KAALILAATIKKO

Isäntä jauhoi kauriin jauhelihaa ja tein siitä sitten myös kaalilaatikkoa.
Lihalientä ei ollut ja närästyksen takia meillä käytetään muutenkin vain oikeastaan kasvisliemikuutioita. Tietenkin voisi koittaa vaikka jotain muuta merkkiä mutta näillä mennään.




1 keräkaali (oliskos ollut noin 1 kg)
2 dl ohrasuurimoita
1,2 l kasvislientä
500 g kauriin jauhelihaa
1 iso sipuli
1 pkt pekonia
suolaa, pippuria
savustettua paprikamaustetta
ripaus valkopippuria
                                    voita
                                         loraus siirappia





Silppusin kaalin ja keitin sitä 15-20 min  ohrasuurimoiden kanssa kasvisliemessä.
Paistoin jauhetun lihan sipulin ja pekonin kanssa. Mausteita reilusti sinne mukaan.
Yhdistin isossa kulhossa kaikki aineet, lisäsin vähän vielä suolaa, pippuria ja siirappia.
Kaadoin ainekset voideltuun uunivuokaan,
päälle voinokareita ja annoin olla 180 asteisessa uunissa reilusti yli tunnin.....

Meillä tätä nautittiin itsetehdyn puolukkapunasipulihillokkeen kanssa.

KOIRUKSILLE HERKKUJA

Lyhkäsesti voitin facebookin kisassa 40e:n arvosta herkkuja koirille, jes!!!
Ronja sattui olemaan juuri sisällä ja sai valita ensin oman ensimmäisen herkkupussinsa!
Valitsi possunkorvaherkkuja..... KIITOS BEST-IN!

Masikin valitsi oman pussin.... <3

VUOHENJUUSTOPIIRAKKA

Nyt kyllä menee jo hermo tämän flunssan kanssa. Luulin jo että menee ohi ja kakkanmarjat. Vaikka kuinka juonut lämmintä, erilaista hunajaa ja teetä kokeillut, niin eipä auta. Takaisin tuli pienen kuumeen kera. Silti ihmisen on pakko syödä ja teinkin jämistä mitä kaapista löysin niin vuohenjuustopiirakan. Itse tästä juustosta en hirveästi välitä ja nyt aattelin että lopun kikkareen laitan piirakkaan kun ei muutenkaan nyt oikeastaan maista mitään ja yskinyt olen jo äänenkin jonnekin hukkaan niin ei voi edes ääneen valittaa, hih!!


Pohja:
100 g voita
hippasen suolaa
1 rkl parmesanjuustomurua
0,5 dl ruisjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vettä


Täyte:
1 dl kermaa
loraus maitoa
100 g vuohenjuustoa
50-100 g tuorejuustoa
1 sipuli
1 suippopaprika
1 tomaatti
1 dl salsaa
2 kananmunaa
1 tl valkosipulijauhetta
pizzamix-maustetta
ripaus suolaa ja pippuria
savupaprikamaustetta
pikkasen savukinkkua
ruohosipulia

Pohjassa vaan kaikki sekaisin mutta lopuksi vesi. Sitten taputtelin sen voidellun vuoan pohjalle ja tökein haarukalla reikiä ja annoin esipaistua uunissa 190 asteessa vajaa kymmenisen minuuttia.
Kaadoin täytteen päälle ja annoin olla uunissa reilut puoli tuntia. Koristeeksi löysin vielä herneenversoja. Maistui! Sitten vaan taas huilaamaan ja katsomaan ikkunasta kun aurinko paistaa tosi ihanasti ulkona................

SAVULEIKKELEKAKKU

Herkutteluhetkeen tuli tämä suolainen kakku!
Tein tämän pyöreään 24 halk. irtopohjavuokaan.

