TOFFEE-JUUSTOKAKKU

Kaveri pyysi tekemään juustokakun ja kiva tehä sellaiselle ihmiselle kun ei ole väliä mimmonen on (kunhan ei ollut sitruunaa) ja muita ruokarajoitteita ei ollut. Itse olen niin tottunut ostamaan kaikki aina laktoosittomana, niin nytkin, mutta karkeissa, suklaassa ja toffeessa ei ollut nyt väliä. No tummasta suklaasta kylläkin tein kenkä-koristeet kakkuun, mutta esimerkiksi koiran tein Omar-karkeista. Minulla oli uusi koiramuotti ja halusin kokeillä sitä tähän. Koira-ihmiselle kakku kuitenkin meni ja aattelin että tuskin haittaa, vaikka rotu nyt ei ollut muuta kuin saman värinen, hih!

Pohja

80 g voita 

200 g  Digestive-keksejä

70 g fudgepaloja

Juustokakkutäyte

3 liivatelehteä

0,75 dl maitoa

100 g toffeekastiketta (Dr.Oetker)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljatahnaa

2 dl vatkattua vispikermaa

Toffeekiille

3 kpl liivatelehtiä

hippasen vajaa 2 dl kylmää vettä

100 g toffeekastiketta (1 dl) 

Koristeet

Omar-karkeista tehty koirus

suklaakenkiä

fudge-palasia

keksimurua ja nonparelleja

Tästä riittää 8-10 hengelle ja taisin tehä kakun noin 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan.