KANTTARELLIPIIRAKKA

Ihanan maukas iltapala tänään. Kaloreista viis! Sain metsästä mukavasti kanttarelleja taasen, joten pitkästä aikaa piirakan tekoon. 

Pohja

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl spelttijauhoja

0,5 tl suolaa

1 rkl kylmää vettä

Täyte

400 g kanttarelleja

1 sipuli

1 rkl voita, loraus öljyä

1,5 dl juustokermaa

0,5 dl maitoa

2 kananmunaa

150 g juustoraastetta

Suolaa, pippuria

Savupaprikamaustetta

Pohjassa nypein voin jauhojen joukkoon, lisäsin suolan ja lopuksi lisäsin veden ja pyöritin taikinan palloksi. Laitoin jääkaappiin odottamaan 10 min. Paistoin sienet ja sipulit voi/öljyseoksessa, maustoin suolalla ja pippurilla. 

Taputin sitten taikinan n. 22 cm irtopohjavuokaan, hieman myös reunoille. 

Tökein haarukalla pohjaan muutaman reiän ja esipaistoin uunissa reilun 5 min. 

Sen jälkeen laitoin pohjan päälle kanttarellit sekä munamaitoseoksen, jossa oli mausteet sekä juustoraaste. 

Sai olla uunissa noin puolisen tuntia 200 asteessa.