APPELSIINIJUUSTOKAKKU

 Tein appelsiinijuustokakkua siskon työ huomiseksi. Herkuttelemme naisporukalla sen sitten töiden jälkeen. 

Pohja 

230 g kaura/Digestive-keksejä

1 rkl hasselpähkinärouhetta

75 g sulaa voita

Täyte

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

0,5 dl kermaa (vaahdota)

200 g appelsiinirahkaa 

200 g appelsiinituorejuustoa

Loraus maitoa

1 dl sokeria

 4 rkl  Appelsiinikrokanttia 

0,5 dl appelsiinimehua+ hieman sitruunamehua

4 kpl liivatteita

Päällinen: Suklaaganache

145 g maitosuklaata

0,8 dl kuohukermaa

Lämmitetään kerma kattilassa, lisätään suklaan palaset joukkoon. Kun hyvin sulanut, hieman jäähtynyt seos kaadetaan kakun päälle.

Koristelin valkosuklaalla, kreemillä, appelsiinikekseillä ja karkeilla.

APPELSIINIKAKKU

 Tein anopille gluteenittoman appelsiinikakun. Olen niiiiiin huono tekemään sokerikuorrutetta ja nytkin siitä tuli liian löysää ja se hävisi jonnekin kun sen kakun päälle levitin 🤣. Taisi lorahtaa liikaa vettä joukkoon. Appelsiinikakku on kyllä meen koko perheen lemppari.

Pursotin voikreemillä pikkasia kukkasia vielä koristeeksi kakun päälle. 

Appelsiinikakku

200 g voita

2,2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 dl perunajauhoja

1,5 dl glut jauhoja (sunnuntai)

2 tl leivinjauhetta

4 rkl appelsiinin mehua

2 rkl appelsiinimarmeladia

0,5-1 dl appelsiinikrokanttia

1 appelsiinin kuoriraaste

Vaahdotetaan rasva ja sokeri.

Lisätään munat yksitellen.

Sekoitetaan kuivat aineet ja lisätään taikinaan muiden loppujen aineiden kanssa.

Uuniin 175 astetta ja noin 45 min. 

Voikreemi

100 g voita

2,5 dl tomusokeria (noin)

1 rkl vaniljasokeria (tomumaista)

0,5 rkl maitoa

(Keltaista pastaväriä)

Vaahdotetaan voi. Minimissään viisi minuuttia. 

Lisätään tomusokeria erissä. Vatkataan. Lopuksi maito. Vatkataan. Sitten vaan pursottamaan...

PÄÄSIÄISTÄ!

 Lapsenlapset olivat yökylässä. Eilen maalailtiin pääsiäismunia ja tänä aamuna kävimme metsäretkellä. Sitä ennen teimme uunissa pääsiäispupumunkkeja. Ohje oli netissä herkkusuut.com sivustolla. 

Lorautin mukaan lisäksi taikinaan sitruuna-aromia sekä hippasen kardemummaa, niin olivat täydellisen makuisia. Otimme pupumuotilla ja sydänmuotilla taikinasta paloja leivinpaperille. Olisi taikina saanut olla hieman paksumpi. Mutta kelpasi näinkin 🐰💛

MACARONS

Tein elämäni toiset macaronsit. Ekat menivät aivan pieleen, mutta nämä toiset onnistuivat kuten kuuluu, kai 🙂. Ohjeen otin soppa365- sivulta. Key lime piirakan ohjeen otin Kinuskikissan sivulta. Se oli omasta mielestäni aika tymäkkä. Enemmän olisi saanut laittaa vielä kermavaahtoa pehmentämään makua. (Koko piirakan päälle). Macaronsien väliin laitoin voi, vadelma, mansikkatomusokeriseoksen. (Vadelmakreeemi) Päälle suihkutin vielä kullanväristä elintarvikesprayta.

 Tytär toi koiruksen viikonlopuksi hoitoon. Samalla sain tilaamani korvikset ja vastaavasti annoin hänelle tuunaamani puulaatikon tarvikkeita varten 💛🤍🖤💜

@koru.eerika instagramissa

tekee korvakoruja haluamallasi värillä...

OMA KUKSA

 Tuunasin oman vanhan kuksan. Kesäisempiä kelejä odotellessa!

KERAMIIKKAA

 Kävinpä Raumalla hakemassa siskolle taidetta. Kävimme viime viikolla Kirsi Backmanin galleriassa katsomassa hänen keramiikkatöitä, joita siskolla jo onkin pari kappaletta. Yksi oikein iso "kieloteos" oli siskon mieleen, mutta hän päätyi sitten pyöreään keramiikkateokseen, joka mahtuu paremmin kotona esille. Se kun jäi myös vaivaamaan viime kerrasta, niin minä nyt kävin sen hakemassa, ennenkuin joku muu vie. 

Sitä mitä minun EI pitänyt tehdä, niin ostaa ITSELLE mitään. Mutta olen monta vuotta ihaillut näitä mekon mallisia keramiikkatöitä, joten extemporee, vaalea mekko lähti nyt mukaan. Oman kodin seinälle.