APPELSIINIMUFFINSSEJA

Pikkusia kuppikakkuja ajattelin leipoa ja viedä töihin kun nyt on sitten kuusi viikkoa kevyempää ruokavaliota takana ja tippunut on se kolmisen kiloa. Tyytyväinen olen ja lopulliseen tavoitteeseen on vielä toiset kolme kiloa. Se saa sitten riittää. Oikein hyvin jo tottunut tähän kevyempään elämään. Mutta herkutella täytyy välillä! (Tästä satsista tulee 12 kpl isoja muffinsseja)

Muffinssit:

125 g voita

2,5 dl sokeria

ripaus vaniljasokeria

2,5 dl jauhoja

1 tl leivinjauhoja

3 kpl munia

1 dl appelsiinin mehua

appelsiinin raastettu kuori

Voidellaan muffinssipelti ja korppujauhotetaan. Vatkataan sokeri ja voi kuohkeaksi. Lisätään munat yksitellen ja vatkataan vähän aikaa. Lisätään jauhot, joihin sekoitettu leivinjauhe. Lopuksi appelsiinimehu ja raaste.

Uuni 175 ja noin 20 min.

Kuorrute:

200 g appelsiinituorejuustoa

100 g voita

5 dl tomusokeria

1 tl appelsiinimehua

keltaista elintarvikeväriä, koristeita