REPOSAARI

Kauniissa maisemissa Reposaaressa tänään....
Junnilassa, meren rannalla, linnakkeella ja oikeastaan koko saari siinä siis sitten tulikin kierrettyä porukalla. Lämmintä taisi olla 26 astetta, niin kyllä maistui lähikaupan
jäätelökin siellä hyvältä!
Kaunista!

TYTTÖMÄISTÄ!

Tyttöjen iltaan! Muutama pikkunen porkkanamuffinssi ja tyttömäiset koristeet.
En välitä porkkanasta niin hirveästi ja aikas usein jää se muutama porkkana sinne jääkaapin
perälle yksin unohduksiin, jolloin sitten pitää heittää ne pois. Mutta näinhän ne menee aina!
(Harmi kun kännykällä otetut kuvat ovat mitä on mutta näillä mennään...)
Välillä niin kiva kun saa lainata tyttären kunnon järkkäriä.

Miniporkkanamuffinit (24 kpl)
2 dl porkkanaraastetta
100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
0,5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl kardemummaa

Kuorrutus  
200 g appelsiinituorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 dl kermaa

Sulata voi ja lisää sokeri. Vaahdota. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaa vielä
vähän aikaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää porkkanaraaste ja maito lopuksi. Sekoita hyvin. Jaa taikina 24 minimuffinivuokaan ja paista uunissa noin 20-25 min.
Asteet uunissa 175.

Kuorrutteessa vatkataan ensin kerma ja siihen lisätään tuorejuusto ja tomusokeri.
Voi pursottaa muffinien päälle....

Itse kokeilin laittaa muutamaan hauskan "mekon" koristeeksi sokerimassasta ja pursotin
vain pikkasen kuorrutetta mekon alle. Koristeet kannattaa laittaa pikkasen ennen tarjoilua päälle.
(Alempana kuva miten mekon voi tehdä). Tietysti voi vaikka pursottaa helman sillä  kuorrutteella.
Koristeeksi laitoin elintarvikevärillä pilkkuja ja suklaalla kiinnitin yläosan.

Tämän kuvan lainasin netistä

JÄÄHDYKETTÄ!

Pari päivää ollut aikas kuuma ja aina on hyvä tekosyy viilentää oloa!
Nyt tein kiivistä paksuhkoja (melonikin käy) siivuja
pakkaseen. Kun olivat hyvin jäätyneet, sulatin tummaa suklaata kattilassa,
lisäsin joukkoon tilkan öljyä ja vaniljauutetta. Sitten dippasin kiivikiekot sinne.
Hyvää tuli! Etäisesti muistutti Dacapon makua...

MUMMULASSA

Omien vanhempien tykönä käydessä syömässä ruokatunnilla kiinnitin yhtäkkiä huomiota
asiaan jota yleensä en niin kauheasti ajattele, kun olen niin siihen tottunut. Mutta kun oli puhetta
että meillä kotona ei vielä hirveästi kuki monivuotiset (kun niitä ei vaan vielä niin hirveästi ole istutettu) ja omenapuut ovat vasta alkaneet kukkimaan....Niin katsellessa kaunista pientä "pihakeittiötä", tuli mieleen laskea että kuinka monta kukkasta terassin ympäristössä on.
En pysynyt enää laskuissa mukana kun kurkkasin takapihallekin vielä....
Joka puolella on kauniita kukka-asetelmia. Niin sisällä kuin ulkona.
Ja näissä kuvissa on tosiaan vain osa!

Ps.
Pieni huomautus tähän väliin:
Kaikki kuvassa näkyvät kukat ja vihreät ovat
MUOVIKUKKIA
(allergian vuoksi)


KAUNISTA!

JUUSTOTOMAATTIPIIRAITA

Tai miksi noita pikkusia suolasia alkupaloja nyt voisikin sitten kutsua.
Isännän synttärit tänään ja näitä tein alkupalaksi...
(24 kpl)

Pohja:
2 dl kylmää vettä
1 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
2 dl spelttijauhoja
2 rkl öljyä
Sekoita kaikki aineet keskenään ja jaa 24 osaan
Muotoile voidellun muffinipellin koloihin

Täyte:
1 dl kermaa
1 kananmuna
1 dl juustoraastetta
muutama murunen aurajuustoa
2 rkl silputtua ruohosipulia
3 ruokalusikallista ruohosipulituorejuustoa
muutama aurinkokuivattu tomaatti pilputtuna
pala punaista paprikaa pilputtuna
mustapippuria, suolaa, valkosipulirouhetta
Sekoitetaan kaikki keskenään ja laitetaan "ruisvuokiin"

Uuniin  230 ja vartin verran.....

Koristelin ruohosipulilla ja halloumijuustolla

Mielikuvitus vaan rajana mitä "kuppeihin" voi laittaa! NAMS!

PS. Näitä voi tehdä myös isoon muffinipeltiin. Laitoin silikoniset vuoat pellin koloihin, niin ei tarvinnut voidella ollenkaan.
Hippasen lisäsin maitoa (ja lisäsinpä vielä savustettuja kinkunpalasia) että tulee enemmän täytettä kun tulikin 15 kpl isoja "ruismuffinsseja"
Saavat olla uunissa viitisen minuuttia kauemmin kuin pienet...

***********


Pääruokana peuraa, pippurikastiketta, perunaa, salaattia ja marinoituja punasipuleita.
Sipulit ovat kyllä niin oma herkku! Sopii mihin vaan....

Marinoitu sipuli:
3 punasipulia
1 dl rypsiöljyä
1 dl punaviinietikkaa (osan korvasin modenalainen balsamietikalla)
3/4 dl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
(sipulit leikataan rinkuloiksi
ja laitetaan marinadiin muutamaksi tunniksi)

*************


Jälkkäriksi valkosuklaa-pannacottaa:
5 dl kuohukermaa
1 dl sokeria (vajaa)
1 kpl vaniljatanko
120 g valkosuklaata
2 kpl liivatelehtiä

Sen kanssa vähän mustikka-vadelmasosetta

Valmistusohje pannacotalle:
(noin 6 annosta)
Sekoita kerma, sokeri ja vanilja .
(puolita vaniljatanko, ota puukolla siemenet tangoista
ja heitä kaikki kattilaan)
Kiehauta. Sulata koko ajan sekoittaen joukkoon
valkosuklaa paloina. Lisää lopuksi kylmässä vedessä
liotetut liivatteet. (poista lopussa vaniljatangot seoksesta)
Päälle laitoin ihan vain Piltin vadelmamustikkasosetta, joka
ei ole liian makeaa.

*******

SYTYKKEITÄ

Akkaköörin kanssa tekemässä sytykkeitä. Aivan mahtava ilma oli eilen ja mikäs sen hienompaa kuin ulkosalla tekeminen ja syöminen. Aikaisemmin olinkin tehnyt jo pringles-sytykkeitä ja nyt tehtiin
hiiri-sytykkeitä. Elikkäs leikataan munakennosta hiiren näköinen pala ja upotetaan
sulaan steariiniin. Hammastikku laitettiin viiksiksi ja tussilla silmät. Hiiret tehtiin ulkosalla irtoliedella. Sulatetaan kynttilät kattilassa ja dipataan hiiri sinne kokonaisuudessaan ja laitetaan leivinpaperille kuivumaan. Kuivuvat tosi äkkiä. Itse kokeilin sitten vielä illalla kotosalla tehdä vanulapuista "neilikoita". Eli laitoin kattilaan vettä ja sulatin eri punaisen sävysiä kynttilänpalasia peltipurkissa joka oli kattilassa höyrystymässä. Tuli kivan oranssin värisiä kukkasia. Laitoin ensin metallisen tuikkukipon päälle kynttilässä kastetun vanulapun ja painoin pikkasen sitä tuikkukippoon sisälle. Sitten kastoin toisen vanulapun steariinissa ja taitoin sen leivinpaperin päällä haarukan avulla ensin puoliksi ja sitten vielä toisen kerran puoliksi ja laitoin ensimmäisen vanulapun päälle. Vähän muotoilee pihtien kanssa niin voi etäisesti jopa näyttää kukkaselta! Lopuksi kun olivat jäähtyneet otin varovasti tuikkukipon irti ja kukkanen jäi ehjänä jäljelle....

Käpyjäkin tuli dippailtua sinisessä steariinissä. Siihen minulla oli vanha hernekeittopurkki.
Kastoin kävyt ensin steariinissa ja sitten kippasin vesilasiin. Sama kierros muutaman
kerran niin sai vähän väriä edes pintaan....
Kiva viedä vaikka mökille tuliaisiksi pringlespurkissa, sellofaanissa tai käyttää itse
takkaa sytyttäessä. Kävyt ovat minulla ihan vaan koristeena pöydällä.

Tätä ideaa voisi vielä kokeilla....

SUKLAAMUFFINSSIT

Nämä sopivat hyvin vaikka puutarhan ystävälle ja muuten maata mielellään rapsuttavalle! Tuli ihan maukkaita suklaamuffinsseja tästä satsista.

Muffinssit
100 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
2 munaa
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g raastettua suklaata

Sekoitetaan pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sitten sekoitetaan kuivat aineet keskenään
ja lopuksi sekoitetaan kaikki keskenään. Laitetaan voideltuun muffinssipeltiin ja paistetaan uunissa
200 asteessa noin 20 minuuttia.....
Jostain tämän ohjeen joskus sain, mutta en nyt millään muista mistä.

Kun olivat jäähtyneet otin yhden muffinssin ja murustin sen kokonaan pieneksi.
Tein pikaganachen, johon laitoin 130 g suklaata ja 2 dl kermaa.
Eli lisäsin vaahdotetun kerman joukkoon sulan, jäähtyneen suklaan...
Sivelin suklaavaahtoa pikkasen tasotetuille muffinsseille ja taputtelin murusia siihen päälle.
Koristeeksi makumassasta tehty porkkana.