Pohja:
vajaa paketti REAL-täysjyväruisleipää
(tai vaikka saaristolaisleipää)
kostukkeeksi maitoa

Täyte:
4 liivatelehteä
1 dl (vajaa) laimennettua sitruunan mehua
200-300 g kylmäsavustettua hevosenpaistia (leikkele)
1 sipuli
200 g aurinkokuivattutomaatti-tuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g kermaviiliä
2 dl vispikermaa
2 dl kolmen pippurin kermaa
1 dl kurkkusalaattia (ei sinappista)
1 puntti ruohosipulia
1 tl rouhittua mustapippuria
0,5 tl valkosipulijauhetta
0,5 tl savustettua merisuolaa rouhittuna

Kiille:
4 dl sokeroitua karpalomehua
4 liivatetta

Koristeeksi:
herneenversoa
härän kylmäsavuleikkelettä
juustoa, jalapenoa

Täytin pohjan leivällä, kostutin maidolla. Laitoin liivatteet likoamaan kylmään veteen. Notkistin vatkaimella  yhteen kerman, kermaviilin, tuorejuustot ja pippurikerman. Sekoitin (pilpoin sipulit ja leikkeleet pieniksi) kaikki loput aineet täytteen joukkoon paitsi liivatteen ja laimennetun sitruunan mehun...
Lopussa sulatin liivatteet laimennetun sitruunanmehun (käy myös pelkkä vesi)  joukkoon ja valutin sen hiljalleen täytteen sekaan. Sitten vaan jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi ennen kiilteen lisäämistä.
Kiilteessä kuumennetaan osa mehusta, sulatetaan liivatteet sinne ja lisätään loppu mehu. Kaadetaan varovasti täytteen päälle ja saa kokonaisuudessaan hyytyä sitten seuraavaan päivään. Koristella voi miten mielikuvitus periksi antaa...

ps. väliin keskelle voisi omasta mielestä vielä murustaa vaikka pienen kerroksen leipää (jotka kostutettu voisulalla) . Sitten voisi vuoan koko olla kyllä 26.

LISÄÄ LEIPÄÄ  &  GLUTEENITTOMIA KUKKAKAALIPULLIA KASVISSYÖJÄLLE

Tein pari erilaista leipää mummulaan viemisiksi. Mummu siis tulossa huomenna illalla reissulta veljensä ja siskoni  kanssa ja ajattelin tehä sapuskaa isälle ja kaikille muille samalla kun tulevat pitkältä matkalta kentältä kotiin. Ei tarvitse muuta kuin istua pöytään ja nauttia....

Toinen leivistä oli se Yhteishyvä-lehdessä ollut punajuurileivän ohje, jota tein viime postauksessa oman pään mukaan. Oli hyvää! Tein nyt oikein ohjeen mukaan, josta sai kaksi pientä leipää. Toinen saa mennä pakkaseen.

Taikina:
3 dl maitoa
25 g  hiivaa
2 tl suolaa
2 tl kuivattua rosmariinia
1 rkl vaaleaa siirappia
2 rkl oliiviöljyä
3 dl raastettua etikkapunajuurta
7 dl sämpyläjauhoja

Voiteluun: yksi muna

Päälle: vuohenjuustoa ja siemeniä

Lämmitin maidon kädenlämpöiseksi ja sekoitin hiivan joukkoon. Sekoitin loput ainekset sekaan ja laitoin nousemaan pariksi tunniksi kahteen voideltuun leipävuokaan. (syystä että uuni oli varattu) Sitten voitelin leivät kananmunalla. Saksilla tein viiltoja, jotta sain siihen kohtaan tökättyä valkohomevuohenjuustoa. Päälle ripottelin vielä paahdettuja siemeniä. Uuniin 175 ja noin 40 min.

**************

Toinen leipä on "Koko Suomi Leipoo-ohjelmasta", nimeltä aurinkoleipä. Se ei hirveästi eroa olutleivästä mitä teen. Nesteen tilalle tulee appelsiinimehua.

5 dl appelsiinimehua
50 g hiivaa
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl kaljamaltaita
5 dl jauhoja
1,5 tl suolaa
1,5 dl tummaa siirappia

Lämmitin mehun 37 asteeseen, lisäsin hiivan. Sekoitin joukkoon jauhot ja maltaat.
Lopuksi lisätään suola ja siirappi.
Annoin taikinan nousta voidellussa irtopohjavuoassa pari tuntia kun uuni oli varattu, sitten uuniin paistumaan pikkasen vajaaksi 1,5 tunniksi . Asteet samat 175 kuin edellisessä leipäohjeessa.....(mikäli tummuu liikaa, laita folio suojaksi)

****************

Teen myös täytettyjä paprikoita joissa basmatiriisiä, kolme pippuria-tuorejuustoa & sieniä (suppilovahveroita, paistettu sipulin kanssa)  ja näitä kukkakaalipullia lisukkeeksi.
Tämä ihana kukkakaali-ohje oli   Saaran Lautasella Blogissa.




