VAPPURUOKAA

Tai jotain ainakin sinnepäin. Perunasalaatin tein ja muutaman donitsin Omar-kuorrutteella.
Skumppaakin oli isäntä ostanut. Halloumi-ranskalaisiakin tehdään sekä salaatti ja pihvit kuuluu herkuttelupäivään myös. Pitkästä aikaa olemme molemmat lomalla vappuaaton, joten varaslähtö herkutteluun alkaa jo tänään!

**********

Kirkas perunasalaatti
n. 600 g perunaa
50-100 g cashew-pähkinöitä
1 pkt pekonia
0,5 dl oliiviöljyä
ruukku basilikaa
kapriksia
70 g parmesaania

Keitin perunat, annoin jäähtyä.
Murskasin morttelissa pähkinät, paahdoin ne sitten  pannulla. Joukkoon ripsautin hippasen savusuolaa ja valkosipulijauhetta. Paistoin pekonit kuivalla kuumalla pannulla rapeiksi ja laitoin kuivumaan talouspaperin päälle. Pilpuin basilikan pieneksi ja parmesaania minulla oli valmis pussi. (hienonnettua) Sekoitin kaikki aineet sitten keskenään, paitsi pekonin (se ihan viimeiseksi mukaan pieneksi pilputtuna)  ja lopuksi lisäsin kuutioidut perunat joukkoon ja sekoitin varovasti. Laitoin jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.

******


Donitsit uunissa
0,5 dl öljyä / sulaa voita
1,25 piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 tl sitruunan mehua
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
+ sulaa voita donitsien voiteluun uunista ottamisen jälkeen.

Sekoitetaan keskenään öljy, piimä, muna ja sokeri + sitruunan mehu.
Yhdistetään seuraavaksi loput kuivat aineet ja lisätään ne nesteiden joukkoon. Sekoitetaan varovasti mutta ei vaivata liikaa. Laitetaan taikina pursotuspussiin ja pursotetaan taikina voidellun donitsipellin koloihin . Tästä tulee juuri 12 kpl donitseja.
Uunissa 200 astetta ja noin 7-8 min.

Voitele donitsit kevyesti voisulalla ja pyörittele sokerissa tai dippaa suklaaseen. Tai vaikka Omar-karkkeihin......


Kuorrute
2 dl kuohukermaa
1 pussi Omar-karkkeja

Lämmitin kerman kattilassa miedolla lämmöllä, sekoittaen koko ajan hieman. Lisäsin joukkoon paloitellut Omar-karkit ja annoin niiden sulaa kerman joukkoon. Kiehauta seosta hiljalleen noin 20 min. Annoin kastikkeen hieman jäähtyä ja sitten dippasin jäähtyneet donitsit siihen. Koristeeksi löysin kaapista vielä nonparelleja.