt suklaa sekä kuumennettuun veteen liotetut liivatteet. Lisää vaahdot. Sekoita täyte nopeasti tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Tasoita pinta muotin yläreunoihin asti.  
Veitsen avulla saa  lopuksi muotin suht hyvin irti kun kaikki ovat hyytyneet hyvin....

"Järvi" on tehty kiehauttamalla 1 dl BOLLS-likööriä ja siihen sulatettu 1 liivate.

"Jään" tein niin että kiehautin  kattilassa 2,5 dl sokeria, 0,5 dl glukoosisiirappia ja 0,5 dl vettä 150 asteeseen. Sekoitin hyvin ja lisäsin sinistä elintarvikeväriä lopuksi. Leivinpaperille tasaisesti jäähtymään. Sitten vaikka vasaralla varovasti naputtaa levyn rikki....

YSTÄVÄNPÄIVÄÄ !

Noh, sehän oikeastaan on joka päivä mutta herkutellaan nyt sitten vaikka kahvilla, suklaalla ja hyvällä leivällä tänään juhlapäivän kunniaksi. AINA on hyvä syy herkutella!

Tein tavallista leipää pellille levyksi (leivinpaperin päälle hyvä tehdä, että voi sitten rullata helposti ja jauhoja pohjalla saa olla reilusti) ja voitelin levyn sitten vihreällä pestolla ja reippaalla valkosipulimurskamäärällä. Päälle vielä pikkasen emmental-juustoraastetta. Sitten vaan koko levy rullalle kuin kääretorttu. Sai nousta sen aikaa vielä kun uuni lämpesi ja sitten paistelin sitä 215 asteessa jotain 20-30 minuuttia, pitää tarkkailla.

Suklaaherkut (suklaatryffelit) tulee kun ensin lämmittää 1 dl kermaa kattilassa, ottaa kattilan liedeltä, lisää joukkoon 3 pätkistä ja 200 g tummaa suklaata rouhittuna. Sekoittaa hyvin ja sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään, (nopeuttaa kun käyttää pikaisesti pakkasessa) että lopuksi siitä voi pyöritellä suklaapalloja jotka pyöritetään kaakaojauhossa.  Palloja tuli reilu parisenkymmentä...

VALOA

Kyllä sitä vielä varmaan voi kynttilöitä laittaa palamaan ilman että on jouluinen tunnelma.
Oli vanha heinäseiväs pyörimässä takapihalla ja se sitten pystyyn vanhaan joulukuusen jalkaan ja pitkä "rautatikku" seipään läpi jotta saa lyhdyt siihen roikkumaan....

KAMPAAJALLA

Kyllä minulla on maailman paras parturi! Raumalla Bellassa tulee käytyä muutaman kerran vuodessa ja aina saa lähteä sieltä hymyssä suin. Kahvikuva on vähän huono kun kännyssä en nähnyt että ei tarkentanutkaan kuvaa, mutta oli niin mukava hörppiä kahvia ja maistella kinuskijuustokakkua samalla kun väri vaikutti päässä. Kyllä kelpasi ja kuten näkyy, aivan ihanat värit pesualtaalla! hih!

KYNTTILÖITÄ JA JÄÄLYHTYJÄ

Ansu, meidän ensimmäinen pennusta asti ollut oma karjalankarhukoira täyttäisi huomenna 17v. Ei ihan saavuttanut tätä ikää mutta melkein. Äkkiä tämä aika menee kun tästäkin on jo muutama kuukausi aikaa...ajattelin nyt oikein laittaa haudalle kynttilöitäkin kun pakkasta tuli <3
Laitin kahvipusseihin vettä jäätymään ja tein niistä pikkaset jäälyhdyt.
(Tohottimella vähän autoin että toiseen tulee isompi reikä, jotta sai tuikun tippumaan "pussin" pohjalle kätevästi. Toinen sai olla noin.)

LASKIAISPULLAA

PULLAA  tällasessa muodossa meillä tällä kertaa.

Pullataikina:
2,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
noin 8 dl vehnäjauhoja
100 g voita

Taikina sai nousta tunnin verran ihan rauhassa lämpimässä liinan alla.


Täytteenä appelsiinicurd:
1 appelsiinin mehu
1 appelsiinin raastettu kuori
3 dl tomusokeria
2 kananmunaa
60 g voita
(+ perunajauhoja)

Pestään appelsiini. Raastetaan kuori kattilaan ja perään appelsiinin mehu. Lisätään tomusokeri ja kananmunat. Sekoitetaan ja lämmitetään kattilassa niin kauan että pulpahtaa. Sitten pienellä lämmöllä annetaan porista pari minuuttia. Muuttuu kiisselimäiseksi. Sammutetaan levy ja lisätään voi. Annetaan jäähtyä kunnolla. Otin tästä satsista reilun desin verran ja lisäsin joukkoon 1 rkl perunajauhoja. Kestää siten paremmin uunissa.


Irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi, sitten voidellaan koko vuoka, laitetaan pohjaksi taikinaa, vuoan ympärille tehdään kiertämään pitko, väliin ristikkoa.
Voitelin kananmunalla, raesokeria pitkon päälle ja laitoin appelsiinicurdia pohjalle.....
Sai nousta siinä sen aikaa kun uuni lämpesi ja oli sitten 180 asteisessa uunissa noin 25 min.

Kuorrute:
200 g kinuskituorejuustoa
1 rkl voita
0,5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Kun pulla hyvin jäähtynyt voi kuorrutteen pursottaa siihen päälle. (Kaikki aineet vain sekoitetaan hyvin keskenään vatkaimen avulla)
Kinuskituorejuuston voi korvata vaikka appelsiininmakuisella tai mikä omasta mielestä parhaimmalta maistuukin............

Ei muutakun sitten kahvin keittoon!

Sulikin hauskasti täyte lämpimän pullan päälle...

Jääkaapista otettuna....

PS.

Oli mukava kun Kinuskissa oli saanut inspiraation minun pullastani....  :)

RENTO LAUANTAI

Eilen olimme herkuttelemassa hyvässä seurassa Lapin Kivikylässä. Tarkemmin siis kivikylän kotipalvaamon tiloissa. Aivan ihana paikka! Pikkasen tuli juotua sitten myös punaviiniä kun muuta ei ruoan kanssa ollut. Tai olihan siis tietenkin vettä, mutta valkoviiniä olisin kaivannut. Ruoka oli tosi hyvää kuten aina. Riimipeuraa siellä saatiinkin ekan kerran kaksi vuotta sitten ja sitä on sitten itekin tullut tehtyä sen jälkeen muutaman kerran. Mukavaa oli.

Tänään sitten vähän rennompi päivä ja Ronjan kanssa ns pihan ympäri köpöteltiin ja muutaman kuvan nappasin samalla. Laatikoita ja rojua piha täynnä, rapulampi auki ja sumuista ja tihkusadetta pitelee.....pajukin jo kukkii??

Koiruksetkin reporankana tänään....Hyvää nimipäivää Ronja! <3

Munakasta...........

Pilkahdus eilisestä: Desigual mekko & kaulakoru <3