ÄITIENPÄIVÄ

 Me juhlimme jo eilen äitienpäivää. Tein glut & lakt vadelmajuustokakun. Ihanaa kun rakkaimmat ihmiset olivat kaikki paikalla. (Omalle äidille ihanaa äitienpäivää sinne pilven reunalle, ikävä on kova 💜💜💜)

Kakuttelun jälkeen isäntä grillaili vielä myöhemmin makkaraa ja kauriin ulkofiettä, itse tein salaattia. Kyllä nyt sit on taas herkuteltu kovasti. 

Ihanaa päivää kaikille! 

***

Tämän kakun tein vähän mitä kaapista löytyi.

Määrät noin-mittoja siis...

Vadelmajuustokakku

Pohja

180 g Gullon glut kaura&appelsiinikeksiä

80 g voita

Täyte

200 g kuningatar-rahkaa

100 g maustamatonta rahkaa

100 g sitruunatuorejuustoa

2 dl vispikermaa (vaahdota)

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1,5 dl vadelma-omenasosetta

1 dl sokeria (maun mukaan)

1 tl vaniljasokeria

Pari tippaa sitruuna-aromia

Pastaväriä (pun)

4,5 liivatetta

0,5 dl vettä

 

Päälliset

Itse tehtyjä marenkeja (mansikkatomusokerilla)

Vadelmia

Voikreemiä

Nonparelleja

50v KAKKU

 Tein eilen valkosuklaajuustokakun, vadelmajuustokakkusydämellä. Ruusukuorrutus on voikreemiä. Tämä meni 50v kakuksi virallisen päivän juhlaan tutulle.

Ensin tein keksipohjan 26cm halkaisijalla olevaan irtopohjavuokaan:

(korkeammalla reunalla, ei tullut koko kakku ihan reunaan asti kylläkään)

Pohja

230 g Digestive-keksejä

100 g laktoositonta margariinia

Vadelmajuustokakku-

täyte

(19 halk)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g vadelmarahkaa

2 dl vadelma-omenasosetta

1 reilu ruokalusikallinen vadelmahilloa

1 dl sokeria

2 dl vispikermaa (vaahdota)

1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (vaahdota)

4 kpl liivatelehtiä

0,5 dl vettä

Tämän täytteen laitin irtopohjavuokaan. Rinkulan olin laittanut varovasti keskelle keksimurupohjaa.  (voitele kevyesti irtopohjavuoan sisäreunat) Saa hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin. Sen jälkeen poistin varovasti rengasvuoan ja kaadoin valkosuklaatäytteen tämän päälle. Sai hyytyä muutaman tunnin sekin. 

Valkosuklaajuustokakku-

täyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g sitruunatuorejuustoa

300 g maustamatonta rahkaa

300 g valkosuklaata

2 dl vispikermaa (vaahdota)

1,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (vaahdota)

1,5 dl sokeria (maun mukaan)

4 kpl liivatelehtiä

0,5 dl vettä

Voikreemi

200 g laktoositonta margariinia 

1,5 dl mansikkatomusokeria

3 dl tomusokeria

1 rkl maitoa

pastaväriä

Annetaan voin pehmentyä huoneen lämmössä. Vatkataan sitten voi kuohkeaksi. Lisätään tomusokeria vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen. Kun kaikki lisätty, jatketaan vatkaamista muutama minuutti. Lisätään kylmä maito ja taas vatkataan. Loppuvaiheessa lisätään pastaväri. Valmis voikreemi on kuohkeaa, vaaleaa ja silkkistä, eikä se maistu voilta. 

Kakku paikan päällä 

HERVANTAJÄRVI

 Kävin työkaverin ja tyttären koiruksen kanssa eilen Tampereella köpöttelemässä  Hervantajärvellä  ja siellä Viitastenperän näköalapaikalla... Upea ilma oli kyllä!

Kahvi, leipä ja pulla maistui näin kesän ekalla patikointiretkellä. Käveltyä tuli noin seitsemän kilometriä.

KEVÄT

No nyt on kevät!

Meidän rapulampi tänään.

SAUNAMITTARIT

 Kaveri tilasi minulta omaan saunaan uuden saunamittarin. Kyllä onkin vaikea löytää tänä päivänä kunnolla hiottua sopivan kokoista soikeaa puukiekkoa. Ikävä että hinnatkin nousseet pilviin. 

Näistä hän valitsi alimmaisen. 

APPELSIINIJUUSTOKAKKU

 Tein appelsiinijuustokakkua siskon työ huomiseksi. Herkuttelemme naisporukalla sen sitten töiden jälkeen. 

