LAPSKOUSSI

Meidän perheen lapskoussin lihat korvasi tällä kertaa sian- ja naudanlihan tilalla rusakon- ja peuranliha. Lihat olivat koko yön leivinuunissa muhimassa keittojuuresten kanssa. Olisiko ollut reilusti vajaa kilo lihaa ja pari pussia keittojuureksia. Kun olivat muhentuneet, otin pari isoa kauhallista tavaraa eri astiaan ja pikkasen sauvasekoittimella möyhensin. Kattilassa olin keittänyt tosi pehmeäksi muutaman porkkanan (kolme), yhden pienen lantun ja suurinpiirtein kilon perunoita (lisäksi oli 1 kasvisliemikuutio), jotka mössäsin myös pieneksi. Sekoitin kaikki yhteen ja maustoin suolalla ja reilusti voilla ja ripauksella pippuria. Ja pitihän sitä samaan syssyyn tehdä sitten tuoreita sämpylöitäkin....

Lapskoussihan on siis Raumalaista perinneruokaa, joka on ollut aikoinaan merimiesten herkku.

NUOTIOKAHVIT

Pikkasen alle kymmenen astetta pakkasta, metsä, kuuma kahvi ja makkara sinapilla! Kyllä parempaa ulkoilumuotoa saa hakea. Paitsi tietenkään mikään ei voita sienestystä.....ja kivaa kun koirus saa juosta vapaana omalla määräämällään vauhdilla, koko elämänsä innolla. Oli mukava myös kuulla että keskimmäinen nuotiokuva oli tosi suosittu facebookin puolella luontokuvaus-ryhmässä, (harvoin sinne omia kuvia tyrkytän) jossa kyseisestä kuvasta tykkäsi yli 1000 henkilöä ja pari hlöä pyysi lupaa kuvan käyttöön yksityisesti. Tottakai olen näin vaatimattomana ihmisenä otettu. Jotenkin hassua. Kiva että nykyajan kännykälläkin voi saada mahtavia ja mieltä piristäviä kuvia! Kiitokset myöskin Kimmolle Masin kuvasta. Sitä en ottanut itse. Isännän jahtikaveri kuvasi koirusta, kun se jahtasi supikoiraa tällä reissulla............

POLTTOPIIRTELYÄ

Olipas mukava saada omatekonen löylymittari tutun seinälle, joka keräilee mittareita harrastuksenaan. Aivan loistavaa!! Mahtaakohan väristä tunnistaa mikä on minun tekemä....
Hänellä mittareita saunassa jo yli 30 kpl. Huippua!

KEVYEMMIN

Tai sitten ei, hih! No mutta ehkä pikkasen voisi tasottaa syömistä takaisin "normaaliin", varsinkin kun lenkille ei ole päässyt kolmeen viikkoon. Tiedä koska sitten jalka siinä kunnossa että oikein juosta uskaltaa. Paranee kuitenkin päivä päivältä koko ajan. Kunhan ei nyt sössi ja astu väärään paikkaan, ettei mene uudelleen....

Yleensä meillä on AINA ollut uutena vuonna valkosipulikermaperunoita ja jotain kalaa/lihaa. Nyt ei jaksanut tehdä niin paljon. Oli tällä kertaa muiden pikkuherkkujen lisäksi perinteisesti nakkeja ja kevyempää perunasalaattia. Kaupan perunasalaatista kun en oikein perusta.
Tähän laitoin vain muutaman perunan, olisiko noin kilon verran. (En kauheasti mittaile)
Ensin pilkoin pari punasipulia astiaan, perään noin puoli desiä punaviinietikkaa ja vajaa 1dl öljyä. Lisäsin ripauksen sokeria, suolaa ja pippuria. Annoin maustua muutaman tunnin ja lisäsin sitten paloiteltujen keitettyjen perunoiden sekaan.....Sekaan voisi laittaa vielä vaikka kapriksia ja ruohosipulia. Nyt ei ollut enää kumpaakaan, niin heitin värin vuoksi sekaan herneen versoja. Nakki kuuluu tietenkin uuteen vuoteen (kovin usein niitäkään ole tullut enää syötyä) ja tällä kertaa meillä oli myös halloumisalaattia. Kyllä ruoka aina hyvää on! Tästä se vuosi lähtee taas käyntiin!

UUSI VUOSI

Pian se vaihtuu!

VANILJAISET PANNUKAKUT

Piitkästä aikaa pannukakkuja! Piti oikein mummonmökistä hakea valurautapannu ja paistella pikkusia herkkupaloja:

3 munaa
5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
3 dl maitoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljauutetta
0,5 dl öljyä/voisulaa

Pehmennä tuorejuusto. Vatkataan kananmunat ja sokeri kuohkeaksi, sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja lisätään tuorejuuston joukkoon, sitten vaahto. Sitten maito. Loput aineet sekaan vaan ja hyvä sekoitus ja reilusti voita pannulle ja paisto. Ei liian kuumalla kannata paistaa ettei pala....

Mukava kun valurautapannua voi käyttää myös induktioliedellä!

Ihana uusi uunivuoka!

HYVÄÄ TULEVAA UUTTA VUOTTA!!

VÄLIPALOJA

Pikkasen piti vielä testailla erimallisia itsetehtyjä ruisnappeja. Sopii vaikka uuteen vuoteen tuliaisiksi...

Paljon merkitsee koko, malli ja taikinan paksuus. Saa tehtyä piparimuoteilla vaikka minkämallisia hauskoja pikkuleipäsiä.

Ohje ollutkin aiemmin jo täällä.

Loput kalat joulusta hyödynsin kalakeittoon. Ruisnapit aurajuustolla toimii myös..