8 dl tuoretta kukkakaalia raastettuna
2 dl mozzarella-raastetta
2 tl sipulijauhetta
1 tl paprikajauhetta
1 tl savupaprikajauhetta
0,5 tl suolaa
1 dl persiljaa silputtuna
hippasen ruohosipulia silputtuna
2 kananmunaa
1 rkl voisulaa
(itse lisäsin vielä hippasen parmesanjuustoa)

Kaikki aineet vain sekaisin ja massa hetkeksi jääkaappiin. Pyöritetään tiiviitä palloja ja paistetaan 220 asteisesssa uunissa noin 15-20 min. Tein tästä pullia 30 kpl.

PUNAJUURILEIPÄ

Yhteishyvä-lehdessä oli punajuurileivän ohje. Tein puolikkaan ohjeen omalla tyylillä mitä kaapista löytyi. Päälle olisi kuulunut tökätä vielä vuohenjuustoa mutta sitä minulla ei ollut.

1,5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 tl yrttimausteita
1 tl siirappia
1 rkl oliiviöljyä
1,5 dl raastettua etikkapunajuurta
3,5-4 dl jauhoja

Annoin taikinan nousta tunnin verran, sitten vaivasin taikinan jauhojen avulla ja laitoin nousemaan vielä voideltuun vuokaan puoleksi tunniksi. Sitten voitelin leivän kananmunalla ja tein saksilla viiltoja pintaan. Päälle ripottelin siemeniä. Uuniin 175 ja noin 40 min.
Taikinaan olisi vielä voinut upottaa vuohenjuustoa (valkohome) saksittuihin koloihin, mutta nyt sitä ei ollut kaapissa.

MUNAT JÄRJESTYKSESSÄ?

Kyllä nyt on hieno uusi munakaappi! Entinen lasinen on muussa käytössä tällä hetkellä ja tämä kaappi oli niin sulonen ja ihana että pakkohan se oli ottaa. Mitään järkeähän tässä ei ole,  mutta pääasia että on VALKOINEN! Hih! Ja kun kyllästyn pitämään muutamaa munaa järjestyksessä, vaihan munat mausteisiin. Mielikuvituksesta vaan kiinni tämän suunnattoman ison kaapin käyttö.

SUOMI-KEKSIT

Ostin kaupasta kaksi kappaletta SAGA-leivinpaperia ja sain kaupan päälle Suomi-piparimuotin. Piti sitten sen kunniaksi tehdä pikkanen keksitaikina. Siitä tuli 20 kpl keksejä.

130 g voita
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 pientä kananmunaa
0,5 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
raastettua sitruunan kuorta

Vaahdotin voin ja sokerin, lisäsin kananmunat yksitellen. Lopuksi muut aineet joukkoon.
Annoin tekeytyä taikinan jääkaapissa parisen tuntia ja leivoin sitten keksejä jauhotetulla pöydällä. Kaulimeen saa laittaa myös reilusti jauhoja että "kulkee" paremmin....
Hippasen unohtui toinen pellillinen uuniin kun ehti tulla reunat pikkasen ruskeiksi, mutta toisen pellin kohdalla yritin tarkkailla vähän väliä että pysyvät tarpeeksi vaaleina. Eli olivat uunin alatasolla 175-asteessa 7-10 min.

RUNEBERGIN TORTUT

Aina on hyvä syy leipoa! Vaikka tässä taasen koitetaan keventää niin yksi leivonnainen menee aina silloin tällöin. Olevanas Runebergin tortut ja laskiaispullat ovat suht lähellä toisiaan milloin niitä leivotaan ja itse en niin hirveästi välitä laskiaispullista, joten yhdistin nämä kaksi tällä tavalla.
(Ystävä lähetti jostain kuvan tämänmallisista leivoksista, niin pitihän sitä itekin sitten kokeilla)


Runebergin tortut:
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
1 dl kermaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl mantelirouhetta
1,5 dl voisulaa
2 dl korppujauhoja
1 tl kardemummaa
2 dl vehnäjauhoja
(halutessa loraus likööriä)

Vatkataan  muna ja sokeri vaahdoksi, lisätään kerma ja jäähtynyt voisula. Lisätään loput aineet jotka sekoitettu huolellisesti keskenään.
Paistetaan uunissa noin 10 min 200 asteessa...