Pohja 

230 g kaura/Digestive-keksejä

1 rkl hasselpähkinärouhetta

75 g sulaa voita

Täyte

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

0,5 dl kermaa (vaahdota)

200 g appelsiinirahkaa 

200 g appelsiinituorejuustoa

Loraus maitoa

1 dl sokeria

 4 rkl  Appelsiinikrokanttia 

0,5 dl appelsiinimehua+ hieman sitruunamehua

4 kpl liivatteita

Päällinen: Suklaaganache

145 g maitosuklaata

0,8 dl kuohukermaa

Lämmitetään kerma kattilassa, lisätään suklaan palaset joukkoon. Kun hyvin sulanut, hieman jäähtynyt seos kaadetaan kakun päälle.

Koristelin valkosuklaalla, kreemillä, appelsiinikekseillä ja karkeilla.

APPELSIINIKAKKU

 Tein anopille gluteenittoman appelsiinikakun. Olen niiiiiin huono tekemään sokerikuorrutetta ja nytkin siitä tuli liian löysää ja se hävisi jonnekin kun sen kakun päälle levitin 🤣. Taisi lorahtaa liikaa vettä joukkoon. Appelsiinikakku on kyllä meen koko perheen lemppari.

Pursotin voikreemillä pikkasia kukkasia vielä koristeeksi kakun päälle. 

Appelsiinikakku

200 g voita

2,2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2 dl perunajauhoja

1,5 dl glut jauhoja (sunnuntai)

2 tl leivinjauhetta

4 rkl appelsiinin mehua

2 rkl appelsiinimarmeladia

0,5-1 dl appelsiinikrokanttia

1 appelsiinin kuoriraaste

Vaahdotetaan rasva ja sokeri.

Lisätään munat yksitellen.

Sekoitetaan kuivat aineet ja lisätään taikinaan muiden loppujen aineiden kanssa.

Uuniin 175 astetta ja noin 45 min. 

Voikreemi

100 g voita

2,5 dl tomusokeria (noin)

1 rkl vaniljasokeria (tomumaista)

0,5 rkl maitoa

(Keltaista pastaväriä)

Vaahdotetaan voi. Minimissään viisi minuuttia. 

Lisätään tomusokeria erissä. Vatkataan. Lopuksi maito. Vatkataan. Sitten vaan pursottamaan...

PÄÄSIÄISTÄ!

 Lapsenlapset olivat yökylässä. Eilen maalailtiin pääsiäismunia ja tänä aamuna kävimme metsäretkellä. Sitä ennen teimme uunissa pääsiäispupumunkkeja. Ohje oli netissä herkkusuut.com sivustolla. 

Lorautin mukaan lisäksi taikinaan sitruuna-aromia sekä hippasen kardemummaa, niin olivat täydellisen makuisia. Otimme pupumuotilla ja sydänmuotilla taikinasta paloja leivinpaperille. Olisi taikina saanut olla hieman paksumpi. Mutta kelpasi näinkin 🐰💛

MACARONS

Tein elämäni toiset macaronsit. Ekat menivät aivan pieleen, mutta nämä toiset onnistuivat kuten kuuluu, kai 🙂. Ohjeen otin soppa365- sivulta. Key lime piirakan ohjeen otin Kinuskikissan sivulta. Se oli omasta mielestäni aika tymäkkä. Enemmän olisi saanut laittaa vielä kermavaahtoa pehmentämään makua. (Koko piirakan päälle). Macaronsien väliin laitoin voi, vadelma, mansikkatomusokeriseoksen. (Vadelmakreeemi) Päälle suihkutin vielä kullanväristä elintarvikesprayta.

 Tytär toi koiruksen viikonlopuksi hoitoon. Samalla sain tilaamani korvikset ja vastaavasti annoin hänelle tuunaamani puulaatikon tarvikkeita varten 💛🤍🖤💜

@koru.eerika instagramissa

tekee korvakoruja haluamallasi värillä...

OMA KUKSA

 Tuunasin oman vanhan kuksan. Kesäisempiä kelejä odotellessa!

KERAMIIKKAA

 Kävinpä Raumalla hakemassa siskolle taidetta. Kävimme viime viikolla Kirsi Backmanin galleriassa katsomassa hänen keramiikkatöitä, joita siskolla jo onkin pari kappaletta. Yksi oikein iso "kieloteos" oli siskon mieleen, mutta hän päätyi sitten pyöreään keramiikkateokseen, joka mahtuu paremmin kotona esille. Se kun jäi myös vaivaamaan viime kerrasta, niin minä nyt kävin sen hakemassa, ennenkuin joku muu vie. 

Sitä mitä minun EI pitänyt tehdä, niin ostaa ITSELLE mitään. Mutta olen monta vuotta ihaillut näitä mekon mallisia keramiikkatöitä, joten extemporee, vaalea mekko lähti nyt mukaan. Oman kodin seinälle.