Kostutus:
2 dl vettä
2 rkl sokeria
5 rkl Amaretto-likööriä

Ensin kiehautetaan sokeri ja vesi. Sammutetaan levy ja lisätään likööri.
Kun neste jäähtynyt voi jäähtyneet tortut dipata päällipuoli alaspäin sinne viideksi sekunniksi.


Minulla on silikoninen shottilasi-silikonivuoka, johon saa tehtyä neljä leivosta. Täytin ne ensin taikinalla hyvin. Loput taikinasta laitoin muffinssivuokaan, josta sain 9 kpl pikkasia torttuja. Laitoin paperiset vuoat muffinssikoloon ja noin parisen isoa teelusikallista taikinaa jokaiseen koloon. Kun tortut olivat tulleet uunista kostutin ne. Päälle hillo ja tomusokeririnkula.

Osan taikinaa laitoin siis silikonivuokaan ja paistoin niitä uunissa noin 17-20 min.
Ei tullut ihan tasasia kun en huomannut pursottaa taikinaa koloihin pursottimen avulla, vaan laitoin lusikan ja veitsen avulla sen. Kopautin lopuksi koko vuoan pöytää vasten mutta ei ihan kaikissa valunut taikina pohjaan asti. Mutta menee se nyt näinkin. Kun olivat olleet uunissa, jäähdytin rauhassa ja irrotin sitten leivokset muotista. Kostutin hieman myös leivosten pohjaa. Sisälle "kuppiin" laitoin seoksen:

1 dl kermaa vaahdotettuna
100 g vaniljarahkaa
hippasen sokeria
maun mukaan amarettolikööriä
1 liivatelehti sulatettuna kuumaan vesitippaan

Lopuksi laitoin leivokset hyytymään jääkaappiin  (tasoitin reunoja kun olivat lopuksi hyvin hyytyneet) ja tarjolle seuraavana päivänä hillonokareen ja tomusokeririnkulan kanssa.

NETISTÄ NÄITÄ SAA

Olen monta vuotta ollut oikeastaan pelkästään netistä shoppailija. Tottakai jotain ulkovaatteita tänä päivänä pitää mieluummin kokeilla paikan päällä ja  välttää turha rumba postin kanssa lähettämiseen ja vaihtamiseen oikeaan kokoon jos ei sovikkaan. (kengät tilaan myös sujuvasti netistä kun on aina sopinut oman koon mukaan nappiin) Huomasin tässä viime jouluna että olen tilannut suht ajoissa oikeastaan kaikki joululahjat ja synttärilahjat ainoastaan netistä. Helppoa ja nopeaa. Siitä on tullut oikeastaan jo tapa. Ei tarvitse lähteä turhan päiten minnekään ajelemaan. Mukavaa se tietenkin sitten on kaveriporukalla käydä ostoksilla, katselemassa mikä on päivän trendi ja syömässä mutta itsellä menee näin suurimmaksi osaksi. Tämä nyt tuli tässä mieleen kun sain itselle korun postissa. Tietenkin kauempaa kun tilaa voi kestää kuukaudenkin tulla...

Eilen töissä kun oli muuten vaan kahvipöydässä keskustelua että on se jännä miten Suomessa kaikki postikulut sun muut maksaa niin tuhottomasti ja siinä sitten heitinkin että totta se on ikävä kyllä kun postitse Kiinasta itselle tuli ihan vaan parin euron postikuluilla koruja, josta tässä yksi.
On aivan ihana!

BETONIKORISTE

Muutaman kerran olen näitä nähnyt askartelusivuilla ja ajattelin nyt itsekin kokeilla kun sattui olemaan varastossa valkoista betonia mitä jäi kesältä... Pari päivää annoin kuivua tämän testikappaleen, kolme muuta saa kuivua vielä toiset kaksi päivää ihan rauhassa. Yksi kahvipussi repesi, joten laitoin siitä lopun betonin tomaattirasiaan kuivumaan ja laitoin tuikut niihinkin keskelle. Tuikut lähtivät hyvin betonista irti kun niitä kävin välillä pyörittelemässä. Ainoa minkä nyt huomasin että eipä mahtunutkaan Party-liten tuikku kokonaan "pussukkaan". Mutta onneksi sentään tavallinen mahtui!


Tarkoituksena on vielä vaihtaa naru ja koristeet kotiin sopivaksi, eikä olisi niin jouluinen. Ajattelin myös laittaa Decoupage-lakalla "pussin kylkeen" jonkun kivan näkösen servetin koristeeksi.....

Yllättävän helppoa hommaa kun vaan on saanut betonin sekoitettua. Annoin kuivua pesuhuoneessa jossa on lattialämmitys. Kuivuu nopeammin.

Eli betonia laitoin pestyyn ja kuivattuun kahvipussiin reilusti yli puolenvälin, sidoin narulla kevyesti pussin keskeltä kiinni ja laitoin tuikun siihen päälle. Tuikkua kävin pyörittelemässä välillä, ettei jämähdä kiinni. Kostealla sormella voi tasoitella betonia jos tarvetta. Tuikun voi myös öljytä. Kun betoni oli kuivunut niin että tuikku lähti hyvin irti, annoin "pussukan" kuivua lopuksi ilman tuikkua.

CHILI-KAAKAO

Nyt oikeasti täytyy sanoa että en muista milloin olen juonut kaakaota viimeksi. Ja nyt taas! Pakkasta oli viime yönä parisenkymmentä astetta, pikkasen tuulta niin  ainahan on hyvä syy nauttia lämmintä juomaa ettei vilu yllätä. Takkaa päälle ja makkaraa sinne grillaantumaan päivän evääksi. Sain siis  joululahjaksi raakasuklaata, makuna chili. Maisteltuna suklaata suoraan paketista,  omaan makuun oli aikas tulista, mutta kaakaoon: avot!

Mikäli teen kaakaota,
teen sen aina niin että lämmitän
kattilassa maitoa,
lisään hieman sokeria ja kaakaojauhoa.
Kun lapset olivat pieniä
niin ei meillä koskaan ollut mitään
valmiita kaakaojauhopurkkeja,
vaan aina on näin tehty.

 Valmiin kaakaon päälle raastoin
 nyt chili-suklaata jonkun verran ja
 oli kyllä tosi hyvää!

KYLMÄÄ PUKKAA

Melkolailla nollassa ollut asteet tässä lähipäivinä ja nyt sitten taitaa olla pakkasta siinä kymmenisen astetta. No mutta lämmin takkatuli ja keitto auttaa. Tein ihan kaupan valmiista juuressossepötköstä keittoa, johon lisäsin ohjeen mukaan kaikki tykötarpeet ja lisäksi vielä lisäsin kukkakaalia sekaan kiehumaan. Oli tosi hyvää. Päälle on pakko aina laittaa peuranjauhelihaa ja tällä kertaa myös mozzarellajuustoa.
Mukava eväs myös töihin kun ei jaksa aina ajella "ulos" syömään.


Sain joululahjaksi muutaman pikkasen puisen rasian ja tänään tuli sitten polttopiirreltyä jo yhteen rasiaankin. Tämä menee lahjaksi. Sisälle tulee vielä kaulakoru. Yleensä en laita mitään lakkaa tai muuta ainetta polttopiirrostöiden päälle, mutta ostin nyt Decoupage-lakkaa ja laitan sitä varmaan myöhemmin rasian kanteen. Leikkuulautoja tulee öljyttyä joskus kuitenkin....

2017

Niin se vuosi vaihtui. Kuvan ilotulituksesta lainasin enolta, omia ei tullut otettua. Täältä ammuttiin ainoastaan yksi rakettipaketti, koiria ei viitsinyt enempää kiusata. Isompien pamausten kohdalla oli tarpeeksi haukkumista tällä suunnalla muutenkin. Alemmasta kuvasta huomaa että eipä täällä juurikaan siis lunta ollut.

Täksi päiväksi jätin itselle vielä ihania "mätinappeja" herkutteluun. Jos vaikka sitten huomenna alkaisi pikkasen kevyemmän kuukauden ja jopa tipattoman tammikuun. Yleensä en noista jutuista perusta ollenkaan mutta viime vuonnakin taisin olla ja miksei vaikka ottaisi tavaksi. Ehkä siitä saunasiideristä voisi luopua jo kokonaan muutenkin.

Marmoroidut munat eivät olleet tänään niin pinkkejä kuin kuvassa, olivat enemmänkin hailakan lilan väriset mutta menevät ne niinkin.

Kyllä nyt sitten kelpaa vuosi aloittaa uudella herätyskellollakin, hih! Hauskan kannustavan viestin voi kellotauluun kirjoittaa vaikka joka ilta odottamaan aamua....

Alkoi satelemaan lunta....